Cevizli Çin Keki ve Yumurta Sarısı Sosu
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 12
Çin keki, ceviz, kakao ve bir tutam rom aromalarını birleştiren, yumuşak bir dokuya ve zengin bir lezzete sahip bir tatlıdır. Tarih boyunca bu kek, hazırlanmasının basitliği ve sunduğu lezzet nedeniyle değer görmüş, birçok evde popüler bir seçim haline gelmiştir. İster özel bir günde servis edin, ister ailenizi şımartmak için, bu hızlı ve kolay tarif gülümsemeler getirecektir.
Malzemeler:
Kek için:
- 1 paket (250 g) oda sıcaklığında tereyağı
- 150 g toz şeker
- 5 yumurta akı
- 100 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 250 g çekilmiş ceviz
- 40 g kakao
- 2 rom esansı
Sos için:
- 5 yumurta sarısı
- 150 g toz şeker
- 1 rom esansı
Kekin hazırlanışı:
1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu adım, homojen ve yumuşak bir karışım elde etmek için gereklidir. Başlamadan yaklaşık 30 dakika önce tereyağını buzdolabından çıkarabilirsiniz.
2. Tereyağını ve şekeri çırpın: Büyük bir kasede yumuşak tereyağı ve toz şekeri ekleyin. İyi bir şekilde birleştirmek için orta hızda bir mikser kullanın, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım, kekin daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
3. Kuru malzemeleri ekleyin: Başka bir kasede un, kabartma tozu, kakao ve çekilmiş cevizi karıştırın. Bu malzemeleri birlikte elemek, kekin dokusunu iyileştirecektir. Kuru malzeme karışımını tereyağı ve şekerin bulunduğu kaseye ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.
4. Yumurtaların akını çırpın: Temiz bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü yumurta aklarına eklenen hava, kekin hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
5. Yumurtaların akını karışıma ekleyin: Çırpılmış yumurta aklarını un, kakao ve ceviz karışımına ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın. Amaç, yumurta aklarındaki havayı korumaktır, bu yüzden fazla karıştırmayın.
6. Keki pişirin: Fırını 180°C'ye ısıtın. Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Keki yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Yani, kekin ortasına bir kürdan soktuğunuzda, temiz çıkmalıdır.
7. Sosu hazırlayın: Kek fırındayken, sosu hazırlayabilirsiniz. Yumurta sarılarını şeker ve rom esansı ile çırpın, krema kıvamına gelene kadar.
8. Keki tamamlayın: Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve yumurta sarısı sosunu üzerine dökün. Keki, ateş kapalıyken fırına geri yerleştirin ve burada 10 dakika bekletin. Bu adım, sosun sabitlenmesine ve hafifçe kızarmasına yardımcı olacaktır.
9. Soğutun ve servis edin: Kek tamamen soğuduktan sonra, kareler veya romblar halinde kesebilirsiniz. Sade olarak veya vanilyalı dondurma ile hoş bir kontrast için servis edin.
Yararlı ipuçları:
- Ceviz seçimi: Taze ceviz kullanın, çünkü bunlar yoğun bir tat ve gevrek bir doku sunar. İsterseniz, cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz.
- Kaliteli kakao: Zengin bir tat elde etmek için iyi kalitede kakao seçin. Alkali kakao daha az acıdır ve daha tatlı bir lezzet sunabilir.
- Rom esansı: İsterseniz, daha hafif bir aroma için vanilya esansı ile değiştirebilirsiniz.
Besin faydaları:
Bu kek, sağlıklı yağlar, proteinler ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynak olan cevizler içerir. Ayrıca, kakao antioksidanlar açısından zengindir. Ölçülü tüketildiğinde, kek dengeli bir diyetin parçası olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür şeker kullanabilir miyim? Evet, daha karamelimsi bir tat için esmer şeker veya daha sağlıklı bir seçenek için hindistancevizi şekeri kullanabilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta birkaç gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.
Olası varyasyonlar:
- Meyve ekleyin: Meyve parçaları, örneğin vişne veya ahududu ekleyerek meyveli bir tat verebilirsiniz.
- Çikolata serpiştirme: Ekstra bir lüks için, sosun üstüne eritilmiş bitter veya beyaz çikolata ekleyebilirsiniz.
Servis: Bu kek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, ayrıca zengin tatları tamamlayacak tatlı bir şarap ile de servis edilebilir.
Bu Çin kekini hazırlarken keyfini çıkarın ve malzemelerle denemekten çekinmeyin, kendi kişisel dokunuşunuzu katın!
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 12
Çin keki, ceviz, kakao ve bir tutam rom aromalarını birleştiren, yumuşak bir dokuya ve zengin bir lezzete sahip bir tatlıdır. Tarih boyunca bu kek, hazırlanmasının basitliği ve sunduğu lezzet nedeniyle değer görmüş, birçok evde popüler bir seçim haline gelmiştir. İster özel bir günde servis edin, ister ailenizi şımartmak için, bu hızlı ve kolay tarif gülümsemeler getirecektir.
Malzemeler:
Kek için:
- 1 paket (250 g) oda sıcaklığında tereyağı
- 150 g toz şeker
- 5 yumurta akı
- 100 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 250 g çekilmiş ceviz
- 40 g kakao
- 2 rom esansı
Sos için:
- 5 yumurta sarısı
- 150 g toz şeker
- 1 rom esansı
Kekin hazırlanışı:
1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu adım, homojen ve yumuşak bir karışım elde etmek için gereklidir. Başlamadan yaklaşık 30 dakika önce tereyağını buzdolabından çıkarabilirsiniz.
2. Tereyağını ve şekeri çırpın: Büyük bir kasede yumuşak tereyağı ve toz şekeri ekleyin. İyi bir şekilde birleştirmek için orta hızda bir mikser kullanın, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım, kekin daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
3. Kuru malzemeleri ekleyin: Başka bir kasede un, kabartma tozu, kakao ve çekilmiş cevizi karıştırın. Bu malzemeleri birlikte elemek, kekin dokusunu iyileştirecektir. Kuru malzeme karışımını tereyağı ve şekerin bulunduğu kaseye ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.
4. Yumurtaların akını çırpın: Temiz bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü yumurta aklarına eklenen hava, kekin hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
5. Yumurtaların akını karışıma ekleyin: Çırpılmış yumurta aklarını un, kakao ve ceviz karışımına ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın. Amaç, yumurta aklarındaki havayı korumaktır, bu yüzden fazla karıştırmayın.
6. Keki pişirin: Fırını 180°C'ye ısıtın. Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Keki yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Yani, kekin ortasına bir kürdan soktuğunuzda, temiz çıkmalıdır.
7. Sosu hazırlayın: Kek fırındayken, sosu hazırlayabilirsiniz. Yumurta sarılarını şeker ve rom esansı ile çırpın, krema kıvamına gelene kadar.
8. Keki tamamlayın: Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve yumurta sarısı sosunu üzerine dökün. Keki, ateş kapalıyken fırına geri yerleştirin ve burada 10 dakika bekletin. Bu adım, sosun sabitlenmesine ve hafifçe kızarmasına yardımcı olacaktır.
9. Soğutun ve servis edin: Kek tamamen soğuduktan sonra, kareler veya romblar halinde kesebilirsiniz. Sade olarak veya vanilyalı dondurma ile hoş bir kontrast için servis edin.
Yararlı ipuçları:
- Ceviz seçimi: Taze ceviz kullanın, çünkü bunlar yoğun bir tat ve gevrek bir doku sunar. İsterseniz, cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz.
- Kaliteli kakao: Zengin bir tat elde etmek için iyi kalitede kakao seçin. Alkali kakao daha az acıdır ve daha tatlı bir lezzet sunabilir.
- Rom esansı: İsterseniz, daha hafif bir aroma için vanilya esansı ile değiştirebilirsiniz.
Besin faydaları:
Bu kek, sağlıklı yağlar, proteinler ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynak olan cevizler içerir. Ayrıca, kakao antioksidanlar açısından zengindir. Ölçülü tüketildiğinde, kek dengeli bir diyetin parçası olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür şeker kullanabilir miyim? Evet, daha karamelimsi bir tat için esmer şeker veya daha sağlıklı bir seçenek için hindistancevizi şekeri kullanabilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta birkaç gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.
Olası varyasyonlar:
- Meyve ekleyin: Meyve parçaları, örneğin vişne veya ahududu ekleyerek meyveli bir tat verebilirsiniz.
- Çikolata serpiştirme: Ekstra bir lüks için, sosun üstüne eritilmiş bitter veya beyaz çikolata ekleyebilirsiniz.
Servis: Bu kek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, ayrıca zengin tatları tamamlayacak tatlı bir şarap ile de servis edilebilir.
Bu Çin kekini hazırlarken keyfini çıkarın ve malzemelerle denemekten çekinmeyin, kendi kişisel dokunuşunuzu katın!
Malzemeler
bir paket tereyağı 150 g şeker 5 yumurta akı 100 g un 1 kabartma tozu 250 g ceviz 2 rom esansı 40 g kakaoGlazür 5 yumurta sarısı 150 g şeker 1 rom esansı