चीन की महिला

अखरोट और अंडे की जर्दी के ग्लेज़ के साथ चीनी केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 12

चीनी केक एक विलासिता भरा मिठाई है, जिसमें हल्की और समृद्ध स्वाद होती है, जो अखरोट, कोको और एक चुटकी रम के स्वाद को मिलाती है। इतिहास के दौरान, इस केक को इसकी सरलता और स्वाद के लिए सराहा गया है, और यह कई घरों में एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह त्वरित और आसान नुस्खा आपको मुस्कान लाएगा।

सामग्री:

केक के लिए:
- 1 पैकेट (250 ग्राम) कमरे के तापमान पर मक्खन
- 150 ग्राम चीनी
- 5 अंडे के सफेद भाग
- 100 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 40 ग्राम कोको
- 2 रम का सार

ग्लेज़ के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 रम का सार

केक बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक समान और हल्की मिश्रण प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आप शुरू करने से लगभग 30 मिनट पहले मक्खन को फ्रिज से बाहर निकाल सकते हैं।

2. मक्खन और चीनी को मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि आपको एक हल्का और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। यह कदम, जिसे एयरिंग कहा जाता है, केक को और अधिक हल्का बनाने में मदद करेगा।

3. सूखी सामग्री डालें: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और पिसा हुआ अखरोट मिलाएं। इन सामग्रियों को एक साथ छानने से केक की बनावट में सुधार होगा। सूखी सामग्री का मिश्रण मक्खन और चीनी के कटोरे में डालें, और स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक अन्य साफ कंटेनर में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे के सफेद भाग में शामिल हवा केक को हल्का और फूला हुआ बनाएगी।

5. अंडे के सफेद भाग को मिश्रण में मिलाएं: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को आटे, कोको और अखरोट के मिश्रण में हल्के से डालें, ऊपर से नीचे की ओर हल्की गति से मिलाएं। उद्देश्य अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखना है, इसलिए अधिक न मिलाएं।

6. केक को बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और सतह को समतल करें। केक को लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसका मतलब है कि यदि आप एक टूथपिक को केक के बीच में डालते हैं, तो यह साफ बाहर आनी चाहिए।

7. ग्लेज़ तैयार करें: जब तक केक ओवन में है, आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। अंडे की जर्दी को चीनी और रम के सार के साथ तब तक फेंटें जब तक वे क्रीमयुक्त न हो जाएं।

8. केक को अंतिम रूप दें: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और उस पर अंडे की जर्दी का ग्लेज़ डालें। केक को ओवन में वापस रख दें, आग बंद कर दें, और उसे 10 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। यह कदम ग्लेज़ को सेट करने और हल्का सुनहरा बनाने में मदद करेगा।

9. ठंडा करें और परोसें: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे वर्ग या हीरे के आकार में काट सकते हैं। इसे अकेले परोसें या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें ताकि एक सुखद विपरीत हो।

उपयोगी सुझाव:

- अखरोट का चयन: ताजे अखरोट का उपयोग करें, क्योंकि वे गहन स्वाद और कुरकुरी बनावट प्रदान करते हैं। यदि आप चाहें, तो आप अखरोट को बादाम या मूंगफली से बदल सकते हैं ताकि एक दिलचस्प विविधता प्राप्त हो।

- गुणवत्ता का कोको: एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए अच्छी गुणवत्ता का कोको चुनें। क्षारीय कोको कम कड़वा होता है और अधिक मीठा स्वाद प्रदान कर सकता है।

- रम का सार: यदि आप अधिक नाजुक स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इसे वनीला के सार से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक अखरोट शामिल करता है, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। यदि संतुलित तरीके से सेवन किया जाए, तो यह केक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अधिक कारमेलयुक्त स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं या एक अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए नारियल की चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज़ भी कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:

- फल जोड़ें: आप सूखे या ताजे फलों के टुकड़े, जैसे कि चेरी या रास्पबेरी, जोड़ सकते हैं ताकि एक फलदार स्वाद मिल सके।

- चॉकलेट छिड़काव: एक अतिरिक्त विलासिता के लिए, आप ग्लेज़ के ऊपर पिघली हुई डार्क चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट जोड़ सकते हैं।

सेवा: यह केक चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन यह एक मीठी शराब के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाता है, जो मिठाई के समृद्ध स्वाद को बढ़ा देगा।

इस चीनी केक को बनाने का आनंद लें और सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें ताकि इसे अपनी व्यक्तिगत छाप दे सकें!