Çikolatalı kek

Üç Çikolatalı Pasta – Lezzetli Bir Kutlama

Bugün, özel anları kutlamak için mükemmel olan, üç çikolata kremasıyla dolu muhteşem bir pasta hazırlamak için birlikte maceraya atılmaya davet ediyorum! Cezar'ın günü vesilesiyle ve Mikail ve Gavril isimli tüm kutlananların onuruna, bu pasta sevdiklerimizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacak. Gelin, her durumu unutulmaz bir anıya dönüştürecek bu şık ama basit tarifi birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25 dakika
Soğutma süresi: 3 saat
Toplam: 4 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Gerekli malzemeler

Kek
- 2 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- Bir damla badem özü
- Bir çimdik kabartma tozu
- Bir çimdik tuz
- 1 yemek kaşığı kakao

Krema 1 – Beyaz Çikolata
- 350 ml sıvı krema
- 200 g beyaz çikolata
- 1 paket jelatin

Krema 2 – Sütlü Çikolata
- 350 ml sıvı krema
- 200 g sütlü çikolata
- 1 paket jelatin

Krema 3 – Bitter Çikolata
- 350 ml sıvı krema
- 100 g bitter çikolata
- 50 g sütlü çikolata
- 2 paket cappuccino
- 1 paket jelatin

Sos
- 150 g bitter çikolata
- 125 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı tereyağı

Süsleme
- Cevizli çikolata, öğütülmüş

Hazırlık aşamaları

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Büyük bir kasede, yumurtaları tuz ve şekerle yaklaşık 5 dakika çırpın, karışım kabarık ve açık renk olana kadar.
2. Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin, ardından bunları yavaş yavaş yumurta karışımına katın. Badem özünü ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
3. 20 cm çapında bir tepsiyi yağlayın ve unlayın. Karışımı dökün ve eşit bir şekilde düzleştirin.
4. Önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Bir kürdan testi yapın: temiz çıkarsa, kek hazırdır. Tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema hazırlanması
1. Üç tencere hazırlayın. Her bir tencereye 150 ml sıvı krema ekleyin ve kısık ateşte hafifçe ısıtın.
2. İlk tencereye beyaz çikolata, ikinciye sütlü çikolata, üçüncüye bitter çikolata ve iki paket cappuccino ekleyin. Yapışmayı önlemek için sürekli karıştırın.
3. Bu arada, jelatini 150 ml su içinde 5 dakika bekletin. Çikolata eridiğinde, jelatini her tencereye paylaştırın ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Karışımların soğumasını bekleyin.

Adım 3: Pastanın montajı
1. Büyük bir kasede, kalan 600 ml sıvı kremayı katılaşana kadar çırpın. Ardından, kremayı üç çikolata karışımına eşit olarak paylaştırın ve nazikçe karıştırın.
2. Bir tepsiyi streç film ile kaplayın. İlk önce sütlü çikolata kremini dökün, düzleştirin ve 15 dakika buzdolabında bekletin.
3. 15 dakika sonra cappuccino kremini dökün, ardından beyaz çikolata kremini dikkatlice üzerine yerleştirin. Kakao kekini kremlerin üzerine hafifçe bastırın. Kekin nemlenmesi için birkaç yemek kaşığı cappuccino ile ıslatın ve en az 3 saat buzdolabında bekletin.

Adım 4: Sos
1. Bitter çikolatayı sıvı krema ve tereyağı ile kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Eriyen sosu biraz soğumaya bırakın.
2. Tepsinin üzerine bir servis tabağı yerleştirin ve pastayı dikkatlice ters çevirin. Streç filmi çıkarın ve sıcak sosu pastanın üzerine dökün. Kenarlarını öğütülmüş cevizle kaplayarak rustik ve lezzetli bir görünüm elde edin.

Faydalı ipuçları
- Çikolata kullanımı: Kaliteli çikolata seçin, çünkü pastanın son tadı büyük ölçüde buna bağlıdır. Farklı çikolata türleri ile denemeler yapabilirsiniz.
- Jelatin: Jelatin tamamen eridiğinden emin olun, böylece kremlerde topaklanma oluşmaz.
- Krema: En iyi sonuçlar için en az %30 yağ içeren doğal krema kullanın.
- Süsleme: Taze meyveler, örneğin frambuaz veya çilek ekleyerek hoş bir kontrast ve tazelik katabilirsiniz.

Olası varyasyonlar
- Alternatif tatlandırıcılar: Daha sağlıklı bir seçenek isterseniz, şekeri doğal tatlandırıcılarla, örneğin bal veya agave şurubu ile değiştirebilirsiniz.
- Ek katmanlar: Farklı bir doku ve tat için bir kat mascarpone kreması ekleyin.

Lezzetli kombinasyonlar
Bu üç çikolatalı pasta, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel uyum sağlar. Partilerde veya arkadaşlarla buluşmalarda şık bir dokunuş katar.

Besin faydaları
Bitter çikolata, kalp sağlığına katkıda bulunan antioksidanlar açısından zengindir. Krema, ölçülü tüketildiğinde kalsiyum kaynağı sağlar. Ancak, bu pastanın bir tatlı olduğunu ve ölçülü tüketilmesi gerektiğini unutmamak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Süt içermeyen çikolata kullanabilir miyim?
Elbette! Tarifi uyarlamak için vegan çikolata kullanabilirsiniz.

2. Jelatinim yoksa ne yapmalıyım?
Agar-agar kullanmayı deneyebilirsiniz; benzer bir kıvam elde edersiniz.

3. Kekin piştiğini nasıl anlarım?
Ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

Kişisel not
Bu üç çikolatalı pasta tarifi, özel günlerde ailemle geçirdiğim anılardan ilham aldı. Her lokma, sevdiklerimin gülümsemelerini hatırlatan bir tat ve renk patlamasıdır. Bu tarifi denemenizi ve kendi tercihleriniz doğrultusunda kişiselleştirmenizi öneriyorum. Tüm kutlananların doğum günleri kutlu olsun ve her lezzetli anın tadını çıkaralım!