Ciasto Karmelowe z Czekoladą

Ciasto Karmelowe z Czekoladą

Witaj w świecie pyszności! Dziś podzielę się moim ulubionym przepisem na ciasto karmelowe z czekoladą, deserem, który łączy bogate smaki i zaskakujące tekstury. Ten przepis jest idealny dla miłośników czekolady i tych, którzy cenią zdrowe desery. Ponadto jest wegański i nie zawiera przetworzonych składników. Zaczynajmy!

Informacje Ogólne
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas chłodzenia: 4-5 godzin (w zamrażarce)
- Liczba porcji: 6 dużych kawałków
- Kalorie: Około 300 kcal na kawałek (obliczenia mogą się różnić w zależności od użytych składników)

Składniki
Na spód:
- 60 g orzechów
- 70 g nasion słonecznika
- 130 g suszonych śliwek
- 2 łyżki kakao
- Szczypta proszku kardamonowego
- 2 łyżki roztopionego masła kakaowego

Na krem karmelowy:
- 1 szklanka daktyli bez pestek
- 3/4 szklanki suszonych moreli
- 2 łyżki proszku maca
- 3 łyżki masła orzechowego (można zrobić w domu)
- 4 łyżki roztopionego masła kakaowego

Na krem czekoladowy:
- 250 g nerkowców (namoczonych)
- 150 ml wody
- 6 łyżek kakao
- 200 g miodu (lub do smaku)
- 6 łyżek roztopionego masła kakaowego

Krótka Historia
Ciasto karmelowe z czekoladą zyskało popularność dzięki pysznej kombinacji naturalnych składników, oferując zdrową alternatywę dla tradycyjnych ciast. Ten przepis łączy naturalną słodycz owoców z bogactwem czekolady, tworząc deser, którego nie zapomnisz zbyt szybko.

Przygotowanie Krok po Kroku

# 1. Przygotowanie Spodu
Nawilżenie Orzechów i Nasion:
- Zacznij od namoczenia orzechów i nasion słonecznika w wodzie na noc. Ten krok jest opcjonalny, ale pomaga uzyskać bardziej kremową teksturę.

Mielenie Składników:
- Następnego dnia odcedź orzechy i nasiona, a następnie umieść je w robocie kuchennym razem z kakao i kardamonem. Przetwarzaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję (czy to gładką, czy z większymi kawałkami dla dodatkowej chrupkości).

Dodawanie Śliwek:
- Dodaj suszone śliwki i roztopione masło kakaowe do robota. Przetwarzaj ponownie, aż masa stanie się jednolita. Jeśli jest zbyt sucha, możesz dodać 1-2 łyżki wody.

Formowanie Spodu:
- Równomiernie wciśnij masę na dno formy do ciasta, upewniając się, że jest dobrze sprasowana.

# 2. Przygotowanie Kremu Karmelowego
Nawilżenie Daktyli i Moreli:
- Pozwól daktylom i morelom namoknąć w wodzie na noc. To sprawi, że będą łatwiejsze do przetworzenia.

Mielenie Kremu:
- Po odcedzeniu wody umieść daktyle i morele w robocie razem z proszkiem maca, masłem orzechowym i roztopionym masłem kakaowym. Przetwarzaj, aż uzyskasz gęstą pastę. To będzie krem karmelowy.

Nakładanie Kremu:
- Używając szpatułki lub łyżki, równomiernie rozprowadź krem karmelowy na spodzie.

# 3. Przygotowanie Kremu Czekoladowego
Nawilżenie Nerkowców:
- Pozwól nerkowcom namoknąć przez około 4 godziny. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać gładki krem.

Mielenie Nerkowców:
- Umieść namoczone nerkowce w blenderze razem z wodą. Przetwarzaj, aż uzyskasz krem, nie dodając dodatkowej wody.

Dodawanie Składników:
- Dodaj miód, roztopione masło kakaowe i kakao. Przetwarzaj ponownie, aż masa będzie dobrze wymieszana. Spróbuj i dostosuj słodycz według własnych upodobań.

Nakładanie Kremu Czekoladowego:
- Wylej krem czekoladowy na krem karmelowy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony.

# 4. Chłodzenie Ciasta
- Umieść ciasto w zamrażarce na 4-5 godzin. Sekretem jest, aby nie pozwolić mu całkowicie zamarznąć, ale wystarczająco stwardnieć, aby można je było łatwo wyjąć z formy.

# 5. Podawanie
- Po stwardnieniu ciasta, wyjmij je z zamrażarki i pozwól mu się lekko ogrzać w temperaturze pokojowej przed pokrojeniem.

Zalecane Dodatki:
- Możesz dodać na wierzch domowy dżem z dzikiej róży lub świeże owoce, aby dodać nutę świeżości.

Praktyczne Wskazówki
- Masło Orzechowe: Jeśli chcesz przygotować masło orzechowe w domu, umieść szklankę nie namoczonych orzechów w robocie i przetwarzaj, aż zacznie wydobywać się olej.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów lub nasion, takimi jak migdały czy orzechy pekan, aby uzyskać inny smak.
- Dostosowanie Słodyczy: Każdy rodzaj miodu ma inny smak. Spróbuj użyć miodu kwiatowego lub akacjowego, aby uzyskać subtelniejszą słodycz.

Najczęściej Zadawane Pytania
1. Czy mogę zastąpić nerkowce?
- Tak, możesz użyć innych orzechów, ale tekstury i smaki mogą się różnić. Nerkowce zapewniają specyficzną kremowość.

2. Czy to ciasto jest wegańskie?
- Tak, wszystkie składniki są roślinne i nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego.

3. Jak mogę przechować ciasto?
- Ciasto można przechowywać w lodówce przez tydzień lub zamrozić na dłużej.

Podsumowanie
Tak więc ciasto karmelowe z czekoladą to nie tylko pyszny deser, ale także prawdziwe kulinarne doświadczenie. Z każdym kawałkiem będziesz delektować się nie tylko bogatym smakiem czekolady, ale także chrupkością orzechów i naturalną słodyczą owoców. Zachęcam cię do spróbowania tego przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami. Może stanie się twoim ulubionym ciastem! Z miłością, Valentina.