Çikolata tartı

Dekadent Çikolatalı Tart

Tüm duyularınızı büyüleyecek bir tatlı mı hayal ediyorsunuz? Çikolatalı bir tart mükemmel bir seçimdir! Bu tarif, mükemmel bir sonuç elde etmeniz için adım adım sizi yönlendirecek ve sadece görünümüyle değil, tadıyla da etkileyecek. İster özel bir günde servis edin, ister sadece kişisel bir keyif olarak, çikolatalı tart kesinlikle evinizin favorisi olacak.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Gerekli malzemeler:

Taban için:
- 160 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 110 g şeker
- Bir tutam tuz
- 300 g un
- 2 yumurta
- 30 g kakao
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu

Krema için:
- 100 ml süt
- 300 ml çırpılmamış krema
- 50 g şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao içeren)
- 2 yumurta sarısı

Süsleme için isteğe bağlı:
- Çilek reçeli
- Badem dilimleri

Tarifin kısa tarihi

Çikolatalı tart, on yıllar boyunca popülerlik kazanmış klasik bir tatlıdır. Kökenlerinin ince pastacılık geleneklerine dayandığı söylenir; burada çikolata, zenginliği ve çok yönlülüğü için takdir edilmiştir. Bu modern tarif, bu geleneklerin özünü korurken, portakal kabuğu ekleyerek tadı zenginleştirir.

Adım adım:

1. Tabanın hazırlanması:
Yumuşak tereyağını, şekeri ve bir tutam tuzu büyük bir kasede karıştırarak başlayın. Krema kıvamına gelene kadar bir spatula veya düşük hızda bir mikser kullanın. Bu adım, tabanın pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Un ve kakaoyu birlikte eleyin, ardından yavaşça tereyağı ve şeker karışımına ekleyin, hafifçe karıştırın. Aroma için rendelenmiş portakal kabuğunu da ekleyin.

3. Yumurtaların eklenmesi:
Yumurtaları çırpın ve karışıma ekleyin, hamur homojen hale gelene kadar karıştırın. Bir top oluşturacak kıvama ulaşmalısınız. Hamurdan bir top oluşturun, streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin.

4. Tart kalıbının hazırlanması:
Hamur soğuduktan sonra, buzdolabından çıkarın ve unlanmış bir yüzeyde açın, ardından tereyağı ile yağlanmış tart kalıbını kaplamak için kullanın. Hamuru kalıbın köşelerine iyice itmeyi unutmayın. Tartın dibini kabarmasını önlemek için bir çatal ile birkaç yerden delik açın.

5. Tabanın pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tabanı 10-15 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar ve bir bisküvi gibi çıtır çıtır olana kadar. Hazır olduğunda fırından çıkarın ve sıcaklığı 170°C'ye düşürün.

6. Çikolata kreminin hazırlanması:
Orta boy bir tencerede süt, krema ve şekeri birleştirin. Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kapatın. Küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ekleyin, tencereyi kapatın ve çikolatanın erimesi için 5 dakika bekletin.

7. Kremin tamamlanması:
5 dakika sonra, çikolata tamamen eriyene kadar ve karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Başka bir kasede yumurta sarılarını çırpın, ardından çikolata kreması biraz soğuduktan sonra ekleyin.

8. Çikolata kremalı tartın pişirilmesi:
Önceden pişirilmiş tabanın üzerine çikolata kremini dökün ve tartı tekrar fırına koyun, 15 dakika daha pişirin. Tart, iç harcı sağlam ancak hareket ettiğinde hafif sarsılacak şekilde hazırdır, jöle gibi.

9. Soğutma:
Tart hazır olduğunda, fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. İç harcın soğudukça sertleşeceğini belirtmek önemlidir, bu nedenle tart kesilmesi daha kolay olacaktır.

10. Süsleme ve servis:
Tartı, çekirdek reçeli ve badem dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Lezzetli bir kontrast için yanında bir kepçe krema veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışır.
- Sonucun tadını önemli ölçüde etkileyeceği için kaliteli çikolata kullanın.
- Daha az tatlı bir tart isterseniz, kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz, çünkü bitter çikolata zaten oldukça yoğun bir tada sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak bu tartın tadını ve tatlılığını değiştirecektir.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Çikolatalı tart, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

3. Başka aromalar ekleyebilir miyim?
Eşsiz bir dokunuş vermek için vanilya özü veya rom özü gibi aromalarla deney yapabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar:
Çikolatalı tart, tatlı bir kırmızı şarap veya sert bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze meyveler, örneğin ahududu veya çilekler, bu lezzeti tamamlayacaktır.

Bu tarifin her adımına aşina olduğunuz için, şimdi pişirmeye başlayabilirsiniz. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir tatlı olan çikolatalı tart, kesinlikle tatlılarınızın yıldızı olacaktır! Afiyet olsun!