Elmalı turta

Lezzetli karamelize elmalı kek tarifi

Basit ama son derece lezzetli bir tatlı arıyorsanız, karamelize elmalı kek mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, başlangıç seviyesindeki aşçılar için idealdir ve size temel pastacılık tekniklerini eğlenceli ve keyifli bir şekilde öğrenme fırsatı sunar. Tatlı aromaların karışımı ve hafif dokusuyla bu kek, damak zevkinizi şımartacak. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Süsleme için:
- 3-4 elma (tercihen tatlı elmalar, örneğin Golden veya Gala, soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 5-6 yemek kaşığı şeker

Kek için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yağ
- bir tutam kabartma tozu

Hazırlık

1. Fırının önceden ısıtılması: Öncelikle fırını 150°C’ye ısıtın. Bu adım çok önemlidir çünkü iyi ısınmış bir fırın, kekin eşit pişmesini ve hafif olmasını sağlar.

2. Şekerin karamelize edilmesi: Orta boy bir kek kalıbına (20-25 cm) 5-6 yemek kaşığı şekeri koyun. Kalıbı kısık ateşe yerleştirin ve şekerin erimesini bekleyin. Şekerin yanmaması için ara sıra karıştırmak önemlidir. Şeker altın rengi alıp akışkan bir kıvama geldiğinde, kalıbın tabanına ve kenarlarına yaydırın. Bu işlem, elmaların kaplayacağı lezzetli bir karamel kabuğu oluşturacaktır.

3. Elmaların hazırlanması: Şeker karamelize olduktan sonra, elma dilimlerini kalıbın tabanına ve kenarlarına eşit şekilde yerleştirin. Elmalar, karamelin tatlı aromasını emerek kekin harika bir tat kazanmasını sağlayacak.

4. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar ve rengi açılana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım çok önemlidir çünkü karışıma katılan hava, kekin hafif olmasını sağlayacaktır.

5. Yumurtanın beyazlarının çırpılması: Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kekin hacmini ve havalandırmasını artırır.

6. Malzemelerin birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımının üzerine dökün ve bir spatula kullanarak yavaşça karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmemiş olursunuz. Ardından, elenmiş unu, kabartma tozunu ve yağı ekleyin. Tüm malzemeler homojen olana kadar nazikçe karıştırın. Yumuşak ama yoğun bir hamur elde edeceksiniz.

7. Hamurun dökülmesi: Hamuru dikkatlice karamelize elmaların üzerine dökün. Hamurun elmaların üzerini eşit şekilde kapladığından emin olun, böylece elmalar iyi bir şekilde sarılmış olur.

8. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın. Eğer temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir!

9. Kekin ters çevrilmesi: Keki fırından dikkatlice çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından, keki ters çevirmek için düz bir tabak veya düz bir yüzey kullanın, böylece karamelize elmalar üstte kalır. Bu detay, kekin görünümünü ve tadını artırır!

10. Servis: Keki tamamen soğumadan kesmeyin. İsterseniz sade servis edebilir ya da üzerine bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ekleyerek sıcak-soğuk bir kontrast yaratabilirsiniz.

Büyük versiyon: Arkadaşlarınızı veya ailenizi daha büyük bir kekle etkilemek istiyorsanız, malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz. 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un ve 5 yemek kaşığı yağ kullanın.

Faydalı ipuçları

1. Elma seçimi: Daha ekşi bir tat istiyorsanız, tatlı elmalarla birlikte yeşil elmalar kullanabilirsiniz. Bu, lezzetli bir kontrast yaratacaktır.

2. Şeker: Daha derin bir tat ve daha yoğun bir karamel aroması için esmer şekerle denemeler yapabilirsiniz.

3. Süsleme: Hamura veya elmaların üzerine bir tutam tarçın ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Hangi yağı kullanmalıyım? Ayçiçek yağı veya kanola yağı en iyi sonucu verir, ancak zeytinyağı da daha yoğun bir tat için kullanılabilir.

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Elmaların yerine armut veya şeftali kullanabilirsiniz, ancak bunların iyi olgunlaşmış olduğundan emin olun.

- Keki nasıl saklayabilirim? Keki oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında daha uzun süre taze tutmak için saklayabilirsiniz.

Besin değerleri: Bu karamelize elmalı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitamin ve minerallerle doludur. Elmalar mükemmel bir lif ve antioksidan kaynağıdır, yumurtalar ise değerli proteinler sunar. Ayrıca, tereyağı yerine yağ kullanarak kek daha hafif hale gelir.

Bu karamelize elmalı keki servis etmek, sevdiklerinizin yüzünde kesinlikle gülümsemelere neden olacaktır. İster aromalı bir çay eşliğinde, ister serinletici bir dondurma ile birlikte tadını çıkarın, bu tatlı hızla ailenizin favorisi haline gelecektir. Tarife kişisel dokunuşunuzu katmaktan ve bunu sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!