Çilekli mascarpone kremalı kek

Çilekli ve mascarpone kremalı pasta - Aromaların ve dokuların senfonisi

Çilekli ve mascarpone kremalı pasta, her özel etkinlik için şık ve lezzetli bir seçimdir ya da sıradan bir günde kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Bu tarif, yumuşak çikolatalı kek, hafif ve ince mascarpone kreması ve tabii ki taze çileklerin tatlılığını bir araya getiriyor. Diğer meyvelerle kolayca kişiselleştirilebilen bir pasta olması, onu çok yönlü ve her mevsime uygun hale getiriyor. Gelin birlikte mükemmel bir şekilde hazırlamak için adımları keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Soğutma süresi: 8 saat (ideal olarak, bir gece)
Toplam: 8 saat 70 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 100 g bitter çikolata
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şurup için:
- 200 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 paket cappuccino

Krema için:
- 450 ml sıvı krema
- 500 g mascarpone
- 150 g pudra şekeri
- 200 g çilek
- 3 paket jelatin
- 4 yemek kaşığı toz şeker

Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml sıvı krema

Süsleme için:
- 200 g çilek
- 20 g çikolata

Biraz tarih

Çilekli ve mascarpone kremalı pasta, derin bir mutfak geleneğine sahiptir ve İtalyan tatlılarından ilham alınmıştır. Mascarpone, genellikle tiramisu gibi ünlü yemeklerle ilişkilendirilen yumuşak bir peynir türüdür. Taze çileklerle birleştirilmesi, ona tazelik ve zarafet katmakta, onu partiler, doğum günleri veya kutlamalar için popüler bir tatlı haline getirmektedir.

Hazırlık adımları

1. Kekin hazırlanması

Kek hazırlamaya başlıyoruz. Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede yumurta aklarını sarılardan ayırın. Mikserle yumurta aklarını sert köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin, parlak bir mereng elde edin.

Yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Unu, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin, ardından yumurta karışımına nazik hareketlerle, alttan yukarıya doğru katın. Bu, kekin havalı bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

Bitter çikolatayı ince bir rende ile rendeleyin ve karışıma ekleyin, nazikçe karıştırın.

28 cm çapında yuvarlak bir kalıbı hazırlayın, az miktarda yağ ile yağlayın ve unla kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve 40 dakika pişirin. Kek, kürdan testiyle hazır olduğunda - ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir.

2. Şurubun hazırlanması

Kek soğurken, şurubu hazırlayın. Bir tencerede suyu kaynatın ve şekeri ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Ocaktan alın ve cappuccino ekleyin, karıştırarak birleştirin.

3. Krema hazırlanması

Krema için sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Başka bir kasede mascarponeyi pudra şekeri ile çırpın, kremsi bir kıvam elde edin. Çırpılmış kremayı nazikçe mascarpone kremasına katın.

Jelatini ambalajın üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Jelatini biraz soğutun, ardından mascarpone kremasına katın.

Çilekleri küp küp doğrayın ve şeker ekleyin. Fazla suyu süzmesi için 15-20 dakika bir süzgeçte bekletin. Ardından çilekleri mascarpone kremasına katın.

4. Pastanın montajı

Artık tüm bileşenler hazır olduğuna göre, pastayı birleştirme zamanı. İlk keki bir tabağa yerleştirin ve ayarlanabilir bir halka ile kapatın. Keki cappuccino şurubu ile ıslatın, ardından mascarpone krema karışımının bir kısmını ekleyin. İkinci keki yerleştirmeden önce kremayı düzgün bir şekilde düzeltin, bu kek de ıslatılacaktır.

5. Sosun hazırlanması

Sos için, sıvı kremayı bir tencerede ısıtın, kaynama noktasına gelmemesine dikkat edin. Rendelenmiş çikolatayı ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Sosu montelenmiş pastanın üzerine dökün, kenarlarından akmasına izin verin.

6. Soğutma ve süsleme

Pasta, tercihen bir gece boyunca soğutucuda bekletin, böylece iyice sertleşir. Ertesi gün, halkayı dikkatlice çıkarın ve pastayı bir sebze soyucu ile yapılan çikolata parçaları ve taze çilekler ile süsleyin.

Pratik ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Ekstra bir aroma eklemek isterseniz, mascarpone kremasına biraz vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Pasta, böğürtlen, yaban mersini veya şeftali gibi mevsim meyveleri ile kişiselleştirilebilir. Her varyasyon farklı ve ilginç bir dokunuş getirecektir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mascarpone yerine başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Mascarpone bu tarif için ideal olsa da, lor peyniri veya ricotta da kullanabilirsiniz, ancak son dokusu ve tadı farklı olacaktır.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün saklanabilir, hemen tüketme isteğine karşı koyabilirseniz!

3. Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Bir şampanya veya taze limonata, bu pastaya eşlik etmek için mükemmel seçimlerdir. Ayrıca, bir fincan kahve veya aromalı çay, çileklerin tatlı-ekşi tadını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Sonuç

Çilekli ve mascarpone kremalı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda geleneği yenilikle birleştiren bir mutfak deneyimidir. Her dilimde, tatların nasıl iç içe geçtiğini ve kremanın ince dokusunun havalı kekle nasıl birleştiğini hissedeceksiniz. Farklı meyve veya aroma türleri ile denemekten çekinmeyin. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için hazırlasanız da, bu pasta kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır!