चॉकलेट केक

तीन चॉकलेट क्रीम वाला केक - एक स्वादिष्ट उत्सव

आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम एक शानदार तीन चॉकलेट क्रीम वाला केक बनाने के लिए एक साथ साहसिक यात्रा पर निकलें, जो विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है! सीज़र के जन्मदिन के अवसर पर, साथ ही उन सभी के लिए जो संत माइकल और गैब्रियल का नाम धारण करते हैं, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलिए, हम इस परिष्कृत लेकिन सरल रेसिपी को एक साथ खोजते हैं, जो किसी भी अवसर को यादगार पल में बदल देगी!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा होने का समय: 3 घंटे
कुल: 4 घंटे और 25 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

आवश्यक सामग्री

बेस
- 2 बड़े अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- बादाम का एक बूँद एसेंस
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच कोको

क्रीम 1 - सफेद चॉकलेट
- 350 मि.ली. तरल क्रीम
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 1 पैकेट जिलेटिन

क्रीम 2 - दूध चॉकलेट
- 350 मि.ली. तरल क्रीम
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 1 पैकेट जिलेटिन

क्रीम 3 - कड़वी चॉकलेट
- 350 मि.ली. तरल क्रीम
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 ग्राम दूध चॉकलेट
- 2 पैकेट कैपुचिनो
- 1 पैकेट जिलेटिन

ग्लेज़
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 125 मि.ली. तरल क्रीम
- 1 चम्मच मक्खन

सजावट
- चॉकलेट वाले अखरोट, पीसे हुए

तैयारी की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना
1. एक बड़े बाउल में, अंडों को नमक और चीनी के साथ लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।
2. आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएं। बादाम का एसेंस डालें और धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
3. 20 सेमी व्यास की एक बेकिंग ट्रे को तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर तैयार करें। मिश्रण डालें और समान रूप से समतल करें।
4. पहले से गरम ओवन में 160°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. तीन बर्तन तैयार करें जिनमें आप तीन क्रीम बनाएंगे। प्रत्येक बर्तन में 150 मि.ली. क्रीम डालें और धीमी आंच पर हल्का गर्म करें।
2. पहले बर्तन में सफेद चॉकलेट, दूसरे में दूध चॉकलेट, और तीसरे में कड़वी चॉकलेट डालें, साथ ही दो पैकेट कैपुचिनो। चिपकने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें।
3. इस बीच, जिलेटिन को 150 मि.ली. पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। जब चॉकलेट पिघल जाए, तो जिलेटिन को प्रत्येक बर्तन में बांटें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रणों को ठंडा होने दें।

चरण 3: केक को सजाना
1. एक बड़े बाउल में, बची हुई 600 मि.ली. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए। फिर, क्रीम को तीन चॉकलेट मिश्रणों में समान रूप से बांटें और धीरे से मिलाएं।
2. एक ट्रे को प्लास्टिक रैप से लाइन करें। सबसे पहले दूध चॉकलेट क्रीम डालें, समतल करें और 15 मिनट के लिए ठंडा करें।
3. 15 मिनट बाद, कैपुचिनो क्रीम डालें, फिर सफेद चॉकलेट क्रीम डालें, जिसे आप सावधानी से ऊपर रखें। कोको बेस को क्रीम पर हल्का दबाएं। बेस को नम रखने के लिए कुछ चम्मच कैपुचिनो डालें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: ग्लेज़ बनाना
1. ग्लेज़ तैयार करने के लिए, कड़वी चॉकलेट को क्रीम और मक्खन के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें। जब यह पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
2. एक प्लेट को ट्रे के ऊपर रखें और सावधानी से केक को पलटें। प्लास्टिक रैप हटा दें और गर्म ग्लेज़ को केक पर डालें। एक देसी और स्वादिष्ट रूप देने के लिए किनारों को पीसे हुए अखरोट से सजाएं।

उपयोगी सुझाव
- चॉकलेट का उपयोग: उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, क्योंकि केक का अंतिम स्वाद इस पर निर्भर करता है। आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए ताकि क्रीम में गांठें न बनें।
- क्रीम: सर्वोत्तम परिणामों के लिए कम से कम 30% वसा वाली प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करें।
- सजावट: आप ताजे फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं, ताकि एक सुखद विपरीतता और ताजगी का अनुभव हो।

संभावित विविधताएँ
- वैकल्पिक मिठास: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या एगवे सिरप से बदल सकते हैं।
- अतिरिक्त परतें: एक अलग बनावट और स्वाद के लिए एक परत मास्करपोन क्रीम जोड़ें।

स्वादिष्ट संयोजन
यह तीन चॉकलेट क्रीम वाला केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। यह पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलन में एक शानदार स्पर्श जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ
कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जो हृदय स्वास्थ्य में मदद करती है। क्रीम, जब संयम में खाई जाए, कैल्शियम का स्रोत प्रदान करती है। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह केक एक मिठाई है और इसे संयम में ही खाना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं डेयरी-मुक्त चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए वेगन चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए एगर-एगर का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि बेस बेक हो गया है?
केंद्र में एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

व्यक्तिगत नोट
यह तीन चॉकलेट क्रीम वाला केक रेसिपी विशेष अवसरों पर परिवार के साथ बिताए गए पलों से प्रेरित है। हर एक कौर स्वादों और रंगों का विस्फोट है जो मुझे प्रियजनों की मुस्कान की याद दिलाता है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। सभी उत्सवधारकों को शुभकामनाएँ और चलो हर स्वादिष्ट पल का आनंद लें!