Clatite cu ciocolata

Clătite cu ciocolată și umplutură delicioasă: un răsfăț culinar

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert rapid și savuros, care să impresioneze familia și prietenii, ai ajuns la locul potrivit! Clătitele cu ciocolată și umplutură de nucă sunt nu doar un deliciu, ci și o oportunitate de a-ți demonstra talentul culinar. Acest desert clasic aduce un strop de bucurie în fiecare zi și este perfect pentru zilele de weekend sau ocazii speciale.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 10 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

Pentru aluatul de clătite:
- 3 ouă
- 250g făină
- 500ml lapte (preferabil integral pentru o textură mai cremoasă)
- 1 praf de sare

Pentru umplutură:
- 3 gălbenușuri
- 3 albușuri
- 80g zahăr pudră
- 100g nucă măcinată
- 100g ciocolată rasă (alege o ciocolată de calitate pentru un gust intens)
- 100g ciocolată pentru topit
- 20g unt (pentru uns vasul)

Preparare

Pasul 1: Pregătirea aluatului de clătite
Începe prin a sparge cele 3 ouă într-un bol mare. Bate-le bine până când devin spumoase. Adaugă făina și un praf de sare, amestecând cu o furculiță sau un tel. Este important să încorporezi ingredientele treptat pentru a evita formarea cocoloașelor.

Acum, începe să toarnă laptele treptat, amestecând constant. Aici este un truc: pentru a obține o consistență perfectă, laptele trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă ai o tigaie de calitate, cum ar fi cea de la Fissler, vei observa că aluatul se va întinde uniform și clătitele se vor coace perfect.

Pasul 2: Coacerea clătitelor
Încinge tigaia la foc mediu și unge-o cu un pic de ulei sau unt. Toarnă o polonică de aluat în tigaie, înclinând-o pentru a acoperi uniform baza. Coace clătita timp de 1-2 minute, până când marginile devin ușor aurii, apoi întoarce-o cu o spatulă și mai las-o pe foc încă 1 minut. Repetă acest proces până când termini tot aluatul, stivuind clătitele pe o farfurie.

Pasul 3: Prepararea umpluturii
Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu zahărul pudră până devin o compoziție cremoasă. Adaugă nuca măcinată și ciocolata rasă, amestecând bine. Într-un alt recipient, bate albușurile până obții o spumă fermă. Încorporează ușor albușurile în amestecul de gălbenușuri, având grijă să nu îți pierzi aerul din spumă.

Pasul 4: Umplerea clătitelor
Pe fiecare clătită, adaugă o porție din umplutura de nucă și ciocolată, apoi rulează-le cu grijă. Așază clătitele umplute într-un vas uns cu unt, aranjându-le frumos.

Pasul 5: Prepararea ciocolatei topite
Pentru a adăuga un plus de savoare, topeste cele 100g de ciocolată împreună cu un sfert de pahar de apă. Fierbe amestecul la foc mic timp de 3 minute, amestecând constant până când ciocolata devine omogenă și lucioasă.

Pasul 6: Coacerea clătitelor umplute
Peste clătitele umplute, toarnă ciocolata topită, apoi pune vasul la cuptor preîncălzit la 180°C timp de 10 minute. Acest pas va îmbina aromele și va oferi o textură delicioasă.

Pasul 7: Servire
După ce le-ai scos din cuptor, lasă-le să se răcească puțin, apoi poți să le servești cu frișcă proaspăt bătută sau o înghețată de vanilie pentru un contrast de temperaturi. Oferă-le un strop de cacao pudră sau nucă măcinată deasupra pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi utile
- Dacă dorești să faci clătitele mai puțin dulci, poți reduce cantitatea de zahăr din umplutură.
- Poți adăuga și un strop de esență de vanilie sau rom în aluatul de clătite pentru un plus de aromă.
- În loc de nucă, poți folosi migdale sau fistic măcinat, în funcție de preferințele tale.

Beneficii nutriționale
Aceste clătite sunt o sursă excelentă de proteine datorită ouălor și albușurilor, iar nucile adaugă grăsimi sănătoase și antioxidanți. Ciocolata neagră, folosită în umplutură și la topit, este bogată în flavonoide, care au efecte benefice asupra sănătății cardiovasculare.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar textura și gustul pot varia.

2. Cum pot face clătitele mai puțin calori?
Înlocuiește zahărul cu un îndulcitor natural, cum ar fi stevia, și folosește lapte vegetal.

3. Pot pregăti aluatul cu o zi înainte?
Sigur, aluatul poate fi păstrat la frigider, dar asigură-te că îl amesteci bine înainte de utilizare.

Aceste clătite cu ciocolată și umplutură sunt nu doar o simplă rețetă, ci o adevărată experiență culinară. Fie că le prepari pentru un brunch cu prietenii sau pentru a-ți răsfăța familia, succesul este garantat! Așadar, pune mâna pe ingredientele necesare, dă frâu liber creativității și bucură-te de o delicatesă de neuitat!