चॉकलेट टार्ट

डिकेडेंट चॉकलेट टार्ट

क्या आप एक ऐसे डेज़र्ट का सपना देख रहे हैं जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करे? चॉकलेट टार्ट एकदम सही विकल्प है! यह नुस्खा आपको चरण दर चरण मार्गदर्शन करेगा ताकि आप एक ऐसा परिणाम प्राप्त कर सकें जो न केवल दिखने में बल्कि स्वाद में भी प्रभावित करे। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस एक व्यक्तिगत भोग के रूप में, चॉकलेट टार्ट निश्चित रूप से आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

तले के लिए:
- 160 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 110 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 300 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 30 ग्राम कोको पाउडर
- 1 संतरे का छिलका

क्रीम के लिए:
- 100 मिलीलीटर दूध
- 300 मिलीलीटर फेंटे हुए क्रीम
- 50 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% से अधिक कोको सामग्री के साथ)
- 2 अंडे की जर्दी

सजावट के लिए वैकल्पिक:
- स्ट्रॉबेरी जैम
- बादाम के टुकड़े

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट टार्ट एक क्लासिक डेज़र्ट है जो दशकों से लोकप्रिय है। कहा जाता है कि इसकी उत्पत्ति बेकरी की परंपराओं में है, जहां चॉकलेट को उसकी समृद्धता और विविधता के लिए सराहा गया था। यह आधुनिक नुस्खा इन परंपराओं के सार को बनाए रखता है, लेकिन संतरे के छिलके को जोड़कर एक व्यक्तिगत स्पर्श लाता है, जो स्वाद को समृद्ध करता है।

चरण दर चरण:

1. तले की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाना शुरू करें। एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करें ताकि आपको एक क्रीमी मिश्रण मिल सके। यह चरण तले की चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
आटे और कोको को एक साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें, हल्का मिलाएं। स्वाद के लिए संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका भी डालें।

3. अंडे मिलाना:
अंडों को फेंटें और उन्हें मिश्रण में डालें, जब तक आटा एकसार न हो जाए तब तक मिलाते रहें। आपको एक ऐसी स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए जो एक गेंद बनाने की अनुमति देती है। आटे की एक गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. टार्ट पैन की तैयारी:
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, फिर इसे मक्खन लगे टार्ट पैन में डालें। सुनिश्चित करें कि आप आटे को टार्ट के कोनों में अच्छी तरह से दबाते हैं। तले के नीचे कई जगहों पर कांटा लगाएं, ताकि बेकिंग के दौरान यह फूल न जाए।

5. तले को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। तले को 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा और बिस्कुट की तरह कुरकुरा न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और तापमान को 170°C पर कम करें।

6. चॉकलेट क्रीम की तैयारी:
एक मध्यम बर्तन में दूध, क्रीम और चीनी मिलाएं। मिश्रण को उबालने लाएं, फिर आंच बंद कर दें। छोटे टुकड़ों में कटी हुई चॉकलेट डालें, बर्तन को ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि चॉकलेट पिघल सके।

7. क्रीम को पूरा करना:
5 मिनट बाद, अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण एकसार न हो जाए। एक अन्य कटोरे में अंडे की जर्दी को फेंटें, फिर उन्हें चॉकलेट क्रीम में डालें जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए।

8. चॉकलेट क्रीम टार्ट को बेक करना:
चॉकलेट क्रीम को प्री-बेक किए गए तले पर डालें और टार्ट को फिर से ओवन में 15 मिनट के लिए डालें। जब भराई दृढ़ हो जाए लेकिन हल्का हिलाने पर झूलती हो, तो टार्ट तैयार है।

9. ठंडा करना:
जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि भराई ठंडा होने पर सख्त हो जाएगी, इसलिए टार्ट को काटना आसान होगा।

10. सजाना और परोसना:
आप टार्ट को स्ट्रॉबेरी जैम और बादाम के टुकड़ों से सजाकर आकर्षक बना सकते हैं। इसे एक कप क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि स्वाद में एक दिलचस्प कंट्रास्ट आए।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि इसका स्वाद अंतिम परिणाम को काफी प्रभावित करेगा।
- यदि आप कम मीठा टार्ट पसंद करते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि डार्क चॉकलेट पहले से ही काफी गहन है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि यह टार्ट के स्वाद और मिठास को बदल देगा।

2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चॉकलेट टार्ट को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप अद्वितीय स्पर्श देने के लिए वनीला एक्सट्रैक्ट या रम एसेंस जैसे स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
चॉकलेट टार्ट मीठे रेड वाइन या मजबूत एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, ताजे फलों की एक विविधता, जैसे रसभरी या स्ट्रॉबेरी, इस मिठाई को पूरा करेगी।

अब जब आप इस नुस्खे के प्रत्येक चरण से परिचित हो गए हैं, तो आपको केवल खाना बनाना शुरू करना है। प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही, चॉकलेट टार्ट निश्चित रूप से आपके डेज़र्ट का सितारा बन जाएगा! बोन एपेटिट!