Zrobiłem tę roladę z ganachem czekoladowym, gdy odwiedziłem sąsiadów. Pomyślałem, że dobrze byłoby przynieść coś domowego, więc wybrałem ten prosty przepis. Zwykle kupowałem rolady w sklepie, ale teraz wolę je robić sam w domu, zwłaszcza że przepis nie wymaga dużo czasu i nie jest skomplikowany. Starałem się, aby wszystko było jak najprostsze, bez zbędnych kroków.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 40 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 10-15 minut (w zależności od piekarnika)
Porcje: 6-8 kawałków
Trudność: łatwa
Typ przepisu: szybki deser, idealny na wizyty lub przekąski
Składniki
3 jajka
3 łyżki cukru
szczypta soli
3 łyżki mąki
2 łyżki oleju
1/2 paczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao
100 g czekolady (zwykłej, nie musi być specjalna)
100 ml śmietany kremówki (niesłodzonej)
Sposób przygotowania
1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę.
2. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj, aż piana stanie się błyszcząca i sztywna.
3. W osobnej misce utrzyj żółtka z olejem.
4. Delikatnie połącz żółtka z białkami, mieszając szpatułką od dołu do góry, aby nie stracić powietrza.
5. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie włącz tę mieszankę do ciasta, również szpatułką, ruchem od dołu do góry.
6. Weź kilka łyżek tej mieszanki i wymieszaj je osobno z kakao.
7. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Nałóż łyżeczką, tu i ówdzie, mieszankę z kakao, bezpośrednio na papier.
8. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 180°C na 2-3 minuty, aby wzór z kakao lekko się ustabilizował.
9. Wyjmij blachę, delikatnie wlej resztę ciasta na wzór z kakao i wyrównaj wierzch.
10. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz przez 10-15 minut, aż wierzch ciasta stanie się złocisty i nie będzie wilgotny w dotyku.
11. Wyjmij ciasto na czystą, lekko zwilżoną ściereczkę. Ostrożnie zroluj razem z ściereczką i pozostaw do ostygnięcia w tej formie.
12. Do ganache: podgrzej śmietanę na małym ogniu. Gdy prawie zacznie wrzeć, ale nie gotuj, dodaj połamane kawałki czekolady.
13. Delikatnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia. Pozwól, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
14. Gdy krem jest całkowicie zimny, miksuj przez kilka minut, aż stanie się puszysty i jaśniejszy.
15. Rozwiń ciasto, posmaruj ganachem, a następnie zroluj ponownie, dość mocno, aby nabrało kształtu.
16. Pozwól rolady stać w lodówce przez co najmniej godzinę, a następnie pokrój na plastry.
Dlaczego często robię ten przepis
Jest szybki, nie wymaga skomplikowanych technik i nie ma trudnych do znalezienia składników. Ciasto nie staje się suche, a krem czekoladowy nie wycieka. Można go zrobić z każdą czekoladą, którą mam pod ręką. Łatwo go transportować, jeśli potrzebuję deseru na wizytę.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
Jeśli chcesz, aby ciasto się nie rwało, roluj je, gdy jest ciepłe.
Nie pozwól, aby śmietana się gotowała, gdy topisz czekoladę, w przeciwnym razie może się zwarzyć.
Aby uzyskać bardziej równomierne ciasto, użyj szerokiej szpatułki do rozsmarowywania w blaszce.
Zamienniki
Możesz użyć czekolady mlecznej zamiast ciemnej, ale smak będzie słodszy.
Proszek do pieczenia można pominąć, ale ciasto będzie nieco gęstsze.
Wariacje
Do ganache możesz dodać odrobinę aromatu rumowego lub waniliowego.
Jeśli chcesz więcej wilgoci, możesz skropić ciasto odrobiną mleka po upieczeniu.
Pomysły na podanie
Najlepiej kroić po co najmniej godzinie schłodzenia.
Można podać same, ale także z odrobiną cukru pudru lub świeżymi owocami obok.
Najczęściej zadawane pytania
1. Co zrobić, jeśli ciasto pęka podczas zwijania?
Jeśli jest zwijane ciepłe i z wilgotną ściereczką, nie powinno pękać. Jeśli się zdarzy, nałóż krem i zroluj jak najlepiej; przy krojeniu można to dość dobrze zamaskować.
2. Czy mogę użyć śmietany roślinnej do ganache?
Można, ale krem będzie gęstszy i nieco słodszy niż ze zwykłej śmietany kremówki.
3. Czym mogę zastąpić papier do pieczenia?
Możesz natłuścić blachę masłem i posypać mąką, ale nadal lepiej jest używać papieru do pieczenia, aby ciasto się nie przykleiło.
4. Ciasto jest zbyt suche, co mogę zrobić?
Jeśli piekło się zbyt długo, może stać się suche. Następnym razem sprawdź je po 10 minutach i wyłącz piekarnik, gdy będzie złote.
5. Jaką czekoladę polecasz?
Dowolną, którą masz pod ręką – używałem zwykłej czekolady, mlecznej lub nawet resztek czekolady.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, na jeden kawałek (z 8):
Kalorie: około 150 kcal
Białko: 3 g
Tłuszcze: 8 g
Węglowodany: 16 g
Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od użytej czekolady i jak gęsto robisz krem.
Przechowywanie i podgrzewanie
Rolada przechowuje się w lodówce, przykryta, do 3 dni. Jest lepsza następnego dnia, po tym jak krem lekko stężeje. Nie polecam podgrzewania. Jeśli chcesz podać ciasto w temperaturze pokojowej, wyjmij rolady z lodówki na 20 minut przed podaniem.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 40 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 10-15 minut (w zależności od piekarnika)
Porcje: 6-8 kawałków
Trudność: łatwa
Typ przepisu: szybki deser, idealny na wizyty lub przekąski
Składniki
3 jajka
3 łyżki cukru
szczypta soli
3 łyżki mąki
2 łyżki oleju
1/2 paczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao
100 g czekolady (zwykłej, nie musi być specjalna)
100 ml śmietany kremówki (niesłodzonej)
Sposób przygotowania
1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę.
2. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj, aż piana stanie się błyszcząca i sztywna.
3. W osobnej misce utrzyj żółtka z olejem.
4. Delikatnie połącz żółtka z białkami, mieszając szpatułką od dołu do góry, aby nie stracić powietrza.
5. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie włącz tę mieszankę do ciasta, również szpatułką, ruchem od dołu do góry.
6. Weź kilka łyżek tej mieszanki i wymieszaj je osobno z kakao.
7. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Nałóż łyżeczką, tu i ówdzie, mieszankę z kakao, bezpośrednio na papier.
8. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 180°C na 2-3 minuty, aby wzór z kakao lekko się ustabilizował.
9. Wyjmij blachę, delikatnie wlej resztę ciasta na wzór z kakao i wyrównaj wierzch.
10. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz przez 10-15 minut, aż wierzch ciasta stanie się złocisty i nie będzie wilgotny w dotyku.
11. Wyjmij ciasto na czystą, lekko zwilżoną ściereczkę. Ostrożnie zroluj razem z ściereczką i pozostaw do ostygnięcia w tej formie.
12. Do ganache: podgrzej śmietanę na małym ogniu. Gdy prawie zacznie wrzeć, ale nie gotuj, dodaj połamane kawałki czekolady.
13. Delikatnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia. Pozwól, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
14. Gdy krem jest całkowicie zimny, miksuj przez kilka minut, aż stanie się puszysty i jaśniejszy.
15. Rozwiń ciasto, posmaruj ganachem, a następnie zroluj ponownie, dość mocno, aby nabrało kształtu.
16. Pozwól rolady stać w lodówce przez co najmniej godzinę, a następnie pokrój na plastry.
Dlaczego często robię ten przepis
Jest szybki, nie wymaga skomplikowanych technik i nie ma trudnych do znalezienia składników. Ciasto nie staje się suche, a krem czekoladowy nie wycieka. Można go zrobić z każdą czekoladą, którą mam pod ręką. Łatwo go transportować, jeśli potrzebuję deseru na wizytę.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
Jeśli chcesz, aby ciasto się nie rwało, roluj je, gdy jest ciepłe.
Nie pozwól, aby śmietana się gotowała, gdy topisz czekoladę, w przeciwnym razie może się zwarzyć.
Aby uzyskać bardziej równomierne ciasto, użyj szerokiej szpatułki do rozsmarowywania w blaszce.
Zamienniki
Możesz użyć czekolady mlecznej zamiast ciemnej, ale smak będzie słodszy.
Proszek do pieczenia można pominąć, ale ciasto będzie nieco gęstsze.
Wariacje
Do ganache możesz dodać odrobinę aromatu rumowego lub waniliowego.
Jeśli chcesz więcej wilgoci, możesz skropić ciasto odrobiną mleka po upieczeniu.
Pomysły na podanie
Najlepiej kroić po co najmniej godzinie schłodzenia.
Można podać same, ale także z odrobiną cukru pudru lub świeżymi owocami obok.
Najczęściej zadawane pytania
1. Co zrobić, jeśli ciasto pęka podczas zwijania?
Jeśli jest zwijane ciepłe i z wilgotną ściereczką, nie powinno pękać. Jeśli się zdarzy, nałóż krem i zroluj jak najlepiej; przy krojeniu można to dość dobrze zamaskować.
2. Czy mogę użyć śmietany roślinnej do ganache?
Można, ale krem będzie gęstszy i nieco słodszy niż ze zwykłej śmietany kremówki.
3. Czym mogę zastąpić papier do pieczenia?
Możesz natłuścić blachę masłem i posypać mąką, ale nadal lepiej jest używać papieru do pieczenia, aby ciasto się nie przykleiło.
4. Ciasto jest zbyt suche, co mogę zrobić?
Jeśli piekło się zbyt długo, może stać się suche. Następnym razem sprawdź je po 10 minutach i wyłącz piekarnik, gdy będzie złote.
5. Jaką czekoladę polecasz?
Dowolną, którą masz pod ręką – używałem zwykłej czekolady, mlecznej lub nawet resztek czekolady.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, na jeden kawałek (z 8):
Kalorie: około 150 kcal
Białko: 3 g
Tłuszcze: 8 g
Węglowodany: 16 g
Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od użytej czekolady i jak gęsto robisz krem.
Przechowywanie i podgrzewanie
Rolada przechowuje się w lodówce, przykryta, do 3 dni. Jest lepsza następnego dnia, po tym jak krem lekko stężeje. Nie polecam podgrzewania. Jeśli chcesz podać ciasto w temperaturze pokojowej, wyjmij rolady z lodówki na 20 minut przed podaniem.
Składniki
3 jajka, 3 łyżki cukru, szczypta soli, 3 łyżki mąki, 2 łyżki oleju, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka kakao, 100 g czekolady, 100 ml śmietany płynnej