Çikolata keki

Lezzetli Çikolata Pastası: Duyular İçin Bir Şenlik

Kim lüks bir çikolata pastasını sevmez ki? Zengin aromalar ve kremsi dokularla dolu bu şık tatlı, doğum günleri, yıldönümleri gibi özel anları kutlamak veya sevdiklerinizi şımartmak için mükemmeldir. Bu harika çikolata pasta tarifini babamın isim günü için hazırladım ve her lokma gerçek bir mutluluktu. Neşeli Aşçılar'dan ilham alarak biraz uyarladım ve sonuç kesinlikle lezzetliydi!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- Vanilya özü

Krema 1 için:
- 200 g beyaz çikolata
- 200 ml sıvı krema
- Vanilya özü

Krema 2 için:
- 200 g bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema
- Rom özü

Şurup için:
- 250 g şeker
- 250 ml su
- Rom özü

Sos için:
- 200 g çikolata
- 100 g sıvı krema
- 50 g tereyağı

Süsleme için:
- Şekerden güller (sugus)

Kullanışlı ipucu: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar ve krema, böylece pürüzsüz ve yumuşak bir doku elde edersiniz.

Çikolata Pastası İçin Adım Adım

Adım 1: Pandispanya hazırlığı

1. Fırını 180°C'ye ısıtın ve bir pasta kalıbını (tercihen 22-24 cm çapında) yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın.
2. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle birlikte yüksek hızda elektrikli bir mikserle çırpın, karışım kabarana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) çırpmaya devam edin.
3. Vanilya özünü ekleyin ve un ile kakaoyu dikkatlice ekleyin, karışımın havalandığını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
5. Pişirdikten sonra, pandispanyayı kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine ters çevirin.

Adım 2: Krema hazırlığı

1. Krema 1: Küçük bir tencerede sıvı kremayı ısıtın ama kaynatmayın. Küçük parçalara kesilmiş beyaz çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından yaklaşık 1,5 saat buzdolabında bekletin.
2. Krema soğuduktan sonra, elektrikli bir mikserle yüksek hızda çırpın, kremsi ve kabarık olana kadar çırpmaya devam edin. Vanilya özünü ekleyin ve nazikçe karıştırın.
3. Krema 2: Bitter çikolata kreması için işlemi tekrarlayın. Sıvı kremayı ısıtın, bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Soğumasını bekleyin ve ardından kabarık olana kadar çırpın. Rom özünü ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 3: Şurup hazırlığı

1. Bir tencerede şekeri su ile birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Şurup soğuduktan sonra rom özünü ekleyin.

Adım 4: Pastanın montajı

1. Pandispanyayı üç eşit parçaya kesin.
2. İlk pandispanya katmanını bir servis tabağına yerleştirin, hazırladığınız şurup ile ıslatın ve yüzeyine beyaz kremanın yarısını yayın.
3. İkinci katmanı ekleyin, tekrar ıslatın ve bitter çikolata kreması ile kaplayın.
4. Son pandispanya katmanını yerleştirin, ıslatın ve pastayı ince bir krema tabakası ile kaplayın, böylece eşit bir şekilde kaplanmış olur. Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

Adım 5: Sos hazırlığı

1. Küçük bir tencerede çikolata, sıvı krema ve tereyağını birleştirin. Düşük ateşte sürekli karıştırarak çikolata eriyene kadar ısıtın ve pürüzsüz bir sos elde edin.
2. Sos hazır olduğunda, hafifçe soğumasını bekleyin ve ardından soğutulmuş pastanın üzerine eşit şekilde dökün. Pastayı şekerden güllerle veya istediğiniz başka bir şeyle süsleyebilirsiniz.

Adım 6: Servis

Pastayı kesmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletin, böylece sos güzelce sertleşir. Onu bir fincan kahve veya tatlı bir şarap kadehi ile servis edin, mükemmel bir kombinasyon için.

Varyasyonlar ve Ekstra İpuçları

- Malzeme varyasyonları: Beyaz çikolatayı süt çikolatası ile değiştirebilir veya ek bir doku için kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tat isterseniz, bitter çikolata kremasına biraz espresso ekleyin.
- Alternatif süslemeler: Şekerden güller yerine taze meyveler, kavrulmuş kuruyemişler veya çikolata parçaları kullanarak çıtır ve çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Saklama ipucu: Pasta buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak diğer aromaları emmemesi için kapalı olduğundan emin olun.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bu çikolata pastasının her porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak. Bitter çikolata antioksidanlar bakımından zengindir ve kalp sağlığına fayda sağlayabilir, beyaz çikolata ise kalsiyum kaynağıdır. Elbette, ölçülü tüketim anahtardır!

Sıkça Sorulan Sorular

- Şekersiz çikolata kullanabilir miyim? Evet, kalorileri azaltmak için şekersiz çikolata kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku farklı olabilir.
- Pastayı dondurabilir miyim? Evet, pasta dondurulabilir, ancak taze yapıp birkaç gün içinde tüketmek en iyisidir.
- Çikolata pastası ile hangi içecekler uyumlu? Tatlı şaraplar, kahve veya meyve kokteyli mükemmel seçimlerdir.

Umarım bu çikolata pasta tarifi, mutfakta sihirli anlar yaratmanız ve sevdiklerinizi gerçekten özel bir tatlı ile şımartmanız için ilham verir! Afiyet olsun!