Çikolatalı krep

Çikolatalı krep ve lezzetli iç harcı: bir mutfak ziyafeti

Ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek hızlı ve lezzetli bir tatlı tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz! Çikolatalı ve cevizli iç harcı olan krepler sadece bir lezzet değil, aynı zamanda mutfak yeteneklerinizi sergileme fırsatıdır. Bu klasik tatlı her güne bir parça neşe katıyor ve hafta sonları veya özel günler için mükemmel.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler

Krep hamuru için:
- 3 yumurta
- 250g un
- 500ml süt (daha kremalı bir doku için tercihen tam yağlı)
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 3 yumurta sarısı
- 3 yumurta beyazı
- 80g pudra şekeri
- 100g ceviz içi (öğütülmüş)
- 100g rendelenmiş çikolata (yoğun bir tat için kaliteli çikolata seçin)
- 100g eritilecek çikolata
- 20g tereyağı (kabı yağlamak için)

Hazırlık

Adım 1: Krep hamurunu hazırlama
Öncelikle 3 yumurtayı büyük bir kasede kırın. İyice çırpıncaya kadar çırpın. Unu ve bir tutam tuzu ekleyin, bir çatal veya çırpıcıyla karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için malzemeleri yavaşça birleştirmek önemlidir.

Şimdi, sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. İşte bir ipucu: mükemmel bir kıvam elde etmek için süt oda sıcaklığında olmalıdır. Kaliteli bir tava kullanıyorsanız, örneğin Fissler'den, hamurun eşit şekilde yayılacağını ve kreplerin mükemmel pişeceğini göreceksiniz.

Adım 2: Krepleri pişirme
Tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ veya tereyağı ile yağlayın. Tavaya bir kepçe hamur dökün, tabanı eşit şekilde kaplamak için eğin. Krepin kenarları hafif altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin, ardından bir spatula ile çevirin ve 1 dakika daha pişirin. Bu işlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlayın ve krepleri bir tabağa yerleştirin.

Adım 3: İç harcı hazırlama
Başka bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Öğütülmüş ceviz ve rendelenmiş çikolatayı ekleyin, iyice karıştırın. Başka bir kapta, yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Yumurtanın sarıları karışımına yumurta beyazlarını nazikçe ekleyin, köpüğün havayı kaybetmemesine dikkat edin.

Adım 4: Krepleri doldurma
Her krepin üzerine ceviz ve çikolata harcından bir miktar ekleyin, ardından dikkatlice sarın. Doldurulmuş krepleri tereyağı ile yağlanmış bir kaba yerleştirerek güzelce dizin.

Adım 5: Eritilmiş çikolatayı hazırlama
Ekstra bir tat katmak için, 100g çikolatayı bir çeyrek su bardağı su ile eritin. Karışımı kısık ateşte 3 dakika kaynatın, çikolata pürüzsüz ve parlak olana kadar sürekli karıştırın.

Adım 6: Doldurulmuş krepleri pişirme
Doldurulmuş kreplerin üzerine eritilmiş çikolatayı dökün, ardından kabı önceden ısıtılmış 180°C fırına 10 dakika koyun. Bu adım, tatları birleştirecek ve lezzetli bir doku sağlayacaktır.

Adım 7: Servis
Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin, ardından taze çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile sıcaklık kontrastı için servis edebilirsiniz. Üzerine biraz kakao tozu veya öğütülmüş ceviz serpiştirerek çekici bir görünüm kazandırın.

Faydalı ipuçları
- Krepleri daha az tatlı yapmak istiyorsanız, iç harcındaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Kreplerin hamuruna ekstra bir aroma katmak için biraz vanilya veya rom özü ekleyebilirsiniz.
- Ceviz yerine, tercihinize bağlı olarak öğütülmüş badem veya antep fıstığı kullanabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu krepler, yumurtalar ve yumurta beyazları sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve cevizler sağlıklı yağlar ve antioksidanlar ekler. İç harçta ve eritilmiş çikolata olarak kullanılan bitter çikolata, kalp sağlığı üzerinde faydalı etkileri olan flavonoidler açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deney yapabilirsiniz, ancak doku ve tat değişebilir.

2. Krepleri nasıl daha az kalorili hale getirebilirim?
Şekeri doğal bir tatlandırıcı ile, örneğin stevia ile değiştirebilir ve bitkisel süt kullanabilirsiniz.

3. Hamuru bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Elbette, hamuru buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak kullanmadan önce iyice karıştırdığınızdan emin olun.

Bu çikolatalı ve iç harcı olan krepler sadece basit bir tarif değil, gerçek bir mutfak deneyimidir. İster arkadaşlarınızla bir brunch için, ister ailenizi şımartmak için hazırlayın, başarı garanti! O halde gerekli malzemeleri alın, yaratıcılığınızı serbest bırakın ve unutulmaz bir lezzetin tadını çıkarın!