सेब की पाई

कैरेमल सेब का केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 8-10

बधाई हो बेहतरीन केक की दुनिया में! आज मैं आपको एक कैरेमल सेब केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, यह एक ऐसा व्यंजन है जो सेब की मीठी सुगंध को एक फूले-फाले और नम बेस के साथ मिलाता है। यह केक केवल वीकेंड के लिए एक आदर्श मिठाई नहीं है, बल्कि मौसमी सेब का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है।

सेब केक का इतिहास

सेब का केक एक क्लासिक मिठाई है, जो पीढ़ियों से चली आ रही है और कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है। यह एक बहुपरकार का नुस्खा है, जो विभिन्न प्रकार के सेब और स्वादों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। इसकी उत्पत्ति समय की धुंध में खो गई है, लेकिन प्रत्येक नुस्खे की अपनी कहानी होती है, मुख्य तत्व ताजे और कैरेमलाइज्ड सेब होते हैं, जो जादुई स्पर्श जोड़ते हैं।

आवश्यक सामग्री

- 7-8 सेब (स्वादिष्ट और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन या गाला, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 6 चम्मच चीनी (मैं 9 चम्मच की सिफारिश करता हूं ताकि कैरेमलाइजेशन और भी समृद्ध हो)
- 100 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए; मैंने 4 चम्मच का उपयोग किया)
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 6 चम्मच आटा

तैयारी के चरण

1. ओवन की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि केक को समान रूप से बेक करने के लिए ओवन अच्छी तरह से गर्म हो।

2. सेब की तैयारी: सेब को ठंडे पानी से धोएं, छिलका उतारें, आधा काटें और बीज निकालें। आप अपनी पसंद के अनुसार सेब को पूरे रख सकते हैं या चौथाई काट सकते हैं।

3. चीनी को कैरेमलाइज करना: एक पैन में 6 चम्मच चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर रखें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी और तरल हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और हल्का सा घुमाएं ताकि कैरेमल दीवारों को कोट कर सके। यह केक को कुरकुरी बनावट और दिव्य स्वाद देगा।

4. सेब डालना: सावधानी से सेब को पैन में रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें (या नीचे की ओर, यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, जैसा कि मैंने पोस्टावारु में देखा था)। सुनिश्चित करें कि सेब समान रूप से व्यवस्थित हैं ताकि समान रूप से बेक हो सकें।

5. बेस तैयार करना: एक अलग बाउल में, अंडे के सफेद भाग और पीले भाग को अलग करें। अंडे के पीले भाग को 200 ग्राम चीनी और वैनिला चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को कड़ी चोटी तक फेंटें। यह एक फूले हुए बेस के लिए कुंजी है। धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भाग में हवा न निकल जाए।

7. मिश्रण डालना: पैन को ओवन से बाहर निकालें और मिश्रण को कैरेमल सेब के ऊपर डालें। सभी सेब को ढकने के लिए मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।

8. बेकिंग: पैन को फिर से ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (अगर बीच में टूथपिक डालें और यह साफ निकले, तो केक तैयार है)।

9. ठंडा करना और परोसना: केक को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। आप केक को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प है कि इसे एक चम्मच खट्टे क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जाए।

उपयोगी सुझाव

- आप विभिन्न प्रकार के सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे मीठे हों ताकि कैरेमल के साथ सुखद विपरीतता प्राप्त हो सके।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप सेब के मिश्रण में दालचीनी या जायफल डाल सकते हैं।
- यह नुस्खा शाकाहारी के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, अंडे और मार्जरीन के विकल्प का उपयोग करके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर, ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, या आप इसे लंबे समय के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
3. केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं? एक कप काली चाय या ताजा पुदीने के साथ नींबू पानी एकदम सही विकल्प होगा!

पोषण संबंधी लाभ

यह कैरेमल सेब का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेब की उच्च फाइबर और विटामिन सामग्री के कारण फायदेमंद भी है। सेब पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं और महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। इसके अलावा, कैरेमलाइज्ड चीनी का उपयोग स्वाद में वृद्धि करता है, लेकिन चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, केक का सेवन संतुलन में करना महत्वपूर्ण है।

निष्कर्ष के रूप में, यह कैरेमल सेब का केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं और खाना पकाने की खुशी साझा करने के लिए! शुभ भोजन!