चॉकलेट बिस्कुट

चॉकलेट और क्रैनबेरी बिस्कुट: प्रियजनों की इच्छाओं से प्रेरित एक स्वादिष्ट नुस्खा

जब खाना बनाने की बात आती है, तो प्रेरणा सबसे अप्रत्याशित स्थानों से आ सकती है। यह चॉकलेट बिस्कुट का नुस्खा मेरी बेटी की मीठा खाने की इच्छा से उत्पन्न हुआ, और मैं, एक समर्पित माता-पिता के रूप में, इस चुनौती का विरोध नहीं कर सका। इसलिए मैंने चॉकलेट के स्वाद को एक विशेष सामग्री: क्रैनबेरी के साथ मिलाने का निर्णय लिया। परिणाम? नरम बिस्कुट जो मुंह में पिघल जाते हैं, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20 बिस्कुट

सामग्री:
- 400 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- 130 ग्राम सफेद चीनी
- 60 ग्राम ब्राउन शुगर
- 100 ग्राम चॉकलेट (उच्च कोको सामग्री वाली उच्च गुणवत्ता की चॉकलेट चुनें ताकि स्वाद गहरा हो)
- 4 चम्मच दूध
- 3 चम्मच पाम ऑयल (या यदि आप चाहें तो कोई अन्य वनस्पति तेल)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 कप सूखे क्रैनबेरी (यह बिस्कुटों की मिठास को संतुलित करते हुए एक खट्टा स्वाद जोड़ता है)

चरण दर चरण:

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में चॉकलेट के टुकड़े डालें। 4 चम्मच दूध डालें और बर्तन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में रखें। चॉकलेट के पूरी तरह पिघलने और एक समान मिश्रण बनने तक बार-बार हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि इसे अधिक गर्म न करें, अन्यथा यह जल जाएगी।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, सफेद चीनी और ब्राउन शुगर को मिलाएं। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. तेल और अंडों को जोड़ना: आटे के मिश्रण में पाम ऑयल डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद जोर से मिलाएं। यह चरण बिस्कुटों के लिए एक हल्की बनावट बनाने में मदद करेगा।

4. पिघली हुई चॉकलेट को मिलाना: जब चॉकलेट थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे गीली सामग्री के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण एक समान और चमकदार न हो जाए।

5. क्रैनबेरी जोड़ना: अंत में, आटे में सूखे क्रैनबेरी को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वे टूट न जाएं। यह सामग्री न केवल एक सुंदर रंग जोड़ती है, बल्कि स्वादों का भी एक विरोधाभास प्रदान करती है।

6. आटे को आराम देना: अब आटे को आराम करने का समय है! कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण सही बिस्कुट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह आटे को ठोस बनाने में मदद करता है।

7. बिस्कुट बनाना: जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और एक सिलेंडर बनाएं। सिलेंडर को समान भागों में काटें, फिर प्रत्येक भाग को गेंदों में बदलें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक गेंद का आकार समान हो ताकि बेकिंग समान हो।

8. बिस्कुट बेक करना: ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को पेपर से लाइन करें और आटे की गेंदों को एक-दूसरे से दूर रखें, क्योंकि ये बेकिंग के दौरान फैलेंगी। बिस्कुट को 20-30 मिनट तक बेक करें, उनके आकार के आधार पर। ध्यान रखें कि बिस्कुट तब तैयार होते हैं जब किनारे सुनहरे हो जाते हैं, लेकिन केंद्र नरम रहना चाहिए।

9. ठंडा करना: बेक होने के बाद, बिस्कुटों को एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। यह चरण बाहरी परत को कुरकुरी और अंदर से नरम बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

सर्विंग सुझाव: यह त्वरित मिठाई चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। आप इसे स्कूल में बच्चों के लिए एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में भी दे सकते हैं या लंचबॉक्स में शामिल कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्रैनबेरी को नट्स, मूंगफली या यहां तक कि कैरेमल के टुकड़ों से बदल सकते हैं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए दालचीनी या वनीला जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सूरजमुखी का तेल या नारियल का तेल अच्छे विकल्प हैं यदि आप स्वाद बदलना चाहते हैं।
- अगर मेरे पास सूखे क्रैनबेरी नहीं हैं तो मैं क्या कर सकता हूँ? आप किशमिश या सूखे चेरी का उपयोग कर सकते हैं, ये एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं।
- मैं बिस्कुट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? बिस्कुट को एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: ये चॉकलेट और क्रैनबेरी बिस्कुट मूल्यवान पोषक तत्वों को एक साथ लाते हैं। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है, जबकि क्रैनबेरी विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, ये बिस्कुट कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अंत में, यह चॉकलेट और क्रैनबेरी बिस्कुट का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद और खुशी से भरा हुआ है। इसलिए, प्रियजनों को अपने पास आमंत्रित करें और साथ में इन व्यंजनों का आनंद लें! बान एपेटिट!