Çikolatalı brownie

Bu browniyi onlarca kez yaptım, özellikle hızlı bir tatlıya ihtiyacım olduğunda, fazla kafa karışıklığı olmadan. Malzemeler el altında ve ne profesyonel bir mikser ne de karmaşık teknikler gerekiyor. Genellikle çikolata isteği sabırsızlandığında yaparım ve sonuç, parlak bir kaplama ile ince bir hindistan cevizi katmanına sahip yumuşak bir kek. Hem çay hem de kahve ile çok iyi gidiyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 1 saat Hazırlama Süresi: yaklaşık 15-20 dakika Pişirme Süresi: 40 dakika Porsiyon: 12-16, dilimlerin boyutuna bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif Tipi: ev yapımı kek, hafta sonu veya beklenmedik misafirler için ideal Malzemeler Kek: 230 g un 250 g şeker 1 paket vanilin şekeri 40 g kakao 430 ml ılık süt 30 ml yağ 1 paket kabartma tozu (10 g) 1 şişe rom aroması Kaplama: 100 g çikolata 50 ml sıvı krema Süsleme: Hindistan cevizi Hazırlık Yöntemi 1. Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu, kakaoyu, şekeri ve vanilin şekerini karıştırın. Kakao topaklarını gidermek ve kabartma tozunu iyi dağıtmak için bir çırpıcı kullanıyorum. 2. Ilık sütü yavaşça dökmeye başlayın, topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Ardından yağı ekleyin ve her şey homojen olana kadar karıştırmaya devam edin. 3. En son rom aromasını ekleyin, tekrar karıştırın ve karışım hazır. 4. Bir tepsi hazırlayın (standart kek boyutu) ve yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve bir spatula ile düzeltin, fazla bastırmadan. 5. Tepsiyi 180°C'ye (düşük-orta ateş) önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 40 dakika pişirin. 35 dakika sonra ortasına bir kürdan batırarak kontrol edin: temiz çıkıyorsa veya hafif kırıntılarla çıkıyorsa, hazırdır. Eğer ıslak çıkıyorsa, 5-10 dakika daha bekletin, ama fazla kurumasına dikkat edin. 6. Tepsiyi çıkarın ve kekin tamamen soğuması için tepside bekletin. Daha önce çıkarmayın, çünkü hafif ıslak olan tabanın sabitlenmesi gerekiyor. 7. Kaplama için çikolatayı benmari usulü eritin. Çikolata neredeyse eridiğinde, sıvı kremayı yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Kaplama ince ve homojen olmalı, çok sıvı olmamalıdır. 8. Kaplamayı, kek tamamen soğuduğunda üzerine dökün. Hızla bir spatula ile düzeltin. 9. Kaplama hala hafif sıcakken üzerine hindistan cevizi serpin, böylece iyi yapışır. 10. Kekin kaplaması sertleşene kadar bekletin. Temiz kesimler için sıcak suya batırılmış bir bıçakla küpler kesin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hazırlaması hızlı, pahalı malzemeler gerektirmiyor ve mutfakta fazla zaman geçirmiyorum. Kek her zaman yumuşak çıkıyor, kurumuyor ve çikolata ile rom kaplaması her şeyi daha lezzetli hale getiriyor. İki-üç gün boyunca dokusunu kaybetmeden iyi saklanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Yoğun bir tat için kaliteli kakao kullanın. - Sütlü veya bitter çikolatanız varsa, her ikisi de kaplama için uygundur, ancak bitter olan daha az tatlı olacaktır. - İnce bir kaplama için sıvı kremayı eklerken enerjik bir şekilde karıştırın. - Kekin ilk 30 dakikasında fırını açmayın, böylece kek düşmez. Yerine Geçme - Süt inek sütü veya bitkisel (soya, badem) olabilir. Son dokusu benzer kalır. - Yağı eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak nihai sonuç biraz daha yoğun olacaktır. - Hindistan cevizini atlayabilir veya kıyılmış ceviz ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar - Kek karışımına biraz ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz, dokusu için. - Farklı bir tat istiyorsanız, rom yerine badem veya vanilya aroması kullanabilirsiniz. - Kek ikiye kesilebilir ve katmanlar arasında ekşi reçel koyabilirsiniz, ancak klasik versiyon için gerekli değildir. Servis Fikirleri - Sade servis edilir, ancak yanında bir bardak soğuk süt veya çay ile iyi gider. - Tabağa koyarken taze orman meyveleri ekleyebilirsiniz. - Sabah kahvaltısında tatlı olarak veya öğleden sonra atıştırmalık olarak da iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bitkisel süt kullanabilir miyim? Evet, bitkisel süt sorunsuz bir şekilde çalışır. Kekin dokusu yumuşak kalır, ancak örneğin badem sütü kullanırsanız tadı biraz farklı olacaktır. 2. Kaplama için hangi tür çikolata kullanmalıyım? Herhangi bir tatlı çikolata veya mutfak çikolatası kullanılabilir. Bitter çikolata ile kaplama daha az tatlı olacaktır. Sütlü çikolata ekstra bir tatlılık katacaktır. 3. Rom aroması kullanmak zorunda mıyım? Hayır, ancak rom aroması bu tür bir kek için karakteristiktir. Eğer yoksa veya sevmezseniz, vanilya aroması kullanabilirsiniz. 4. Kek pişirdikten sonra neden çökebilir? En sık, fırını çok erken açarsanız veya ortasında tam pişmemişse çöker. 35 dakika sonra bir kürdan ile kontrol edin. 5. Keki dondurabilir miyim? Bunu önermiyorum, çünkü çözülünce dokusu değişiyor ve kaplama mat bir görünüm alabiliyor. En iyisi taze tüketmektir. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (16 porsiyondan): Kalori: yaklaşık 240 kcal Protein: 3 g Yağ: 8 g Karbonhidrat: 39 g Değerler, kullanılan çikolataya ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişir. Kek oldukça tatlı ve karbonhidrat açısından yoğun olup, yağ içeriği yağdan ve kaplamadan gelmektedir. Saklama ve Isıtma Kek, kapalı olarak oda sıcaklığında 2-3 gün saklanır. Çok sıcak değilse buzdolabında tutulmasına gerek yoktur. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü kaplama çok yumuşar. Tekrar ısıtıldığında dokusu bir gün sonra da iyi kalır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, küpleri kapaklı bir kutuya koyun.