चॉकलेट केक

स्वादिष्ट चॉकलेट केक: इंद्रियों का उत्सव

कौन एक भव्य चॉकलेट केक को पसंद नहीं करता? यह परिष्कृत मिठाई, जो समृद्ध सुगंध और क्रीमी बनावट से भरी हुई है, जन्मदिन, वर्षगांठ या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए विशेष क्षणों को मनाने के लिए एकदम सही है। मैंने अपने पिता के नाम दिवस के अवसर पर इस अद्भुत चॉकलेट केक की रेसिपी तैयार की, और हर बाइट एक सच्चा आनंद था। 'खुश रसोइयों' की एक रेसिपी से प्रेरित होकर, मैंने इसे थोड़ा सा अनुकूलित किया और परिणाम बस अद्भुत था!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको
- वनीला एसेंस

क्रीम 1 के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 मिली तरल क्रीम
- वनीला एसेंस

क्रीम 2 के लिए:
- 200 ग्राम काली चॉकलेट
- 200 मिली तरल क्रीम
- रम एसेंस

सिरप के लिए:
- 250 ग्राम चीनी
- 250 मिली पानी
- रम एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 100 ग्राम तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

सजावट के लिए:
- कैंडी गुलाब (सुगस)

सहायक सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे और क्रीम, ताकि एक समान और नरम बनावट प्राप्त हो सके।

चॉकलेट केक के लिए कदम दर कदम

कदम 1: बेस तैयार करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक केक टिन (व्यास में 22-24 सेमी बेहतर) को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
2. एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और उसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)।
3. वनीला एसेंस डालें और सावधानी से आटा और कोको डालें, मिश्रण में हवा को कम किए बिना हल्के से स्पैटुला से मिलाएं।
4. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।
5. बेकिंग के बाद, बेस को टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर पलट दें।

कदम 2: क्रीम तैयार करना

1. क्रीम 1: एक छोटे बर्तन में, तरल क्रीम को गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। कटे हुए सफेद चॉकलेट को डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे लगभग 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
2. क्रीम ठंडा होने के बाद, इसे उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक यह क्रीमी और फूली हुई न हो जाए। वनीला एसेंस डालें और धीरे से मिलाएं।
3. क्रीम 2: काली चॉकलेट क्रीम के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। क्रीम को गर्म करें, काली चॉकलेट डालें और पिघलने तक मिलाएं। ठंडा होने दें और फिर फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए। रम एसेंस डालें और फिर से मिलाएं।

कदम 3: सिरप तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी को मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब सिरप ठंडा हो जाए, तो रम एसेंस डालें।

कदम 4: केक की असेंबली

1. बेस को तीन समान भागों में काटें।
2. पहले बेस को एक प्लेट पर रखें, तैयार सिरप से भिगोएं और सफेद क्रीम का आधा हिस्सा सतह पर फैलाएं।
3. दूसरी परत जोड़ें, फिर से भिगोएं और काली चॉकलेट क्रीम के साथ कवर करें।
4. अंतिम बेस रखें, भिगोएं और केक को एक समान रूप से कवर करने के लिए क्रीम की एक पतली परत से ढक दें। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठंडा हो जाए और स्वाद मिल जाए।

कदम 5: ग्लेज़ तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट, तरल क्रीम और मक्खन को मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और एक चिकनी ग्लेज़ बन जाए।
2. जब ग्लेज़ तैयार हो जाए, तो इसे हल्का ठंडा होने दें, फिर ठंडे केक पर समान रूप से डालें। आप केक को कैंडी गुलाब या अपनी पसंद के किसी अन्य चीज़ से सजा सकते हैं।

कदम 6: सेवा

केक को काटने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ सुंदर ढंग से ठंडा हो जाए। इसे एक कप कॉफी या मीठे वाइन के साथ परोसें, यह एकदम सही संयोजन है।

विविधताएँ और अतिरिक्त सुझाव

- सामग्री की विविधताएँ: आप सफेद चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदल सकते हैं, या बनावट के लिए कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं। यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो काली चॉकलेट क्रीम में थोड़ा एस्प्रेसो डालें।
- वैकल्पिक सजावट: कैंडी गुलाब के बजाय, आप ताजे फल, भुने हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक कुरकुरी और आकर्षक उपस्थिति मिल सके।
- संरक्षण का सुझाव: केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि अन्य सुगंध न सोख ले।

कैलेोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस चॉकलेट केक का प्रत्येक भाग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्री और भाग के आकार पर निर्भर करता है। काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है और हृदय के लिए फायदेमंद हो सकती है, जबकि सफेद चॉकलेट कैल्शियम का एक स्रोत प्रदान करती है। निश्चित रूप से, संतुलित सेवन ही कुंजी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बिना चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कैलोरी कम करने के लिए बिना चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा बनाना और कुछ दिनों में खाना सबसे अच्छा है।
- चॉकलेट केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? मीठी वाइन, कॉफी या फल कॉकटेल बेहतरीन विकल्प हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह चॉकलेट केक की रेसिपी आपको रसोई में जादुई क्षण बनाने के लिए प्रेरित करेगी और अपने प्रियजनों को वास्तव में विशेष मिठाई से लाड़ प्यार करने का मौका देगी! स्वादिष्ट बनाएं!