Çikolatalı kek

Çikolatalı kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Sizi, hem çocuklara hem de yetişkinlere neşe getirecek lezzetli bir çikolatalı kek tarifi keşfetmeye davet ediyorum! Bu, büyük bir yemek tutkunu tarafından ünlü tariflerden ilham alınarak yapılmış olan bu şatafatlı kek, özel günler için mükemmel bir seçimdir veya sadece kendinizi şımartmak için harika bir alternatiftir. Zengin çikolatalı bir taban ve ince bir krema ile bu tatlı kesinlikle favoriniz haline gelecektir.

Malzemeler

*Taban için:*
- 250 g bitter çikolata (yoğun bir tat için %70-85 kakao)
- 125 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 6 yumurta (taze, tercihen serbest dolaşan tavuklardan)
- 175 g şeker (daha karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (daha otantik bir tat için 1 vanilya çubuğu da kullanabilirsiniz)

*Krema için:*
- 125 g beyaz çikolata (hoş bir tat kontrastı için)
- 200 ml sıvı krema (hafif bir doku elde etmek için en az %30 yağ içeren krema kullanın)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Malzemeler hakkında detaylar

Bitter çikolata, derin bir tat için çikolatalı bir kekin anahtarıdır. Sağlık için faydalı olan antioksidanlar bakımından zengindir. Tereyağı, pürüzsüz bir doku eklemenin yanı sıra tat zenginliğine de katkıda bulunur. Yumurtalar nem ve yapı kaynağıdır, şeker ise tatlılığının yanı sıra kabarık bir doku oluşturulmasına yardımcı olur.

Mükemmel bir kek için adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Tereyağının yumuşak olduğundan emin olun, hazırlığa başlamadan önce oda sıcaklığında biraz bekletin.

2. Çikolatanın eritilmesi: Isıya dayanıklı bir kasede, küp şeklinde kesilmiş bitter çikolatayı ve yumuşak tereyağını ekleyin. Kaseyi kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin, suya değmediğinden emin olun (bain-marie yöntemi). Her iki malzeme tamamen eriyip homojen hale gelene kadar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.

3. Yumurtaların çırpılması: Başka bir kasede, 6 bütün yumurtayı 4 yumurta sarısı ve şekerin yarısı (yaklaşık 87 g) ile birlikte ve vanilya özü ile çırpın. Hava kabarcıkları oluşana kadar elektrikli bir mikser kullanarak kabarık ve açık renkli bir karışım elde edin.

4. Çikolatanın eklenmesi: Dikkatlice, eritilmiş ve soğutulmuş çikolatayı yumurta karışımına ekleyin, karışımı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Yumurtanın beyazlarının çırpılması: Temiz bir başka kasede, kalan 2 yumurta beyazını geri kalan şekerle (yaklaşık 87 g) sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bunları çikolata karışımına yavaşça ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

6. Pişirme: Fırını 160°C'ye (düşük) önceden ısıtın. Karışımı (yaklaşık 20 cm çapında) yağlı kağıtla kaplanmış kek kalıbına dökün. Kek, kenarları sertleşene kadar 40-50 dakika pişirin, ancak ortası biraz yumuşak kalacaktır (sonrasında düşecektir).

7. Krema hazırlığı: Kek pişerken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Beyaz çikolatayı bain-marie yöntemiyle eritin, ardından soğumasını bekleyin. Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından nazikçe erimiş beyaz çikolatayı ve vanilya özünü ekleyin.

8. Kekin montajı: Kek tamamen soğuduktan ve ortası düştükten sonra, krema ile keki ortasındaki çukurdan doldurun. Şenlikli bir görünüm için çikolata yumurtaları ile süsleyin.

9. Sabır ve servis: Kekin kesilmeden önce tamamen soğumasını sağlamak çok önemlidir. Bu, daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar ve kesimi kolaylaştırır. Kekinizi bir top dondurma veya siyah kahve ile servis edebilirsiniz; bu, çikolatanın tatlılığı ile mükemmel bir kontrast oluşturacaktır.

İpuçları ve püf noktaları

- Daha yoğun bir tat isterseniz, çikolata karışımına bir tatlı kaşığı granül kahve ekleyebilirsiniz.
- En iyi sonuçlar için kaliteli çikolata kullanın.
- Kekin ilginç varyasyonlarını elde etmek için farklı çikolata türleri (sütlü çikolata veya fındıklı çikolata) ile deney yapabilirsiniz.
- Kekinizi taze meyveler veya lezzetli bir karamel sos ile kişiselleştirmekten çekinmeyin.

Besin faydaları

Çikolatalı kek, bitter çikolatadan gelen antioksidanlar açısından iyi bir kaynaktır ve yumurtalar ile krema sağlıklı proteinler ve yağlar ekler. Elbette, bu, ölçülü bir şekilde tadılması gereken bir tatlıdır, ancak özel günlerde kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak kek daha tatlı olacak ve farklı bir tat alacaktır.

2. Kek buzdolabında saklanabilir mi?
Evet, ancak en iyi sonucu elde etmek için kapalı bir şekilde oda sıcaklığında saklamak daha iyidir.

3. Kekin iyi pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Kenarların sert olup olmadığını ve ortanın dokunuşa hafif esnek olup olmadığını kontrol edin. Ayrıca bir çubuk testi yapabilirsiniz - eğer çıkarsa temiz, kek hazır demektir.

Bu çikolatalı kek sadece bir tarif değil, aynı zamanda size neşe ve tatmin getirecek bir mutfak deneyimidir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın!