Elmalı kek ve vanilyalı krema

Karamelize Elmalı ve Vanilyalı Krema ile Kek

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Karamelize elmalı ve vanilyalı krema ile yapılan bu lezzetli keki keşfetmeye davet ediyorum, özel bir etkinlik için veya sevdiklerinizle geçireceğiniz bir öğleden sonra için mükemmel bir kombinasyon. Bu tarif sadece bir aroma patlaması sunmakla kalmaz, aynı zamanda yumuşak bir doku ve çekici bir görünüm de sağlar. Bu şık tatlıyla herkesi etkilemeye hazır olun!

Tarifin kısa bir tarihçesi

Elmalı kek, yıllar içinde çok yönlülüğü sayesinde popülerlik kazanan geleneksel bir tariftir. Herkesin sevdiği meyveler olan elmalar, sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir. Puf puf bir kek ve ince bir vanilya kreması ile birleştiğinde, bu tatlı her türlü etkinlik için mükemmel bir seçim haline gelir; ister bir yıl dönümü, ister bir parti, isterse sadece aile yemeği olsun.

Malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı yağ
- 175 g şeker
- 150 g un
- Bir tutam tuz

İç harcı:
- 1 kg soyulmuş ve rendelenmiş elma
- 10 g jelatin
- 150 g şeker
- 1 limonun suyu
- 2 paket vanilya şekeri

Vanilyalı krema:
- 3 yumurta sarısı
- 75 g şeker
- 375 g süt
- 30 g nişasta
- Vanilya özü (veya 1/2 bakladan tohumlar)

Üst malzeme:
- 3 elma, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu
- Bir tutam tarçın
- 75 g şeker
- 200 g elma suyu veya komposto suyu
- 1 paket Tort Gelee jelatini

Mükemmel bir kek için adım adım

1. İç harcın hazırlanması
Öncelikle elmalı iç harcı hazırlıyoruz. Bir tavaya rendelenmiş elmaları, şekeri, limon suyunu ve vanilya şekerini ekleyin. Orta ateşte, elmalar yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Elmaların dokusunu korumak için fazla pişirmemek önemlidir. Elmalar hazır olduğunda, tavayı ocaktan alın ve paketteki talimatlara göre 3-4 yemek kaşığı su ile eritilmiş jelatini ekleyin. İyice karıştırın ve iç harcı soğumaya bırakın.

2. Kekin hazırlanması
Büyük bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, puf puf bir kek elde etmek için çok önemlidir. Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Unu eleyin ve yavaşça ekleyin, karışımı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya hareketlerle çırpın.

3. Kekin pişirilmesi
24 cm çapında bir kek kalıbını tereyağı ve yağlı kağıt ile kaplayın. Kek hamurunu kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. 180°C'de yaklaşık 40 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi ile geçin. Tamamen kalıpta soğumaya bırakın.

4. Vanilyalı krema hazırlanması
Vanilyalı krema için, çift tabanlı bir tencerede yumurta sarılarını şeker, süt ve nişasta ile karıştırın. Sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin, karışım koyulaşana kadar. Krema kaynamamalıdır, aksi takdirde kesilir. İstenen kıvama ulaştığında vanilya özünü veya baklanın tohumlarını ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Üst malzemenin hazırlanması
Üst malzeme için, elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Elma suyu veya komposto suyunda 3-4 dakika kaynatın, limon suyu, şeker ve tarçını ekleyin. Bu adım tatları yoğunlaştıracaktır. Yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve elmaların kaynadığı elma suyu ile birlikte Tort Gelee jelatini paketin talimatlarına göre hazırlayın.

6. Kekin montajı
Kek soğuduktan sonra, ikiye kesin. İlk yarısını bir tabağa koyun, elmalı iç harcı ekleyin ve diğer yarısını üstüne kapatın. Vanilyalı kremayı üstüne dökün ve elma dilimlerini yerleştirin. Hazırlanan jelatini elmaların üzerine dökün ve her şeyi birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, sertleşmesi için.

7. Servis
Kek sertleştikten sonra, buzdolabından çıkarın ve kalıbın kenarını dikkatlice çıkarın. Kekin daha şık görünmesi için birkaç taze elma dilimi veya nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Bunu vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis etmenizi öneririm, lezzetli bir kontrast için.

Yararlı ipuçları
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu tarif yaklaşık 350 kalori içerir, porsiyon büyüklüğüne ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Elmalar lif ve vitamin açısından zengindir, vanilyalı krema ise kalsiyum ve protein ekler.
- Varyasyonlar: Elmalı iç harca bir tutam muskat veya zencefil ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, farklı elma türleri ile deney yaparak benzersiz bir tat elde edebilirsiniz.
- Sıkça sorulan sorular:
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak doku değişebilir.
- Keki nasıl saklarım? Buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.

Bu karamellize elmalı ve vanilyalı krema ile yapılan kek tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda hayatınıza bir parça neşe katmanın mükemmel bir yoludur! Umarım dener ve her ısırıkta keyfini alırsınız!