Komşulara gittiğimde bu çikolatalı ganajla rulo yaptım. Ev yapımı bir şey götürmenin uygun olacağını düşündüm, bu yüzden bu basit tarifi seçtim. Genellikle marketten rulo alıyordum, ama şimdi evde kendim yapmayı tercih ediyorum, özellikle de tarifin fazla zaman almadığı ve karmaşık olmadığı için. İşleri mümkün olduğunca basit tutmaya çalıştım, gereksiz adımlar olmadan.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 10-15 dakika (fırına bağlı olarak)
Porsiyon: 6-8 dilim
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: hızlı tatlı, ziyaretler veya atıştırmalıklar için uygun
Malzemeler
3 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
bir tutam tuz
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı yağ
1/2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kakao
100 g çikolata (normal, özel olması gerekmiyor)
100 ml sıvı krema (şekersiz)
Hazırlık Yöntemi
1. Yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın.
2. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve köpük parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
3. Ayrı bir kapta sarıları yağ ile çırpın.
4. Sarıları beyazların üzerine ekleyin, alt üst ederek nazikçe karıştırın, havayı kaybetmemek için.
5. Unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı hamura nazik hareketlerle, yine alt üst ederek ekleyin.
6. Bu karışımdan birkaç kaşık alıp kakao ile ayrı bir kapta karıştırın.
7. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Kakao karışımını kaşıkla, tepsinin üzerine yerleştirin.
8. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun, kakao deseninin biraz sertleşmesi için 2-3 dakika bekletin.
9. Tepsiyi çıkarın, kakao deseninin üzerine nazikçe kalan hamuru dökün ve yüzeyi düzeltin.
10. Tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika, üstü altın rengi alana ve dokunduğunuzda nemli hissettirmeyene kadar pişirin.
11. Hamuru temiz, hafif nemli bir havlunun üzerine çıkarın. Havluyla birlikte dikkatlice sarın ve bu şekilde soğumaya bırakın.
12. Ganaj için: sıvı kremayı kısık ateşte ısıtın. Neredeyse kaynama noktasına geldiğinde, ama kaynamadan, çikolatayı parçalara ayırarak ekleyin.
13. Çikolata tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın. Ateşten alın. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
14. Krema tamamen soğuduğunda, birkaç dakika mikserle çırpın, kabarık ve daha açık bir renk alana kadar.
15. Hamuru açın, ganaj ile yayın ve ardından tekrar sıkıca sarın, şekil alması için.
16. Ruloyu en az bir saat buzdolabında bekletin, ardından dilimleyin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve bulması zor malzemeler yok. Hamur kuru olmuyor ve çikolata kreması akmıyor. Elimdeki her çikolatayla yapılabilir. Ziyaret için bir tatlı gerektiğinde taşınması kolay.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Hamurun kırılmaması için sıcakken sarın.
Çikolatayı eritirken kremanın kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde kesilebilir.
Daha düzgün bir hamur için tepside yaymak için geniş bir spatula kullanın.
Değiştirmeler
Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ama tadı daha tatlı olacaktır.
Kabartma tozunu atlayabilirsiniz, ama hamur biraz daha yoğun olur.
Varyasyonlar
Ganaja bir damla rom veya vanilya özü ekleyebilirsiniz.
Daha fazla nem istiyorsanız, pişirdikten sonra hamuru biraz sütle ıslatabilirsiniz.
Servis önerileri
En az bir saat buzdolabında bekledikten sonra kesmek en iyisidir.
Tek başına iyi gider ama yanında biraz pudra şekeri veya taze meyve ile de servis edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hamur sarılırken ne yapmalıyım eğer kırılırsa?
Sıcakken ve nemli bir havlu ile sarılırsa, kırılmamalıdır. Yine de olursa, kremayı koyun ve mümkün olduğunca sarın; keserken oldukça iyi gizlenebilir.
2. Ganaj için bitkisel krema kullanabilir miyim?
Olur, ama kremanın yoğunluğu daha fazla ve klasik krema ile biraz daha tatlı olacaktır.
3. Yağlı kağıdı ne ile değiştirebilirim?
Tepsiyi tereyağı ile yağlayıp un serpebilirsiniz, ama hamurun yapışmaması için yağlı kağıt kullanmak daha güvenlidir.
4. Hamur çok kuru, ne yapabilirim?
Fırında çok uzun süre kaldıysa, kuru hale gelebilir. Bir sonraki sefer, 10 dakika sonra kontrol edin ve altın rengi aldığında fırını kapatın.
5. Hangi çikolatayı öneriyorsunuz?
Elinizde ne varsa – ben sade çikolata, sütlü veya hatta kalan çikolata parçaları kullandım.
Besin Değerleri
Tahmini, 8 dilimden bir dilim için:
Kalori: yaklaşık 150 kcal
Protein: 3 g
Yağ: 8 g
Karbonhidrat: 16 g
Değerler tahmini olup, kullanılan çikolataya ve krema ne kadar yoğun yapıldığına bağlı olarak değişebilir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Rulo buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Krema biraz sertleştiği için ertesi gün daha iyidir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum. Hamuru oda sıcaklığında servis etmek isterseniz, rulayı buzdolabından 20 dakika önce çıkarın.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 10-15 dakika (fırına bağlı olarak)
Porsiyon: 6-8 dilim
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: hızlı tatlı, ziyaretler veya atıştırmalıklar için uygun
Malzemeler
3 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
bir tutam tuz
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı yağ
1/2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kakao
100 g çikolata (normal, özel olması gerekmiyor)
100 ml sıvı krema (şekersiz)
Hazırlık Yöntemi
1. Yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın.
2. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve köpük parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
3. Ayrı bir kapta sarıları yağ ile çırpın.
4. Sarıları beyazların üzerine ekleyin, alt üst ederek nazikçe karıştırın, havayı kaybetmemek için.
5. Unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı hamura nazik hareketlerle, yine alt üst ederek ekleyin.
6. Bu karışımdan birkaç kaşık alıp kakao ile ayrı bir kapta karıştırın.
7. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Kakao karışımını kaşıkla, tepsinin üzerine yerleştirin.
8. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun, kakao deseninin biraz sertleşmesi için 2-3 dakika bekletin.
9. Tepsiyi çıkarın, kakao deseninin üzerine nazikçe kalan hamuru dökün ve yüzeyi düzeltin.
10. Tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika, üstü altın rengi alana ve dokunduğunuzda nemli hissettirmeyene kadar pişirin.
11. Hamuru temiz, hafif nemli bir havlunun üzerine çıkarın. Havluyla birlikte dikkatlice sarın ve bu şekilde soğumaya bırakın.
12. Ganaj için: sıvı kremayı kısık ateşte ısıtın. Neredeyse kaynama noktasına geldiğinde, ama kaynamadan, çikolatayı parçalara ayırarak ekleyin.
13. Çikolata tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın. Ateşten alın. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
14. Krema tamamen soğuduğunda, birkaç dakika mikserle çırpın, kabarık ve daha açık bir renk alana kadar.
15. Hamuru açın, ganaj ile yayın ve ardından tekrar sıkıca sarın, şekil alması için.
16. Ruloyu en az bir saat buzdolabında bekletin, ardından dilimleyin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve bulması zor malzemeler yok. Hamur kuru olmuyor ve çikolata kreması akmıyor. Elimdeki her çikolatayla yapılabilir. Ziyaret için bir tatlı gerektiğinde taşınması kolay.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Hamurun kırılmaması için sıcakken sarın.
Çikolatayı eritirken kremanın kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde kesilebilir.
Daha düzgün bir hamur için tepside yaymak için geniş bir spatula kullanın.
Değiştirmeler
Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ama tadı daha tatlı olacaktır.
Kabartma tozunu atlayabilirsiniz, ama hamur biraz daha yoğun olur.
Varyasyonlar
Ganaja bir damla rom veya vanilya özü ekleyebilirsiniz.
Daha fazla nem istiyorsanız, pişirdikten sonra hamuru biraz sütle ıslatabilirsiniz.
Servis önerileri
En az bir saat buzdolabında bekledikten sonra kesmek en iyisidir.
Tek başına iyi gider ama yanında biraz pudra şekeri veya taze meyve ile de servis edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hamur sarılırken ne yapmalıyım eğer kırılırsa?
Sıcakken ve nemli bir havlu ile sarılırsa, kırılmamalıdır. Yine de olursa, kremayı koyun ve mümkün olduğunca sarın; keserken oldukça iyi gizlenebilir.
2. Ganaj için bitkisel krema kullanabilir miyim?
Olur, ama kremanın yoğunluğu daha fazla ve klasik krema ile biraz daha tatlı olacaktır.
3. Yağlı kağıdı ne ile değiştirebilirim?
Tepsiyi tereyağı ile yağlayıp un serpebilirsiniz, ama hamurun yapışmaması için yağlı kağıt kullanmak daha güvenlidir.
4. Hamur çok kuru, ne yapabilirim?
Fırında çok uzun süre kaldıysa, kuru hale gelebilir. Bir sonraki sefer, 10 dakika sonra kontrol edin ve altın rengi aldığında fırını kapatın.
5. Hangi çikolatayı öneriyorsunuz?
Elinizde ne varsa – ben sade çikolata, sütlü veya hatta kalan çikolata parçaları kullandım.
Besin Değerleri
Tahmini, 8 dilimden bir dilim için:
Kalori: yaklaşık 150 kcal
Protein: 3 g
Yağ: 8 g
Karbonhidrat: 16 g
Değerler tahmini olup, kullanılan çikolataya ve krema ne kadar yoğun yapıldığına bağlı olarak değişebilir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Rulo buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Krema biraz sertleştiği için ertesi gün daha iyidir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum. Hamuru oda sıcaklığında servis etmek isterseniz, rulayı buzdolabından 20 dakika önce çıkarın.
Malzemeler
3 yumurta, 3 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı yağ, 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı kakao, 100 g çikolata, 100 ml sıvı krema