Diva Kek (mutfaktaki Diva'nın yeniden yorumlanan mermer kek)

Chec Diva - Portakal Aromalı Mermer Kek

Çikolata ve portakal aromalarının mükemmel bir şekilde birleştiği, kabarık ve lezzetli bir sonuç elde ettiğiniz Chec Diva tarifi ile tanışın. Bu yeniden yorumlanan tarif, her dilimde mutluluk getirir ve her yemeği gerçek bir bayram havasına dönüştürür. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu mutfak şaheseri ile etkilemeye hazırlanın!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Kek için:
- 250 g un
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 125 g şeker
- 3 yumurta
- 1 büyük portakalın suyu (yaklaşık 10-11 yemek kaşığı)
- ½ portakalın kabuğu (ekstra aroma için)
- 1 tatlı kaşığı portakal özü
- 50 g bitter çikolata (yoğun bir tat için)
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Ganaj için:
- 100 g çikolata
- 3 yemek kaşığı krema

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu adım, homojen bir karışım elde etmenize yardımcı olacaktır. Tereyağını, şekeri, yumurtaları ve portakal suyunu çalışma tezgahına koyun.

2. Kekin tabanını oluşturma: Büyük bir kasede tereyağını şekeri ve bir tutam tuz ile çırpın. Bir elektrikli mikser kullanarak orta hızda kabarık ve açık renkli bir krema elde edene kadar çırpın. Bu adım, karışıma hava katmak için önemlidir, bu da kekin kabarık olmasını sağlar.

3. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, stabil bir emülsiyon oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

4. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Kek karışımına 5-6 yemek kaşığı portakal suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

5. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede unu kabartma tozu ile birleştirin. Bu karışımı yavaşça ıslak karışıma ekleyin, bir spatula veya düşük hızda mikserle karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar devam edin.

6. Hamurun bölünmesi: Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Birine 4 yemek kaşığı portakal suyu ve portakal özünü ekleyin, diğerine ise erimiş çikolatayı (önceden) ve kakao ekleyin. Her karışımı homojenleşene kadar karıştırın.

7. Kek kalıbının hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yuvarlak veya kare bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve unla kaplayın. Bu adım, kekin kalıba yapışmasını önleyecektir.

8. Hamurun kalıba dökülmesi: Beyaz karışımı kalıba dökün, ardından kakao karışımını ekleyin. İki karışımı bir spatula yardımıyla hafifçe karıştırarak mermer efekti elde edebilirsiniz, ancak tamamen birleştirmemeye dikkat edin.

9. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 45 dakika pişirin. Kekin eşit şekilde kabarması için fırının kapısını ilk 30 dakika açmamaya dikkat edin.

10. Pişirme kontrolü: Pişirme süresinin sonunda kekin pişip pişmediğini bir kürdan kullanarak kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir. Kekin soğuması için kalıpta yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından bir ızgaraya alın.

11. Ganajın hazırlanması: Bir kapta çikolatayı ve kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Çikolata tamamen eridiğinde ve karışım homojen hale geldiğinde ocaktan alın.

12. Kekin tamamlanması: Kekinizi dilimler veya dilimler halinde kesin, seçtiğiniz şekle bağlı olarak. Her dilimin üzerine veya kekin tamamına çikolata ganajını dökün, böylece şık bir görünüm elde edin.

13. Servis: Ganajın biraz sertleşmesini bekleyin, ardından kekinizi yanında taze portakal dilimleri ile servis edin. Bu, hoş bir kontrast ve tazelik katacaktır.

Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir portakal tadı istiyorsanız, kek karışımına biraz rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin.
- İlginç bir varyasyon için vanilya veya badem gibi diğer tatlarla deney yapabilirsiniz.
- Kullanılan bitter çikolatanın kaliteli olmasına dikkat edin, böylece lezzetli bir ganaj elde edersiniz.
- Kekin daha nemli olmasını istiyorsanız, unun bir kısmını badem unu ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, protein açısından zengin yumurtalar ve mükemmel bir C vitamini kaynağı olan portakallar gibi sağlıklı malzemeler içerir. Bitter çikolata antioksidanlar sağlar ve tereyağı sağlıklı yağlar (ölçülü miktarlarda) sunar. Bu, suçluluk duymadan tadını çıkarabileceğiniz bir tatlıdır, özellikle ölçülü olarak tüketildiğinde.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim?
Evet, ayçiçek yağı veya hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz, ancak kekin son dokusu biraz farklı olacaktır.

2. Keki daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
Bunu kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Bu kek ile hangi içecekler iyi gider?
Meyve çayı veya cappuccino, bu tatlının aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayan harika seçeneklerdir.

Bu Chec Diva sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olan bir mutfak deneyimidir. İster sabah kahvesi ile ister öğleden sonra bir ikram olarak tadını çıkarın, her dilim gerçek bir zevk olacaktır! Afiyet olsun!