Çikolatalı Karamel Kek

Çikolatalı Karamel Pastası

Lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, zengin aromalar ve şaşırtıcı dokuları bir araya getiren favori çikolatalı karamel pasta tarifimi paylaşacağım. Bu tarif, çikolata severler ve sağlıklı tatlıları sevenler için idealdir. Ayrıca vegan ve işlenmiş bileşenler içermez. Hadi başlayalım!

Genel Bilgiler
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Soğutma süresi: 4-5 saat (dondurucuda)
- Porsiyon sayısı: 6 cömert dilim
- Kalori: Yaklaşık 300 kcal dilim başına (hesaplamalar kullanılan bileşenlere göre değişebilir)

Malzemeler
Taban için:
- 60 g ceviz
- 70 g ayçiçeği tohumu
- 130 g kuru erik
- 2 yemek kaşığı kakao
- Bir tutam toz kakule
- 2 yemek kaşığı eritilmiş kakao yağı

Karamel kreması için:
- 1 su bardağı çekirdeksiz hurma
- 3/4 su bardağı kuru kayısı
- 2 yemek kaşığı maca tozu
- 3 yemek kaşığı fındık yağı (evde yapılabilir)
- 4 yemek kaşığı eritilmiş kakao yağı

Çikolata kreması için:
- 250 g kaju (şişirilmiş)
- 150 ml su
- 6 yemek kaşığı kakao
- 200 g bal (veya isteğe göre)
- 6 yemek kaşığı eritilmiş kakao yağı

Kısa Tarihçe
Çikolatalı karamel pastası, doğal bileşenlerin lezzetli kombinasyonu sayesinde popüler hale geldi ve geleneksel pastalara sağlıklı bir alternatif sunuyor. Bu tarif, meyvelerin doğal tatlılığını çikolatanın zenginliğiyle birleştirerek unutamayacağınız bir tatlı oluşturuyor.

Adım Adım Hazırlama

# 1. Tabanın Hazırlanması
Ceviz ve Tohumların Islanması:
- Cevizleri ve ayçiçeği tohumlarını bir gece suya ıslatarak başlayın. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak daha kremsi bir doku elde etmeye yardımcı olur.

Malzemelerin Öğütülmesi:
- Ertesi gün cevizleri ve tohumları süzün, ardından kakao ve kakule ile birlikte mutfak robotuna koyun. İstediğiniz kıvama gelene kadar işleyin (daha ince ya da daha büyük parçalar için biraz daha kıtır bir doku için).

Erikleri Eklemek:
- Kuru erikleri ve eritilmiş kakao yağını robota ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar tekrar işleyin. Çok kuruysa, 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

Tabanın Şekillendirilmesi:
- Karışımı pasta kalıbının tabanına eşit şekilde bastırarak yerleştirin, iyi sıkıştırıldığından emin olun.

# 2. Karamel Krema Hazırlığı
Hurmanın ve Kayısının Islanması:
- Hurmaları ve kayısıları bir gece suya ıslatın. Bu, işlemeyi kolaylaştıracaktır.

Kremanın Öğütülmesi:
- Suyunu süzdükten sonra, hurmaları ve kayısıları mutfak robotuna koyun, maca tozunu, fındık yağını ve eritilmiş kakao yağını ekleyin. Koyu bir macun elde edene kadar işleyin. Bu, karamel kreması olacaktır.

Kremanın Uygulanması:
- Bir spatula veya kaşık kullanarak, karamel kremasını tabanın üzerine eşit şekilde yayın.

# 3. Çikolata Kreması Hazırlığı
Kaju'nun Islanması:
- Kajuları yaklaşık 4 saat boyunca ıslatın. Bu adım, pürüzsüz bir krema elde etmek için gereklidir.

Kaju'nun Öğütülmesi:
- Islanmış kajuları su ile birlikte blendera koyun. Ekstra su eklemeden krema kıvamına gelene kadar işleyin.

Malzemelerin Eklenmesi:
- Balı, eritilmiş kakao yağını ve kakaoyu ekleyin. Karışım iyi bir şekilde homojen hale gelene kadar tekrar işleyin. Tadı kontrol edin ve isteğinize göre tatlılığı ayarlayın.

Çikolata Kremasının Uygulanması:
- Çikolata kremasını karamel krema üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

# 4. Pastanın Soğutulması
- Pastayı 4-5 saat boyunca dondurucuya koyun. Sırrı, tamamen donmasına izin vermemek, ancak kalıptan kolayca çıkarılacak kadar sertleşmesini sağlamaktır.

# 5. Servis
- Pasta sertleştikten sonra, dondurucudan çıkarın ve kesmeden önce oda sıcaklığında biraz ısınmasına izin verin.

Önerilen Üst Malzemeler:
- Üzerine ev yapımı kuşburnu reçeli veya taze meyve ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Pratik İpuçları
- Fındık Yağı: Evde fındık yağı yapmak isterseniz, bir fincan ıslanmamış fındığı robota koyun ve yağ çıkmaya başlayana kadar işleyin.
- Varyasyonlar: Farklı türde fındık veya tohumlarla, örneğin badem veya ceviz ile deney yaparak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Tatlılığı Ayarlama: Her tür bal farklı bir tada sahiptir. Daha hafif bir tatlılık elde etmek için çiçek balı veya akasya balı kullanmayı deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Kaju'yu değiştirebilir miyim?
- Evet, diğer fındıkları kullanabilirsiniz, ancak dokular ve tatlar değişebilir. Kaju, belirli bir kremsilik sağlar.

2. Bu pasta vegan mı?
- Evet, tüm malzemeler bitkisel ve hayvansal ürünler içermez.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Pasta buzdolabında bir hafta saklanabilir veya daha uzun süre dondurabilirsiniz.

Sonuç
Sonuç olarak, çikolatalı karamel pastası sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimidir. Her dilimde sadece çikolatanın zengin tadını değil, aynı zamanda fındıkların kıtır dokusunu ve meyvelerin doğal tatlılığını da tadacaksınız. Bu tarifi denemenizi ve izlenimlerinizi paylaşmanızı teşvik ediyorum. Belki de favori pastanız haline gelecektir! Sevgilerle, Valentina.