डैना केक

टॉर्ट डाना: फल और विशेष क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट डेज़र्ट

कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट टॉर्ट की रेसिपी पेश करूंगा, जो न केवल आंखों को भाती है, बल्कि स्वाद कलियों को भी लुभाती है। टॉर्ट डाना एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन है फूले हुए बेस, एक बारीक क्रीम और ताजे फलों के मिश्रण का, जो किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसे चखेगा। यह रेसिपी किसी भी खास मौके के लिए आदर्श है, जैसे कि जन्मदिन से लेकर पारिवारिक उत्सवों तक। चलिए काम शुरू करते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 100 ग्राम पाउडर शुगर
- 100 ग्राम मैदा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कोको पाउडर

भरावन (क्रीम) के लिए:
- 3 पैकेट जिलेटिन
- 250 ग्राम ताजा पनीर
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 ग्राम पाउडर शुगर
- 100 मिलीलीटर दूध
- 50 ग्राम नारियल के चिप्स
- 1 केला
- 1 कीवी
- अनानास (लगभग 150 ग्राम)

सजावट के लिए:
- 1 केला
- 1 कीवी
- 1 संतरा
- लाल या अन्य रंग का जेली

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
1. अंडों को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, अंडों को पाउडर शुगर के साथ फेंटना शुरू करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक हल्की और फूली हुई फेन बनी रहे। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा को शामिल करने से बेस हल्का और फूला हुआ होगा।

2. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य बर्तन में, मैदा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर को छानें। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे। फिर, धीरे-धीरे मैदा के मिश्रण को अंडों के फेन में मिलाएं, स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए। नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

3. बेस को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक टॉर्ट पैन को तेल से ग्रीस करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। तैयार मिश्रण को पैन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए। एक बार बेक होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. जिलेटिन: जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। यह क्रीम को गाढ़ा करने और टॉर्ट के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।

2. क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में, ताजा पनीर को पाउडर शुगर और तरल क्रीम के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक बारीक और समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके।

3. दूध उबालना: एक पैन में, दूध को नारियल के चिप्स के साथ उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो पैन को आंच से हटा लें और भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

4. दूध को मिलाएं: दूध के मिश्रण को पनीर की क्रीम में डालें और हल्के से मिलाएं जब तक एक समरूप क्रीम प्राप्त न हो जाए। यह क्रीम टॉर्ट को एक खास नाजुकता देगी।

चरण 3: टॉर्ट को असेंबल करना
1. बेस काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो समान भागों में काटें।

2. टॉर्ट को बनाना: एक बेस का हिस्सा एक प्लेट पर रखें और तैयार क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं। टॉर्ट के किनारे पर केले की स्लाइस, अनानास और कीवी के टुकड़े रखें। क्रीम की एक और परत डालें और ऊपर दूसरे बेस का हिस्सा रखें।

3. टॉर्ट को पूरा करना: टॉर्ट के ऊपर बची हुई क्रीम फैलाएं और ताजे फलों से सजाएं, जैसे कि केले, कीवी और संतरे के स्लाइस।

4. जेली: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें और इसे टॉर्ट पर समान रूप से डालें।

5. ठंडा करना: टॉर्ट को सर्व करने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि जिलेटिन सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

उपयोगी सुझाव
- मौसमी फल चुनें: मौसमी फलों का उपयोग न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि टॉर्ट को दृश्य रूप से भी आकर्षक बनाएगा।
- अधिक समृद्ध टॉर्ट के लिए: आप क्रीम और बेस के बीच में पिघली हुई चॉकलेट की एक परत जोड़ सकते हैं।
- टॉर्ट को संरक्षित करें: यह टॉर्ट फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रहता है। यह खास अवसरों के लिए पहले से तैयार करने के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ
यह टॉर्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है, इसके सामग्रियों के कारण। ताजा पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। नारियल के चिप्स स्वस्थ वसा का एक नोट जोड़ते हैं, जो एक पोषण संतुलित डेज़र्ट में योगदान करते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन
टॉर्ट डाना हरी चाय या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन मीठे सफेद शराब के एक गिलास के साथ भी एक संपूर्ण पाक अनुभव के लिए। इसके अलावा, आप टॉर्ट का एक टुकड़ा वनीला या नारियल की आइसक्रीम के साथ भी चख सकते हैं, जिससे टेक्स्चर और तापमान का एक कंट्रास्ट बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? - बिल्कुल! आप किसी भी प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, रसभरी या आम।
2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूँ? - यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, जो एक पौधों से प्राप्त जिलेटिन है।
3. मैं बेस को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ? - आप बेस के मिश्रण में वनीला एसेंस या नींबू की छिलका डाल सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।

व्यक्तिगत नोट
यह रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, क्योंकि यह फलों की ताजगी को बेस की फूली हुई बनावट के साथ मिलाती है। मुझे परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है, जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे। टॉर्ट डाना का हर टुकड़ा न केवल स्वाद लाता है, बल्कि सुंदर यादें भी।

तो, इस रेसिपी को घर पर आजमाने में संकोच न करें! आप अपने प्रियजनों के दिलों में खुशी लाएंगे, और हर काटने में स्वाद और टेक्स्चर का एक विस्फोट होगा। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!