Çikolatalı Muffinler

Bu çikolatalı muffinleri hızlı bir şey ararken keşfettim, ama garanti sonuçla. Sofistike malzemelere veya karmaşık tekniklere ihtiyaç duymayan bir tür kek. Her seferinde, kağıt kalıplar veya ramekinler kullanıp kullanmadığıma bakılmaksızın, aynı şekilde başarılı oldular. İç kısmı nemli kalıyor, neredeyse bir fondan gibi, ve tamamen soğumalarına izin verirseniz, bütün olarak çıkarılabilirler.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 12 dakika
Porsiyon: 12 adet
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı tatlı, ev yapımı muffinler

Malzemeler

220 g çikolata (ben sütlü ve bitter çikolata karışımı kullandım)
120 g tereyağı
80 g un
100 g esmer şeker (sadece sütlü çikolata kullanıyorsanız daha az koyabilirsiniz)
bir tutam tuz
vanilya (ekstrakt veya vanilya şekeri)
4 yumurta

Hazırlık Yöntemi

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

2. Şekeri, unu tartın ve bir küçük kaseye tuz ekleyin.

3. Tereyağı ve çikolatayı, parçalar halinde, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilebilen bir kapta, kısık ateşte karıştırarak tamamen eriyene kadar bekletin. Karışımın kaynamamasına dikkat edin.

4. Kabı buhardan alın ve iki-üç dakika çırpıcıyla karıştırın. Diğer malzemeleri eklerken sıcak olmamalıdır, hafif soğumasını bekleyin.

5. Un, şeker ve tuz karışımını eritilmiş çikolatanın üzerine bir anda dökün. Hızla çırpıcıyla karıştırarak homojen hale getirin.

6. Yumurtaları teker teker ekleyin, her birinden sonra iyice karıştırarak tamamen karışmasını sağlayın.

7. Son olarak, vanilyayı ekleyin ve kısa bir süre karıştırın.

8. Karışımı 12 muffin kalıbına bölün. Eğer seramik bireysel kalıplarınız (sufle tarzı) varsa, bunları kullanabilirsiniz. Bu önemlidir, aksi takdirde muffinler çıkarırken zorlanabilirsiniz.

9. 180°C'de fırında maksimum 12 dakika pişirin. Daha fazla bırakmayın, yoksa ortası yumuşak olmayacaktır.

10. Pişirdikten sonra muffinlerin kalıplardan tamamen soğumasını bekleyin. Eğer ramekinlerde yaptıysanız, doğrudan böyle servis edebilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu tarif, hızlı bir tatlıya ihtiyacım olduğunda, minimum çabayla idealdir. Malzemeler el altında ve sonuç öngörülebilir - yoğun çikolata tadına sahip nemli kurabiyeler. Atıştırmalık veya tatlı olarak uygundur, özellikle küçük porsiyonlar yapılabilir ve evde uzun süre kalmazlar.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Karışımı buharda fazla bekletmeyin, çikolatanın kaynamaması gerekiyor.
Eğer muffin kalıplarınız daha büyükse, pişirme süresi uzayacak ve doku değişebilir, iç kısım daha kuru hale gelebilir.
Karışımı tam olarak 12 kalıba bölün, daha az değil, böylece ortada yumuşak dokuyu koruyabilirsiniz.
Tamamen soğumalarını bekleyin, aksi takdirde kolayca kırılırlar.

Yerine geçme

Sadece bitter çikolata kullanabilirsiniz, ama biraz daha acı olacaktır.
Daha az tatlı bir versiyon için, sütlü çikolata kullanıyorsanız şekeri azaltın.
Tereyağını az yağlı margarinle değiştirebilirsiniz, ama doku daha az pürüzsüz olacaktır.

Varyasyonlar

Karışıma doğranmış fındık veya yer fıstığı ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.
Pişirmeden önce üzerine çikolata parçaları serpebilirsiniz, böylece kabuk oluşur.
Aroması için biraz rendelenmiş portakal kabuğu eklenebilir.

Servis fikirleri

Sade, sıcak veya soğuk olarak iyidir, ama yanında bir kaşık krema veya çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.
Eğer sufle kalıplarında yapıyorsanız, bir kaşıkla doğrudan kaplardan servis edebilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

1. Sadece sütlü çikolata kullanabilir miyim?

Evet, ama sonuç daha tatlı olacaktır. Çok tatlı olmasını istemiyorsanız şekeri 60-70 g'a düşürün.

2. Tarifi tereyağı yerine margarinle yapabilir miyim?

Margarini kullanabilirsiniz, ama tat ve doku aynı olmayacaktır. Yine de tereyağını öneririm.

3. Muffin kalıplarım veya özel kağıtlarım yoksa ne yapmalıyım?

İdeal olarak bireysel kalıplar veya kağıt kullanmalısınız, aksi takdirde muffinler çıkarırken kırılabilir. Yoksa kalıpları tereyağı ve unla iyi kaplamayı deneyebilirsiniz ama yapışmayacaklarını garanti edemem.

4. Başka aromalar ekleyebilir miyim?

Evet, rom özü veya biraz tarçın ekleyebilirsiniz ama çikolata tadı baskındır.

5. Fırından zamanında çıkarmazsam ne yapmalıyım?

İç kısmı daha yoğun olacak, o kadar yumuşak olmayacak. Yine de yenilebilir, sadece dokusu değişir.

Besin Değerleri

Tahmini, bir muffin için (toplam 12'den):

Kalori: 200-220 kcal
Protein: 3-4 g
Yağ: 13-14 g
Karbonhidrat: 20-22 g

Değerler yaklaşık olup kullanılan çikolata ve şeker türüne bağlıdır.

Saklama ve Isıtma

Muffinler, oda sıcaklığında, kapalı olarak bir gün boyunca iyi saklanır. 24 saat sonra iç kısmı biraz kurur. İki günden fazla saklamayı önermiyorum - koruyucu maddeleri yoktur ve nem aynı şekilde korunmaz. Yeniden yumuşak iç kısım istiyorsanız birkaç saniye mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Eğer daha büyük porsiyonlar yaptıysanız, buzdolabında saklanabilirler ama servis etmeden önce oda sıcaklığına getirilmesi veya hafif ısıtılması gerekir.

Tarif, gereksiz adımlar veya zor bulunan malzemeler olmadan çikolatalı bir tatlı için en basit seçeneklerden biri olmaya devam ediyor.