Çikolata kremalı kek

Çikolatalı Krema Kek - Unutulmaz Bir Lezzet

Tatlılardan bahsedildiğinde, iyi yapılmış bir çikolatalı krema keki ile pek az şey karşılaştırılabilir. Bu kek, doğum günlerinden basit aile yemeklerine kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Süngerimsi kek tabanı, ince çikolata kreması ve şık bir dekor ile birleşerek olağanüstü bir gastronomi deneyimi sunar. Bu lezzetli keki adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 6 taze yumurta
- 180 g toz şeker
- 180 g buğday unu

Krema için:
- 500 ml tam yağlı süt
- 4 yumurta sarısı
- 120 g şeker
- 50 g un
- 2-3 parça bitter çikolata (yaklaşık %70 kakao)

Şerbetlemek için:
- Süt (veya tercihe göre karamel şurubu)

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema (çırpılmış)
- 2-3 yemek kaşığı elde edilen çikolata kreması

Kısa Hikaye

Çikolatalı krema keki zengin bir tarihe sahiptir ve dünya genelindeki masalarda popüler bir seçimdir. Bugün keşfedeceğiniz bu tarif, gelenek ile yeniliği birleştirerek, basit ama lezzet dolu malzemelere bir övgü niteliğindedir. Kekin her katmanı, dokular ve aromalarla dolu bir patlama sunarak çikolata severlerin favorisi haline geliyor.

Adım Adım - Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede 6 yumurtayı ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, yumurtaları yüksek hızda yaklaşık 5-7 dakika çırpın, kabarıp hacimlerini iki katına çıkana kadar. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, doğru bir şekilde çırpılması için önemlidir.

2. Şekeri ekleyin: Yavaşça 180 g toz şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin havadar dokusuna katkıda bulunacak ve tatlılık katacaktır. Karışım homojen ve parlak bir krema haline gelene kadar yaklaşık 10 dakika daha çırpmaya devam edin.

3. Unu ekleyin: Unu elemek, kekin dokusunu iyileştiren kritik bir adımdır. Unu yavaşça ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın, havayı karışıma hapsetmek için dikkat edin. Aşırı karıştırmaktan kaçının, çünkü bu yoğun bir kek yapabilir.

4. Fırın tepsisini hazırlayın: Yaklaşık 24 cm çapında yuvarlak bir fırın tepsisini yağ ve un ile kaplayın. Bu, kekin yapışmasını önleyecektir. Kek karışımını tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin.

5. Keki pişirin: Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. 30 dakika pişirin, kürdan testi yaparak kontrol edin: Kürdanı kekin ortasına batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine ters çevirin.

Çikolata Krema Hazırlığı

1. Sütü kaynatın: Bir tencerede 500 ml sütü kısık ateşte ısıtın. Hızla kaynamasına izin vermemek, sürekli ısıtmak önemlidir.

2. Yumurtaları hazırlayın: Ayrı bir kapta 4 yumurta sarısını 120 g şekerle karıştırın. 50 g un ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar iyi bir şekilde karıştırın.

3. Karışımları birleştirin: Süt ısındığında, yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin ve yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Sütü yavaş yavaş eklemek, karışımın sıcaklığını ayarlamak için esastır.

4. Kremayı koyulaştırın: Karışımı tekrar kısık ateşe koyun ve sürekli karıştırarak pişirin. Krema yavaş yavaş koyulaşacaktır. İstenilen kıvama geldiğinde ocaktan alın ve çikolata parçalarını ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve krema homojen hale gelsin.

Kekin Montajı

1. Keki kesin: Kek tamamen soğuduktan sonra, keskin bir bıçakla 3 eşit dilime kesin. Parçaların dağılmaması için dişli bir bıçak kullanmanız önerilir.

2. Kekin şerbetlenmesi: Düz bir tabağa ilk kek dilimini yerleştirin ve bir fırça veya kaşık kullanarak süt veya karamel şurubu ile ıslatın. Bu adım, nem katacak ve aromaları geliştirecektir.

3. Kremayı ekleyin: İlk dilimin üzerine bolca çikolata kreması koyun. Diğer dilimler için de aynı işlemi tekrarlayın ve her katın iyice şerbetlendiğinden emin olun.

4. Son dilimi ekleyin: Son kek dilimini dikkatlice üstüne yerleştirin ve düzgün olduğundan emin olun.

Kekin Süslenmesi

1. Chantilly hazırlayın: Elde edilen çikolata kremasından 2-3 yemek kaşığı ayırın ve 100 ml çırpılmış krema ile karıştırın. Bu, lezzetli bir çikolata chantilly'si haline gelecektir.

2. Keki süsleyin: Çikolata chantilly'sini kullanarak keki süsleyin. İsterseniz bir spatula ile uygulayabilir veya poşetle şekiller oluşturabilirsiniz. Şık bir görünüm için çırpılmış krema ile alternatif oluşturun.

3. Soğutma: Keki dilimlemeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi ve ideal bir doku elde edilmesi için esastır.

Faydalı İpuçları

- Kaliteli çikolata seçin: Krema için kullanılan çikolatanın kalitesi, kekin son tadını etkileyecektir. Yüksek kakao içeriğine sahip bir çikolata (%70 veya daha fazla) yoğun bir tat verecektir.

- Glutensiz alternatif: Buğday ununu badem unu veya glutensiz un ile değiştirebilirsiniz, daha sağlıklı bir seçenek için.

- Şerbetleme işlemini kişiselleştirin: İsterseniz, vanilya veya rom gibi aromalı şuruplar kullanarak özel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

- İdeal kombinasyonlar: Bu kek, zengin çikolata aromalarını tamamlayacak güçlü bir espresso veya nane çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yumurta kullanabilir miyim? Evet, çiftlik yumurtaları kekin lezzetine ekstra bir tat katacaktır.

2. Kekin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Kürdan testi yaparak; eğer temiz çıkıyorsa kek iyi pişmiştir.

3. Krema koyulaşmazsa ne yapmalıyım? Krema koyulaşmazsa, birkaç dakika daha kısık ateşte tutun ve sürekli karıştırın.

4. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Tarifteki şeker miktarını azaltarak veya daha acı çikolata kullanarak yapabilirsiniz.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girme zamanı! Bu çikolatalı krema keki kesinlikle hem sizin hem de sevdiklerinizin favorisi olacak. Her dilimin tadını çıkarın!