Dondurma pastası

Çikolatalı ve Sütlü Dondurma Pastası: Sıcak Günler İçin Mükemmel Bir Şımartma

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Donma Süresi: 3 saat
Toplam Süre: 3 saat 30 dakika
Portiyon Sayısı: 10

Sıcak yaz günlerinde kim dondurma pastasını sevmez ki? Bu lezzetli tarif, iki tür dondurmayı - bir kremalı çikolatalı ve bir rafine sütlü - kabarık pandispanya katmanları arasında birleştirerek, her durum için mükemmel, karşı konulamaz bir tatlı yaratır. Bir nostalji notasıyla, dondurma pastası genellikle yaz partilerinin sembolü olmuş ve sevdiklerin yüzlerinde gülümsemeler oluşturmuştur.

Gerekli Malzemeler

Mükemmel bir yemek deneyimi için gerekli malzemeleri sunuyoruz:

Pandispanya İçin:
- 2 kakaolu pandispanya tabakası (ya da evde yapabilirsiniz)
- 1 sade pandispanya tabakası (vanilyalı)

Çikolatalı Dondurma İçin:
- 200 g bitter çikolata (intens bir tat için yüksek kaliteli olduğundan emin olun)
- 250 ml sıvı krema
- 250 g mascarpone (kremalı bir doku ve zengin bir tat için)

Sütlü Dondurma İçin:
- 400 g tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt
- 320 ml buharlaştırılmış süt
- 250 ml sıvı krema

Gerekli Eşyalar ve Ekipman

- Çıkarılabilir tabanlı bir kek kalıbı
- Streç film
- Elektrikli mikser veya çırpıcı (klasik yöntemi tercih ediyorsanız)
- Karıştırmak için büyük bir kase

Adım Adım: Dondurma Pastasını Nasıl Hazırlarsınız

Adım 1: Çikolatalı Dondurmayı Hazırlama

1. Çikolatanın eritilmesi: Bir tencerede, küp küp doğranmış bitter çikolatayı ve sıvı kremayı ekleyin. Tencereyi kısık ateşte, çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamasına izin vermemek önemlidir - kabarcıklar çıkmaya başladığında ateşi kapatın.
2. Karışımın soğutulması: Karışımı bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın.
3. Mascarpone'un eklenmesi: Karışım soğuduktan sonra, mascarpone peynirini ekleyin ve her şey homojen ve kremalı bir karışım olana kadar iyice çırpın.

Adım 2: Sütlü Dondurmayı Hazırlama

1. Malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü, buharlaştırılmış sütü ve sıvı kremayı birleştirin. İyice karıştırın.
2. Donma: Bu karışımı yaklaşık 2 saat dondurucuya koyun. Karışımın yarı donmuş hale gelmesi önemlidir, böylece pasta katmanlarında kullanılabilir.

Adım 3: Pastanın Montajı

1. Kalıbın hazırlanması: Kek kalıbını streç film ile kaplayın ve pastayı daha sonra kapatabilmek için daha uzun bir kenar bırakın.
2. Pandispanyaların kesilmesi: Pandispanyaları kalıbınıza mükemmel bir şekilde oturacak şekilde kesin.
3. Kakao katmanı: İlk kakaolu pandispanya tabakasını kalıba yerleştirin.
4. Sütlü dondurma ekleyin: Yarı donmuş sütlü dondurmayı kakaolu pandispanya tabakasının üzerine eşit şekilde serpiştirmeye başlayın.
5. Vanilyalı katman: Ardından sade pandispanya tabakasını (vanilyalı) yerleştirin ve yarı donmuş çikolatalı dondurmayı ekleyin.
6. Montajın tamamlanması: İkinci kakaolu pandispanya ile kaplayın, pastayı streç film ile kapatın ve tamamen donması için dondurucuya koyun, yaklaşık 2-3 saat.

Adım 4: Pastanın Servisi

1. Dondurucudan çıkarın: Servisten önce, pastayı oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Bu, dilimlemenin çok daha kolay olmasını sağlayacaktır.
2. Dilimleme: Islak bir bıçak kullanarak pastayı dilimleyin ve çikolata sosu veya taze meyvelerle, örneğin ahududu veya çilek gibi, sunarak dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturun.

Pratik İpuçları ve Varyasyonlar

- Mükemmel bir pasta için ipuçları: Krema çırpmadan önce iyi soğutulmuş olmalıdır - bu, havadar bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.
- Malzeme varyasyonları: Farklı çikolata türleri (sütlü veya beyaz) ile denemeler yapabilir veya tatları yoğunlaştırmak için vanilya veya kahve gibi aromalar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dondurma karışımlarına taze meyveler veya kuruyemişler ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.
- Vegan dondurma: Vegan bir versiyon isterseniz, mascarpone peynirini fındık bazlı bir alternatifle değiştirebilir ve buharlaştırılmış süt yerine hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu dondurma pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengindir. Bitter çikolata, antioksidanları ile bilinirken, mascarpone peyniri kalsiyum sağlar. Krema ve süt, sağlıklı protein içeriğine katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

S: Dondurmayı marketten alabilir miyim?
C: Elbette! Zaman kısıtlıysa, marketten alınan dondurma hızlı bir çözüm olabilir. Ancak, ev yapımı dondurma daha taze ve daha iyi bir tat sunar.

S: Pastayı nasıl saklayabilirim?
C: Pasta, streç film ile kaplanmış olarak dondurucuda 2 haftaya kadar iyi saklanır.

S: Onu bir partide nasıl sunabilirim?
C: Pastayı çikolata sosu, çırpılmış krema ve taze meyvelerle süsleyerek muhteşem bir sunum yapabilirsiniz!

Bu çikolatalı ve sütlü dondurma pastası, her durum için mükemmel bir seçimdir, ancak özellikle yazın bunaltıcı günlerinde serinleme isteğinizin daha fazla olduğu zamanlarda. Her dilimin tadını çıkarın ve sevdiklerinizle mutluluğunuzu paylaşın!