Dunayı Dalgaları Kek

Dunav Dalgaları Pasta - Vişne ve Vanilya Kremalı Bir Lezzet

Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sadece damak tadına hitap etmekle kalmayıp, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanatı eseri olan bir pasta hazırlamaya atılacağız - Dunav Dalgaları Pasta. Bu pasta, yumuşak çikolatalı kek, sulu vişneler ve kremalı vanilya kremasıyla birleşerek unutulmaz bir tat deneyimi sunuyor. Gelin birlikte adım adım nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Malzemeler

Kek için:
- 420 g un
- 5 büyük yumurta
- 200 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 150 ml süt (2-3 yemek kaşığı ekstra)
- 50 g çikolata (tercihen yoğun bir tat için bitter)
- 250 g şeker
- 1 büyük vişne kompostosu (yaklaşık 400 g)
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 paket kabartma tozu

Vanilya kreması için:
- 1 paket Finesse vanilya esansı (Dr. Oetker)
- 250 g şeker
- 3 yumurta (tercihen organik)
- 100 g nişasta
- 700 ml süt

Üzerine:
- 150 g çikolata (bitter veya sütlü, tercihinize göre)
- 50 ml vişne kompostosundan şurup
- 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı

Kek Hazırlığı

1. Vişneleri hazırlama: Öncelikle vişneleri kompostodan süzün ve daha sonra kullanmak için 50 ml şurubu saklayın. İyice süzülmesi için bir süzgeçte bekletin, böylece kek hamuru yumuşamaz.

2. Fırını önceden ısıtma: Bu arada, fırını 150 derece Celsius'a önceden ısıtın. Eşit bir kek elde etmek için sıcaklığın sabit olması önemlidir.

3. Yumurtaları çırpma: Büyük bir kapta, yumurtaları şeker ve vanilya şekeri ile iyice çırpın, köpüklü ve açık renkli bir karışım elde edene kadar. Bu, yumuşak bir kekin sırrıdır.

4. Sıvı malzemeleri ekleme: Yağı ve sütü (150 ml) yumurta karışımına ekleyin, her eklemeden sonra iyi çırpın.

5. Kuru malzemeleri karıştırma: Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile birleştirin. Bu karışımı yumurta karışımına yavaşça ekleyin, mükemmel bir homojenlik sağlamak için mikser kullanın.

6. Çikolatayı hazırlama: Çikolatayı 2-3 yemek kaşığı süt ile benmari usulü veya kısık ateşte eritin. Eriyen çikolatayı kek hamuruna eklemeden önce biraz soğumaya bırakın.

7. Kekin montajı: Kek karışımını iki eşit parçaya ayırın. Yağlanmış bir kalıba karışımın ilk kısmını dökün. Ardından, erimiş çikolatayı karışımın diğer kısmına ekleyin ve renk kontrastı oluşturmak için hafifçe karıştırın. Bu karışımı kalıptaki beyaz karışımın üzerine dökün.

8. Vişneleri ekleyin: Süzülen vişneleri kalıptaki karışımın üzerine eşit şekilde serpin.

9. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve pastayı yaklaşık 40 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar.

Vanilya Kreması Hazırlığı

10. Sütü ısıtma: Bir tencerede 500 ml süt ve 100 g şeker ekleyin ve orta ateşte kaynamaya getirin.

11. Yumurtaları ayırma: Bu arada, yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Sarıları nişasta ve kalan sütle (200 ml) karıştırın, topaklanmayı önlemek için yavaşça dökün.

12. Sarıları ekleme: Süt kaynamaya başladığında, vanilya esansını ekleyin ve ardından dikkatlice yumurta sarısı karışımını ekleyerek sürekli karıştırın, pıhtılaşmayı önlemek için.

13. Kremayı pişirme: Kremayı yaklaşık 10 dakika daha karıştırarak pişirin, yoğunlaşana kadar, puding kıvamına gelene kadar.

14. Beyazları çırpma: Başka bir kapta, kalan şekerle beyazları sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu köpüğü sıcak vanilya kremasına ekleyin, dikkatlice karıştırarak dağılmasını önleyin.

15. Pastayı tamamlama: Kek biraz soğuduktan sonra, vanilya kremasını üzerine eşit şekilde yayın.

Üzerine Hazırlığı

16. Çikolatayı eritme: Küçük bir tencerede çikolatayı vişne şurubu ve margarini kısık ateşte veya benmari usulü eritin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

17. Üzerine uygulama: Çikolata sosunu vanilya kremasının üzerine dökün, bir spatula ile yüzeyi düzleştirin. Üzerinde dekoratif dalgalar oluşturmak için bir çatal kullanabilirsiniz, bu da pastanıza sanatsal bir görünüm kazandırır.

18. Son soğutma: Pastayı yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin, böylece sos sertleşir.

Servis ve Öneriler

Pasta soğuduktan ve sos iyice oturduktan sonra, kesme zamanı geldi ve her dilimden keyif almaya başlayabilirsiniz. Bu pasta, aromalı bir çay veya tatlı beyaz şarap ile servis edilmek için mükemmeldir ve tatların birleşimi her tatlı severi memnun edecektir.

Pratik İpuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Ferah bir not eklemek isterseniz, çırpılmış beyazlara birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Vişne yerine, pastayı kişiselleştirmek için ahududu veya çilek gibi diğer meyvelerle deneyebilirsiniz.
- Pastayı servis yapmadan bir gün önce hazırlayarak tatların gelişmesine izin verebilirsiniz.

Beslenme Faydaları

Bu pasta, değerli besin maddeleri sağlayabilecek bileşenler içerir. Yumurtalar mükemmel bir protein kaynağıdır ve vişneler antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Onları suçluluk hissetmeden tadını çıkarabilirsiniz, özellikle de ölçülü bir şekilde tüketirseniz!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı çikolata türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Beyaz çikolata veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz, tercihinize göre.

2. Nişastam yoksa ne yapmalıyım?
Nişastayı un ile değiştirebilirsiniz, ancak kremin dokusu biraz farklı olacaktır.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

4. Pastayı dondurabilir miyim?
Evet, ancak sos olmadan dondurmanız önerilir. Çözüldükten sonra taze sos ekleyebilirsiniz.

5. Pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Tatlı bir beyaz şarap veya aromalı bir meyve çayı, pasta tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak harika seçeneklerdir.

Bu tarif, her pastanın bir kutlama olduğu aile anılarımdan ilham aldı. Umarım bu Dunav Dalgaları Pastası ile sevdiklerinizin yüzünde de mutluluk ve gülümseme getirirsiniz! Afiyet olsun!