Ekler

Kremalı Lezzetli Eklere – Eşsiz Bir Tarif

Eklere, hafif ve narin dokuları zengin aromalarla birleştiren klasik bir tatlıdır. Pastacılıkla ilgili gelenekten kaynaklansa da, eklere dünya genelinde çok yönlülükleri ve cezbetici tatları sayesinde popülerlik kazanmıştır. Bu tarif, mükemmel eklere hazırlama sürecinde size adım adım rehberlik edecek, lezzetli bir kremayla dolu eklere herkesin beğenisini kazanacak. Pastacılıkta usta olmaya hazırlanın!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 45-60 dakika
Portiyon sayısı: 10-12 eklere

Malzemeler

Eklere hamuru için:
- 125 g süt
- 125 g su
- 115 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 140 g un
- Bir tutam tuz
- 4 yumurta

İç harcı için:
- 1 paket Dr. Oetker kremalı pasta kreması
- 750 ml süt (krema hazırlamak için)

Gerekli aletler
- Orta boy bir tencere
- Ahşap bir spatula veya çırpıcı
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Pastacı torbası veya yuvarlak uçlu bir poşet
- Krema hazırlamak için bir kase

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Orta boy bir tencerede süt, su, tereyağı, şeker ve bir tutam tuzu ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve tereyağı tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın ve karışım kaynamaya başlayın. Karışımın fazla kaynamamasına dikkat edin, çünkü hamur için düzgün bir temel elde etmek istiyorsunuz.

2. Un ekleme: Karışım kaynamaya başladığında, tüm unu bir anda ekleyin. Spatula kullanarak, unu hızlıca karıştırın. Hamurun hemen koyulaşacağını göreceksiniz. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edin ve homojen hale gelsin.

3. Hamurun soğutulması: Ateşi kapatın ve hamurun yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin. Hamur, yumurtaları eklerken çok sıcak olmamalıdır, aksi takdirde yumurtalar pişer.

Adım 2: Yumurtaların eklenmesi

4. Yumurtaların eklenmesi: Hamur biraz soğuduktan sonra, yumurtaları birer birer eklemeye başlayın. Başlangıçta hamurun ayrıldığını görmek normaldir, ancak karıştırmaya devam edin. İlk yumurta tamamen karıştıktan sonra bir sonraki yumurtayı ekleyin. Bu işlem, eklere hafif ve havadar bir doku kazandıracaktır.

Adım 3: Eklere şekillendirme

5. Çubukların şekillendirilmesi: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın. Pastacı torbası veya poşet kullanarak, yaklaşık 10 cm uzunluğunda çubuklar oluşturun ve aralarına 3-4 cm boşluk bırakın, çünkü hamur pişirme sırasında genişleyecektir.

Adım 4: Eklere pişirme

6. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve eklereyi 25-30 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. İlk 20 dakika fırını açmayın, çünkü ani sıcaklık değişimi hamurun kurumasına neden olabilir ve istediğiniz kabarık eklereyi elde edemezsiniz.

Adım 5: Krema hazırlama

7. Krema hazırlama: Eklere pişerken, kremayı ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. 750 ml süt kullanın ve pürüzsüz ve lezzetli bir krema elde etmek için iyice karıştırın. Eklereyi doldurmadan önce kremanın tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 6: Eklere doldurma

8. Eklere doldurma: Eklere tamamen soğuduktan sonra, her bir eklereyi bir kenarından küçük bir kesik yapmak için keskin bir bıçak kullanın. Pastacı torbası veya spatula kullanarak, her bir eklereyi hazırlanan kremayla doldurun. Zengin bir tat elde etmek için yeterince doldurduğunuzdan emin olun.

Servis önerileri

Eklere sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak ekstra bir zarafet için pudra şekeri serpebilir veya eritilmiş çikolata ile kaplayabilirsiniz. Ayrıca, unutulmaz bir yemek deneyimi için onları bir top dondurma veya karamel sos ile birlikte servis edebilirsiniz.

İpuçları ve püf noktaları

- Pişirme testi: Eklerelerin pişip pişmediğini kontrol etmenin basit bir yolu, parmağınızla hafifçe dokunmaktır. Eğer sert ve elastik hissediliyorsa, hazırdırlar.
- Varyasyonlar: Eklerelerin iç harcını çikolata, vanilya veya hatta meyve mousse gibi farklı kremlerle denemekten çekinmeyin.
- Kaloriler ve besin faydaları: Her eklere yaklaşık 150-200 kalori içerir, bu da iç harcına bağlıdır. Eklereler, yumurtalar sayesinde karbonhidrat ve protein açısından zengindir ve hızlı bir enerji kaynağı sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

Eklereler büyümezse ne olur?
Eklereler büyümüyorsa, yeterince pişmemiş olabilir veya yumurtalar hamura çok erken eklenmiş olabilir. Pişirme süresine ve doğru sıcaklığa uyduğunuzdan emin olun.

Hamuru önceden hazırlayabilir miyim?
Eklere hamuru en iyi taze yapıldığında, şekillendirdikten ve pişirdikten sonra dondurabilirsiniz. Dondurucudan doğrudan pişirilebilir, pişirme süresini ayarlayarak.

Sonuç

Eklere hazırlamak, biraz pratik ve sabır gerektiren bir sanattır, ancak sonuç buna değiyor. Kremayla doldurulmuş bu lezzetler, misafirlerinizi etkilemek veya lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Aromalar ve varyasyonlarla denemeler yapın ve bu eklerelerin sevincini sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!