Bu lezzetli çikolata şekerlerini hazırlamak için, önce gerekli tüm malzemeleri ve aletleri toplayarak başlayın. Yoğun bir tat için yüksek kakao içeriğine sahip kaliteli çikolatanız olduğundan emin olun. Tereyağı, tercih ettiğiniz dolgu (fındık kreması, karamel veya hatta kuruyemiş ve kuru meyve karışımı olabilir) ve mağazalarda kolayca bulabileceğiniz özel şeker kalıplarına ihtiyacınız olacak.
İlk adım, çikolatayı alıp küçük parçalara kesmektir, böylece eşit şekilde eriyebilir. Bu parçaları ısıya dayanıklı bir kaseye yerleştirin ve kaseyi hafif kaynayan bir su dolu tencerenin üzerine yerleştirin, kasenin altının suya değmediğinden emin olun. Bu yöntem "bain-marie" olarak adlandırılır ve çikolatanın yanmasını önlemek için idealdir. Çikolata tamamen sıvı ve pürüzsüz olana kadar silikon bir spatula ile sürekli karıştırın. Ardından, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.
Çikolata ve tereyağı karıştıktan sonra, kaseyi alıp yaklaşık 10 dakika dondurucuya koyun. Bu adım, çikolatanın termal olarak stabilize olmasına yardımcı olacak ve daha kolay işlenmesini sağlayacaktır. 10 dakika sonra, kaseyi dondurucudan çıkarın ve erime işlemini tekrar edin, yine bain-marie kullanarak. Bu, çikolatanın mükemmel bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
Çikolata tekrar eridiğinde, şeker kalıplarını alın ve bunları sıcak çikolatayla yarıya kadar doldurun. Bunu dikkatlice yapın, her kalıbın eşit şekilde doldurulduğundan emin olun. Ardından, her kalıbın ortasına seçtiğiniz dolguyu ekleyin, üstüne daha fazla çikolata eklemek için biraz yer bıraktığınızdan emin olun. Kalıpları kalan çikolatayla doldurun, ardından bir spatula kullanarak fazla çikolatayı çıkarın, şekerlerin düzgün görünmesini sağlayın.
Tüm kalıpları doldurduktan sonra, bunları yaklaşık 20 dakika dondurucuya koyun, bu süre zarfında çikolata mükemmel bir şekilde sertleşecektir. Süre dolduğunda, şekerleri dikkatlice kalıplardan çıkarın, böylece zarar görmezler. Bu mutfak lezzetleri artık servis edilmeye hazır! Güzel bir tepsiye dizip sevdiklerinize sunabilir, büyük bir iştahla tadını çıkarabilirsiniz. Belirtilen miktarlardan yaklaşık 50 lezzetli şeker elde etmelisiniz, her türlü etkinlik için mükemmel veya sadece kendinizi şımartmak için. Afiyet olsun!
İlk adım, çikolatayı alıp küçük parçalara kesmektir, böylece eşit şekilde eriyebilir. Bu parçaları ısıya dayanıklı bir kaseye yerleştirin ve kaseyi hafif kaynayan bir su dolu tencerenin üzerine yerleştirin, kasenin altının suya değmediğinden emin olun. Bu yöntem "bain-marie" olarak adlandırılır ve çikolatanın yanmasını önlemek için idealdir. Çikolata tamamen sıvı ve pürüzsüz olana kadar silikon bir spatula ile sürekli karıştırın. Ardından, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.
Çikolata ve tereyağı karıştıktan sonra, kaseyi alıp yaklaşık 10 dakika dondurucuya koyun. Bu adım, çikolatanın termal olarak stabilize olmasına yardımcı olacak ve daha kolay işlenmesini sağlayacaktır. 10 dakika sonra, kaseyi dondurucudan çıkarın ve erime işlemini tekrar edin, yine bain-marie kullanarak. Bu, çikolatanın mükemmel bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
Çikolata tekrar eridiğinde, şeker kalıplarını alın ve bunları sıcak çikolatayla yarıya kadar doldurun. Bunu dikkatlice yapın, her kalıbın eşit şekilde doldurulduğundan emin olun. Ardından, her kalıbın ortasına seçtiğiniz dolguyu ekleyin, üstüne daha fazla çikolata eklemek için biraz yer bıraktığınızdan emin olun. Kalıpları kalan çikolatayla doldurun, ardından bir spatula kullanarak fazla çikolatayı çıkarın, şekerlerin düzgün görünmesini sağlayın.
Tüm kalıpları doldurduktan sonra, bunları yaklaşık 20 dakika dondurucuya koyun, bu süre zarfında çikolata mükemmel bir şekilde sertleşecektir. Süre dolduğunda, şekerleri dikkatlice kalıplardan çıkarın, böylece zarar görmezler. Bu mutfak lezzetleri artık servis edilmeye hazır! Güzel bir tepsiye dizip sevdiklerinize sunabilir, büyük bir iştahla tadını çıkarabilirsiniz. Belirtilen miktarlardan yaklaşık 50 lezzetli şeker elde etmelisiniz, her türlü etkinlik için mükemmel veya sadece kendinizi şımartmak için. Afiyet olsun!
Malzemeler
240 g çikolata (ben bitter kullandım) 20 g tereyağı İç harcı için: ceviz/üzüm/fındık/pistachio/vişne likörü ile vişne Ben çilek reçeli ve kurutulmuş yaban mersini kullandım *çikolata şeker kalıpları veya buz küpü kalıpları