Prajitura cu mere

Rețetă delicioasă de prăjitură cu mere caramelizate

Dacă ești în căutarea unui desert simplu, dar absolut savuros, prăjitura cu mere caramelizate este alegerea perfectă. Această rețetă este ideală pentru începători, oferindu-ți ocazia să te familiarizezi cu tehnici de bază în patiserie, într-un mod distractiv și plăcut. Cu un amestec de arome dulci și o textură pufoasă, această prăjitură îți va încânta papilele gustative. Să începem!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru decor:
- 3-4 mere (preferabil mere dulci, cum ar fi cele de tip Golden sau Gala, curățate și tăiate felii)
- 5-6 linguri de zahăr

Pentru pandișpan:
- 4 ouă
- 4 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină
- 3 linguri de ulei
- un praf de copt

Preparare

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 150°C. Acest pas este esențial, deoarece un cuptor bine încălzit va asigura o coacere uniformă și o prăjitură pufosă.

2. Caramelizarea zahărului: Ia o formă de prăjitură (preferabil una de dimensiuni medii, de 20-25 cm) și adaugă cele 5-6 linguri de zahăr. Așază forma pe foc mic și lasă zahărul să se topească. Este important să amesteci din când în când pentru a evita arderea. După ce zahărul devine de culoare aurie și are o consistență fluidă, întinde-l pe fundul și marginile formei. Acest proces va crea o crustă caramelizată delicioasă pe care merele o vor îmbrăca.

3. Pregătirea merelor: După ce zahărul s-a caramelizat, așază feliile de mere uniform pe fundul și pe marginea formei. Acestea vor absorbi aroma dulce a caramelului și vor adăuga un gust minunat prăjiturii.

4. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, bate galbenușurile cu zahărul până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare. Acesta este un pas crucial, deoarece aerul încorporat va face ca prăjitura să fie pufoasă.

5. Bătutul albușurilor: Într-un alt bol, bate albușurile cu un vârf de sare până când obții o spumă fermă. Acest pas adaugă volum și aerisire prăjiturii.

6. Combinarea ingredientelor: Toarnă albușurile bătute peste amestecul de galbenușuri și amestecă încet, folosind o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție. Apoi, adaugă făina cernută, praful de copt și uleiul. Amestecă ușor până când toate ingredientele sunt omogene. Vei obține un aluat moale, dar consistent.

7. Turnarea aluatului: Toarnă cu grijă aluatul peste merele caramelizate din forma de prăjitură. Asigură-te că aluatul acoperă uniform merele, astfel încât acestea să fie bine învelite.

8. Coacerea: Introdu forma în cuptorul preîncălzit și lasă prăjitura să coacă timp de aproximativ 15-20 de minute. Este important să verifici dacă este coaptă, introducând o scobitoare în mijloc. Dacă iese curată, prăjitura este gata!

9. Răsturnarea prăjiturii: Scoate cu grijă prăjitura din cuptor și las-o să se răcească timp de câteva minute. Apoi, folosește un fund plat sau o farfurie dreaptă pentru a răsturna prăjitura, astfel încât merele caramelizate să fie deasupra. Acest detaliu nu doar că îmbunătățește aspectul prăjiturii, dar și gustul!

10. Servirea: Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. O poți servi simplă sau cu o lingură de smântână sau înghețată de vanilie, pentru un contrast de temperaturi.

Varianta mai mare: Dacă vrei să îți impresionezi prietenii sau familia cu o porție mai mare de prăjitură, poți dubla ingredientele. Folosește 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri de făină și 5 linguri de ulei.

Sfaturi utile

1. Alegerea merelor: Dacă dorești un gust mai acrișor, poți combina mere dulci cu unele mai acrișoare, cum ar fi merele verzi. Aceasta va adăuga un contrast delicios.

2. Zahărul: Poți experimenta cu zahărul brun pentru un gust mai profund și o aromă caramelizată mai intensă.

3. Decorul: Poți adăuga și un praf de scorțișoară în aluat sau peste mere pentru un plus de aromă.

Întrebări frecvente:

- Ce fel de ulei să folosesc? Uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de rapiță funcționează cel mai bine, dar poți folosi și ulei de măsline pentru un gust mai intens.

- Pot folosi alte fructe? Absolut! Poți înlocui merele cu pere sau piersici, dar asigură-te că acestea sunt bine coapte.

- Cum pot păstra prăjitura? Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau la frigider pentru a o păstra proaspătă mai mult timp.

Beneficii nutriționale: Această prăjitură cu mere nu este doar delicioasă, ci și plină de vitamine și minerale. Merele sunt o sursă excelentă de fibre și antioxidanți, iar ouăle oferă proteine valoroase. În plus, prin folosirea uleiului în loc de unt, prăjitura devine mai ușoară.

Servirea acestei prăjituri cu mere caramelizate va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Fie că o savurezi alături de o ceașcă de ceai aromat sau cu o înghețată răcoritoare, acest desert va deveni rapid un favorit al întregii familii. Nu ezita să îți pui amprenta personală asupra rețetei și să o împărtășești cu cei dragi. Spor la gătit!