Dana Keki

Dana Pastası: Meyve ve Özel Krema ile Bir Lezzet

Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlıların harika dünyasına hoş geldiniz! Bugün size sadece gözleri değil, damakları da şenlendiren lezzetli bir pasta tarifini tanıtacağım. Dana Pastası, kabarık bir kek, ince bir krema ve taze meyve karışımının mükemmel bir birleşimidir; bu pasta, onu tadan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Bu tarif, doğum günlerinden aile yemeklerine kadar her özel durum için idealdir. Hadi işe koyulalım!

Malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta
- 100 g pudra şekeri
- 100 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao

İç harcı (krema) için:
- 3 paket jelatin
- 250 g taze lor peyniri
- 200 ml sıvı krema
- 150 g pudra şekeri
- 100 ml süt
- 50 g hindistan cevizi rendesi
- 1 muz
- 1 kivi
- Ananas (yaklaşık 150 g)

Süsleme için:
- 1 muz
- 1 kivi
- 1 mandalina
- Kırmızı veya başka bir renkte jöle

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede yumurtaları pudra şekeri ile çırpmaya başlayın. Hava kabarcıkları oluşana kadar elektrikli mikser kullanarak kabarık ve açık renkli bir karışım elde edin. Bu adım çok önemlidir çünkü havanın karışıma girmesi kekin hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.

2. Kuru malzemeleri ekleyin: Başka bir kasede unu, kabartma tozunu ve kakaoyu eleyin. Topak kalmadığından emin olmak için iyice karıştırın. Ardından, un karışımını yumurta köpüğüne nazikçe ekleyin; spatula veya tahta bir kaşık kullanarak alt üst hareketlerle karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin.

3. Kekin pişirilmesi: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Elde ettiğiniz karışımı kalıba dökün ve yaklaşık 20 dakika pişirin, ya da kek altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Piştikten sonra, tamamen soğuması için bir soğutma rafına alın.

Adım 2: Krema hazırlanması
1. Jelatin: Jelatini soğuk suda 10 dakika bekletin. Bu, krema kıvamını artıracak ve pastanın şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

2. Krema hazırlığı: Bir kasede taze lor peynirini pudra şekeri ve sıvı krema ile karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde etmek için mikser kullanın.

3. Sütün kaynatılması: Bir tencerede sütü hindistan cevizi rendesi ile birlikte kaynatın. Süt kaynamaya başladıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve şişmiş jelatini ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar iyi karıştırın.

4. Sütü ekleyin: Süt karışımını lor kremasına dökün ve homojen bir krema elde edene kadar nazikçe karıştırın. Bu krema, pastaya zarif bir dokunuş katacaktır.

Adım 3: Pastanın birleştirilmesi
1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak iki eşit parçaya kesin.

2. Pastanın montajı: Kekin bir parçasını servis tabağına yerleştirin ve hazırladığınız kremanın bir kısmını yaydırın. Kekin kenarına muz dilimlerini, ardından ananas ve kivi küplerini yerleştirin. Üzerine başka bir krema katmanı ekleyin ve kekin ikinci parçasını üstüne koyun.

3. Pastanın tamamlanması: Pastanın üst kısmına kalan kremayı sürün ve taze meyvelerle süsleyin; muz dilimleri, kivi ve mandalina gibi.

4. Jöle: Jöleyi ambalajındaki talimatlara göre hazırlayın ve pastanın üzerine eşit şekilde dökün.

5. Soğutma: Pastayı servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece jelatin sertleşir ve tatlar birleşir.

İpuçları
- Mevsim meyvelerini seçin: Mevsim meyvelerini kullanmak sadece tatları geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda pastayı görsel olarak da daha çekici hale getirir.
- Daha şatafatlı bir pasta için: Krema ve kek katmanları arasına eritilmiş çikolata ekleyebilirsiniz.
- Pastayı saklayın: Bu pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Özellikle özel günler için önceden hazırlanması idealdir.

Besin faydaları
Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir; çünkü içerdiği malzemeler sayesinde. Taze lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır, meyveler ise vitamin ve antioksidanlar ekler. Hindistan cevizi rendesi sağlıklı yağlar sunarak besin dengesi açısından zengin bir tatlı sağlar.

Lezzetli kombinasyonlar
Dana Pastası, bir fincan yeşil çay veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca tatlı beyaz şarap ile de harika bir yemek deneyimi sunar. Ayrıca, bir dilim pastayı vanilya veya hindistan cevizli dondurma ile birlikte tüketerek dokular ve sıcaklıklar arasında bir kontrast yaratabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka meyve türleri kullanabilir miyim? - Elbette! İstediğiniz her türlü meyve ile deneme yapabilirsiniz; çilek, ahududu veya mango gibi.
2. Jelatinim yoksa ne yapabilirim? - Eğer vejetaryen bir alternatif isterseniz, bitkisel kaynaklı bir jelatin olan agar-agar kullanabilirsiniz.
3. Kekin daha aromatik olmasını nasıl sağlayabilirim? - Kek karışımına vanilya özütü veya limon kabuğu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Kişisel not
Bu tarif, meyvelerin taze aromalarını kabarık kek dokusu ile birleştirdiği için en sevdiğim tariflerden biridir. Aileyle birlikte geçirdiğim anıları hatırlatıyor; masanın etrafında toplanıp kutlama yaptığımız anlar. Her dilim Dana Pastası, sadece tadı değil, aynı zamanda güzel anıları da getiriyor.

Bu nedenle, bu tarifi evde denemekten çekinmeyin! Sevdiklerinizin kalbine mutluluk getireceksiniz ve her lokma, zarif tatlar ve dokuların patlaması olacak. İyi pişirmeler!