Diplomat Pasta

Diplomat Pasta Tropikal Meyvelerle

Şık ve zarif bir tatlı olan diplomat pasta, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir; bayramlardan doğum günlerine veya hayatın güzel anlarını kutlamak için. Bu tarif, her masayı unutulmaz bir deneyime dönüştürecek ve beyaz çikolata, taze meyveler ve mascarpone kreması kombinasyonu kesinlikle damakları şımartacak. Bu lezzetli pastayı adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 4 yumurta sarısı
- 150 ml süt
- 500 ml sıvı krema
- 500 g mascarpone
- 200 g beyaz çikolata
- 100 g şeker
- 1 kutu ananas (parçalar halinde)
- 4 paket jelatin
- 2-3 portakal
- 4-5 kiwi
- 100 g kuru üzüm
- 200 g bitter çikolata
- Bisküvi
- 150 ml viski kreması
- Vanilya özütü (birkaç damla)

Adım adım hazırlık:

Adım 1: Yumurta sarısı kreması
1. Yumurta sarısı krema hazırlamaya başlayın. Isıya dayanıklı bir kaseye 4 yumurta sarısını ve 100 g şekeri ekleyin.
2. Bu kaseyi benmari usulü pişirin, kasenin altının suya değmemesine dikkat edin. Sürekli çırpıcı veya spatula ile karıştırarak yumurta sarıları rengini değiştirip ince bir krema haline gelene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar devam edin.
3. Yavaş yavaş 150 ml sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından, 200 g beyaz çikolatayı küçük parçalara kırarak ekleyin. Karışımı ateşte tutun, sürekli karıştırarak homojen bir krema elde edene kadar devam edin, krema kıvamında olmalıdır.

Adım 2: Krema aromalandırma
1. Krema hazır olduğunda, birkaç damla vanilya özütü ve 100 g kuru üzüm ekleyin. Karışımın hafifçe soğumasına ve aromaların birleşmesine izin verin.

Adım 3: Jelatin hazırlığı
1. Küçük bir kasede 4 paket jelatini ananas kompostosu şerbetinde şişmeye bırakın. Jelatin sıvıyı emene kadar birkaç dakika bekleyin.
2. Ardından, şişmiş jelatini kısık ateşte sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin, yüzeyde ince bir köpük oluştuğunda hemen ateşi kapatın.

Adım 4: Mascarpone kreması
1. Başka bir kasede 500 ml sıvı kremayı sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu adım, pastanın hafif bir dokuya sahip olabilmesi için gereklidir.
2. Soğuyan yumurta sarısı kremasını ve mascarponeyi ekleyin. Her şey iyice karışana kadar spatula ile nazikçe karıştırmaya devam edin.

Adım 5: Pastanın montajı
1. Bir pasta kalıbını streç filmle kaplayarak hazırlayın. Kalıbın dibine birkaç meyve parçası (kiwi, portakal) yerleştirin, böylece renkli ve taze bir görünüm elde edin.
2. Kremanın yarısını kalıba dökün, mümkün olduğunca az meyve eklemeye dikkat edin.
3. 100 g bitter çikolatayı eritip pastanın yüzeyine dökün.
4. Kalan kremayı ve meyveleri ekleyin, her şeyin eşit dağıldığından emin olun.

Adım 6: Pastanın tamamlanması
1. Pastanın üzerine yarım daldırılmış bisküvileri viski kreması ile yerleştirin, böylece ekstra bir lezzet katmış olursunuz.
2. Kalan eritilmiş bitter çikolatayı üzerine dökün, ardından pastayı streç filmle kaplayın ve 2-3 saat soğutmaya bırakın veya sertleşene kadar.

Adım 7: Süsleme ve servis
1. Pasta iyice soğuduktan sonra dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Streç filmi çıkarın ve dilediğiniz gibi krema, taze meyveler ve şeker figürleri ile süsleyin.
2. Diplomatik pastayı tatlı bir şarap ya da aromalı bir çay ile birlikte servis edin, böylece mutfak deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayın.

Yararlı ipuçları:
- Jelatin: Jelatini karışıma eklemeden önce tamamen eridiğinden emin olun. Bu, pastanın sert bir dokuya sahip olmasına ve dağılmamasına yardımcı olacaktır.
- Çikolata: Beyaz veya bitter çikolata ile deneyler yapabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak lezzetlerin kontrastını artırmak için.
- Meyveler: Mevsim meyvelerini veya favorilerinizi kullanarak tatlıyı kişiselleştirin. Taze meyveler canlı bir tat ve hoş bir doku sunar.
- Varyasyonlar: Viski kremasını meyve şurubu veya başka bir aromalı likör ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz, tercihinize göre.

Besin faydaları:
Bu diplomat pasta, hem lezzet hem de besin sağlayan lezzetli bir bileşimdir. Yumurta sarıları protein ve vitamin içerirken, meyveler lif ve antioksidanlar sağlar. Krema ve mascarpone sağlıklı yağlar sunar, ancak şeker ve yağ içeriği nedeniyle bu tatlıyı ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Jelatini başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim? Evet, jelatin için bitkisel bir alternatif olarak agar-agar kullanabilirsiniz.
- Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim? Tarifin şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata kullanabilirsiniz.
- Pasta dondurulabilir mi? Genellikle diplomat pastanın dondurulması önerilmez, çünkü dokusu etkilenebilir. En iyisi taze tüketmektir.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlayabilirsiniz! Tropikal meyvelerle diplomat pasta, sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratacak ilham verici bir seçimdir. Afiyet olsun!