Брауни с шоколадной глазурью

Я готовил этот брауни десятки раз, особенно когда мне нужен быстрый десерт, без лишних хлопот. Ингредиенты под рукой, и не нужен ни профессиональный миксер, ни сложные техники. Обычно я делаю это, когда желание шоколада не ждет, а результат — это мягкий пирог с блестящей глазурью и тонким слоем кокоса. Он прекрасно сочетается как с чаем, так и с кофе. Быстрая информация Общее время: 1 час Время приготовления: около 15-20 минут Время выпечки: 40 минут Порции: 12-16, в зависимости от размера кусочков Сложность: легко Тип рецепта: домашний пирог, идеальный для выходных или когда у вас неожиданные гости Ингредиенты Тесто: 230 г муки 250 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 40 г какао 430 мл теплого молока 30 мл масла 1 пакетик разрыхлителя (10 г) 1 флакон ароматизатора рома Глазурь: 100 г шоколада 50 мл жидких сливок Декор: Кокос Способ приготовления 1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, какао, сахар и ванильный сахар. Я использую венчик, чтобы избавиться от комков какао и хорошо распределить разрыхлитель. 2. Начинайте медленно добавлять теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Затем добавьте масло и продолжайте перемешивать, пока все не станет однородным. 3. В конце добавьте ароматизатор рома, снова перемешайте, и тесто готово. 4. Подготовьте форму (стандартного размера для пирогов) и выстелите ее пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму и выровняйте шпателем, не слишком надавливая. 5. Поместите форму в предварительно разогретую духовку при 180°C (низкий-средний огонь). Выпекайте около 40 минут. Через 35 минут проверьте с помощью зубочистки в центре: если она выходит чистой или с небольшими крошками, значит, готово. Если она влажная, оставьте еще на 5-10 минут, но следите, чтобы не пересушить. 6. Выньте форму и дайте пирогу полностью остыть в форме. Не вынимайте его раньше, так как слегка влажное тесто должно стабилизироваться. 7. Для глазури растопите шоколад на водяной бане. Когда шоколад почти растопится, постепенно добавляйте жидкие сливки, постоянно помешивая. Глазурь должна быть гладкой и однородной, не слишком жидкой. 8. Полейте глазурью пирог, когда он полностью остынет. Быстро выровняйте шпателем. 9. Посыпьте кокосом сверху, пока глазурь еще слегка теплая, чтобы она хорошо прилипла. 10. Дайте пирогу постоять, пока глазурь не застынет. Нарежьте кубиками ножом, предварительно опущенным в теплую воду, чтобы получить чистые куски. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстро готовится, не требует дорогих ингредиентов и я не провожу много времени на кухне. Тесто всегда получается мягким, не пересыхает, а глазурь из шоколада и рома делает все более ароматным. Хорошо хранится два-три дня, не теряя текстуры. Советы и вариации Советы - Используйте качественное какао для интенсивного вкуса. - Если у вас есть молочный или горький шоколад, оба подходят для глазури, но горький будет менее сладким. - Для гладкой глазури энергично перемешивайте, когда добавляете жидкие сливки. - Не открывайте духовку в первые 30 минут, чтобы тесто не опало. Замены - Молоко может быть коровьим или растительным (соевым, миндальным). Конечная текстура останется похожей. - Масло можно заменить растопленным сливочным маслом, но конечный результат будет немного более плотным. - Кокос можно пропустить или заменить рублеными орехами. Вариации - Вы можете добавить несколько орехов или фундука в тесто для текстуры. - Если хотите другой вкус, можете использовать ароматизатор миндаля или ванили вместо рома. - Тесто можно разрезать пополам, а между слоями можно положить кислое варенье, но это не обязательно для классической версии. Идеи для подачи - Подается просто, но хорошо сочетается с стаканом холодного молока или чая. - Вы можете добавить свежие лесные ягоды, когда кладете на тарелку. - Также подходит в качестве десерта к утреннему кофе или в качестве закуски после обеда. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать растительное молоко? Да, растительное молоко работает без проблем. Текстура пирога остается воздушной, но вкус будет немного другим, если использовать, например, миндальное молоко. 2. Какой шоколад использовать для глазури? Можно использовать любой шоколад для десертов или кулинарии. С горьким шоколадом глазурь будет менее сладкой. Молочный шоколад добавит дополнительной сладости. 3. Обязательно ли использовать ароматизатор рома? Нет, но аромат рома характерен для этого типа пирога. Если у вас нет или вам не нравится, вы можете использовать ароматизатор ванили. 4. Почему пирог может осесть после выпечки? Чаще всего он оседает, если открыть духовку слишком рано или если он не пропекся в центре. Проверьте с помощью зубочистки через 35 минут. 5. Могу ли я заморозить пирог? Не рекомендую, так как текстура меняется после разморозки, а глазурь может стать матовой. Лучше всего его есть свежим. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 16): Калории: примерно 240 ккал Белки: 3 г Жиры: 8 г Углеводы: 39 г Значения могут варьироваться в зависимости от используемого шоколада и размера порций. Пирог довольно сладкий и богат углеводами, с жиром из масла и глазури. Хранение и разогрев Пирог хранится в закрытом виде при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Не обязательно хранить его в холодильнике, если не очень жарко. Не рекомендую разогревать, так как глазурь станет слишком мягкой. Текстура остается хорошей и на следующий день. Если хотите хранить дольше, положите кубики в контейнер с крышкой.