Çikolatalı bisküvi

Çikolatalı ve kızılcık kurabiyeleri: Sevdiklerinizin isteklerinden ilham alan lezzetli bir tarif

Yemek pişirme söz konusu olduğunda, ilham en beklenmedik yerlerden gelebilir. Bu çikolatalı kurabiye tarifi, kızımın tatlı bir şeyler yeme isteğinden doğdu ve ben, bir ebeveyn olarak bu zorluğa karşı koyamadım. Bu yüzden çikolata aromalarını özel bir malzeme ile birleştirmeye karar verdim: kuru kızılcık. Sonuç? Ağızda eriyen yumuşak bir dokuya sahip kurabiyeler, her türlü etkinlik için mükemmel!

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20-30 dakika
Porsiyon sayısı: 20 kurabiye

Malzemeler:
- 400 g un
- 3 yumurta
- 130 g toz şeker
- 60 g esmer şeker
- 100 g çikolata (yoğun bir tat için kaliteli, yüksek kakao içeren bir çikolata seçin)
- 4 yemek kaşığı süt
- 3 yemek kaşığı palmiye yağı (veya tercih ederseniz başka bir bitkisel yağ)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 su bardağı kuru kızılcık (bu, kurabiyelerin tatlılığını dengeleyen bir asidite notası ekler)

Adım adım:

1. Çikolatanın eritilmesi: Öncelikle çikolatayı parçalara ayırarak bir kaba ekleyin. Üzerine 4 yemek kaşığı sütü ekleyin ve kabı kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtın. Çikolata tamamen eriyip homojen bir karışım olana kadar sık sık karıştırın. Aşırı ısınmamasına dikkat edin, aksi takdirde yanar.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede un, kabartma tozu, toz şeker ve esmer şekeri birleştirin. Malzemelerin eşit dağılması için iyice karıştırın.

3. Yağ ve yumurtaların eklenmesi: Palmiye yağını un karışımına ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ardından, yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra enerjik bir şekilde karıştırın. Bu adım, kurabiyelerin havalı bir doku kazanmasına yardımcı olacaktır.

4. Eritilmiş çikolatanın eklenmesi: Çikolata biraz soğuduktan sonra, sıvı malzemeler karışımına ekleyin. Karışım homojen ve parlak olana kadar iyice karıştırın.

5. Kızılcığın eklenmesi: Son olarak, kuru kızılcığı hamura nazikçe karıştırarak ekleyin, ezmemeye dikkat edin. Bu malzeme sadece güzel bir renk eklemekle kalmaz, aynı zamanda tatların da kontrastını sağlar.

6. Hamurun dinlendirilmesi: Şimdi hamurun dinlenme zamanı! Kaseyi streç filmle kaplayın ve 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin. Bu aşama, mükemmel kurabiyeler elde etmek için önemlidir, çünkü hamurun sertleşmesine yardımcı olur.

7. Kurabiyelerin şekillendirilmesi: Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve bir silindire şekil verin. Silindiri eşit parçalara kesin, ardından her parçayı top haline getirin. Her topun eşit boyutta olmasına dikkat edin, böylece eşit pişer.

8. Kurabiyelerin pişirilmesi: Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve hamur toplarını aralıklı olarak yerleştirin, çünkü pişerken yayılacaklardır. Kurabiyeleri 20-30 dakika pişirin, boyutlarına bağlı olarak. Kurabiyeler kenarları altın rengi olana kadar pişmiş sayılır, ancak ortası yumuşak kalmalıdır.

9. Soğutma: Piştikten sonra, kurabiyeleri bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu adım, dışının gevrek ve içinin yumuşak olmasını sağlamak için önemlidir.

Servis önerileri: Bu hızlı tatlı, bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir. Ayrıca, çocuklara okulda sağlıklı bir atıştırmalık olarak verebilir veya öğle yemeği paketine dahil edebilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Denemek isterseniz, kızılcığı ceviz, fındık veya hatta karamel parçaları ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, tarçın veya vanilya gibi baharatlar ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir yağ türü kullanabilir miyim? Evet, ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı, tadı değiştirmek isterseniz mükemmel seçeneklerdir.
- Kızılcık kurusu yoksa ne yapabilirim? Kuru üzüm veya vişne kurusu kullanabilirsiniz, bunlar farklı ama aynı derecede lezzetli bir tat ekler.
- Kurabiyeleri nasıl saklayabilirim? Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta birkaç gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

Besin faydaları: Bu çikolatalı ve kızılcık kurabiyeleri, değerli besin maddelerini bir araya getirir. Bitter çikolata, antioksidanlar açısından zengindir ve kalp sağlığını iyileştirebilirken, kızılcıklar vitamin ve mineral açısından iyi bir kaynaktır ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, bu kurabiyeler karbonhidrat kaynağıdır ve aktif bir gün için gerekli enerjiyi sağlar.

Sonuç olarak, bu çikolatalı ve kızılcık kurabiyesi tarifi sadece yapılması kolay değil, aynı zamanda lezzet ve mutluluk doludur. Sevdiklerinizi masaya davet edin ve birlikte bu lezzetlerin tadını çıkarın! Afiyet olsun!