Charlotte keki

Sarlota Pastası: Şık ve Harika Bir Lezzet

Sarlota pastası, aile buluşmalarından şık partilere kadar her durum için mükemmel bir seçimdir. Zarif bir görünüme ve mükemmel bir doku kombinasyonuna sahip olan bu pasta, en eleştirel tatçıları bile etkileyecektir. İlk bakışta karmaşık görünebilir, ancak tarif oldukça basittir ve nihai sonuç tüm çabayı karşılayacaktır. Bu harika pastayı nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Toplam süre: 3 saat (2 saat buzdolabında dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için
- 6 yumurta (oda sıcaklığında tercih edilir)
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 1 tutam tuz
- 2 paket vanilya şekeri

Sarlota için
- 7 yumurta (oda sıcaklığında tercih edilir)
- 5 paket beyaz jelatin
- 4 yemek kaşığı un
- 1 litre süt
- 6 yemek kaşığı şeker
- 2 dolu yemek kaşığı kakao
- 500 ml sıvı krema
- 2 paket vanilya şekeri
- İsteğe bağlı: ekşi bir tat ve ekstra bir doku için kayısı reçeli

Gerekli
- Tepsi: 30x23 cm, yağlı kağıt ile kaplı
- Pastayı kaplamak için streç film

Adım Adım

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması
1. Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın.
2. Büyük bir kasede yumurta sarılarını şeker, vanilya şekeri ve bir tutam tuz ile çırpın. Karışım kabarana, açık renk alana ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin.
3. Ayrı bir kasede yumurta aklarını sert ve kabarık olana kadar çırpın, ardından dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin. Bir spatula kullanarak alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, böylece karışımın havalanmasını sağlarsınız.
4. Elekten geçirilmiş unu ekleyin ve tekrar nazikçe karıştırın.
5. Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin veya pandispanya dokunulduğunda sertleşene ve kürdan testini geçene kadar pişirin.
6. Pişirdikten sonra pandispanyayı tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine çıkarın.

Adım 2: Sarlota'nın Hazırlanması
1. Jelatini 300 ml soğuk sütle ambalaj üzerindeki talimatlara göre şişirin.
2. Başka bir kasede yumurta sarılarını 4 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı un ile karıştırın. Kalan sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Karışımı benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecek, karışım kıvam alana kadar.
4. Kalın bir krema elde ettiğinizde, benmari sıcaklığından çıkarın ve şişirilmiş jelatini ekleyin. İyice karıştırın ve oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
5. Başka bir kasede yumurta aklarını 8 yemek kaşığı şeker ile sertleşene kadar çırpın. Bunları soğutulmuş süt kremasına nazikçe ekleyin.
6. Kremayı çırpın, kalan 4 yemek kaşığı şekeri ekleyerek (eğer krema tatlandırılmamışsa şekeri atlayabilirsiniz) ve nazikçe süt karışımına katın.
7. Karışımı iki eşit parçaya ayırın. Birine vanilya şekerini (veya vanilya özünü) ekleyin, diğerine kakao ve biraz rom özütü ekleyin.

Adım 3: Pastanın Birleştirilmesi
1. Pandispanyayı tepsiden çıkarın ve uzunlamasına ikiye kesin.
2. Pandispanyayı pişirdiğiniz tepsiyi streç film ile kaplayın. Pandispanyanın ilk yarısını tepsiye yerleştirin.
3. İsterseniz, tepsideki pandispanyanın üzerine ince bir kayısı reçeli tabakası sürün. Bu, hoş bir tat kontrastı ve ilginç bir doku ekleyecektir.
4. Bir kat sarlota ekleyin (vanilyalı karışıma veya kakaolu karışıma başlamak isteyebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak). Bu katı mükemmel bir şekilde düzeltmek zorunda değilsiniz; rustik bir görünüm pastaya ayrı bir çekicilik katacaktır.
5. İkinci yarıyı yerleştirin, yine kayısı reçeli uygulayın ve kalan sarlota ile tamamlayın.
6. Ekstra bir doku için, biraz eritilmiş tereyağı ile karıştırılmış bisküvi parçaları ekleyebilir ve üstüne serpebilirsiniz. Bu detay, krema ile mükemmel bir uyum sağlayacak bir çıtırlık katacaktır.
7. Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin, sertleşmesi için.

Adım 4: Servis
1. Pasta buzdolabında bekledikten sonra, dikkatlice tepsiden çıkarın. Dilimleyin ve taze çırpılmış krema veya taze meyvelerle, örneğin frambuaz veya yaban mersini ile süsleyin, tazelik katmak için.
2. Sarlota pastasını bir fincan meyve çayı veya bir kadeh tatlı şarap ile servis edin, böylece gastronomik deneyimi tamamlayın.

Kalori ve Besin Faydaları
Bir dilim Sarlota pastası yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu pasta, yumurtalar ve krema nedeniyle iyi bir protein kaynağıdır, ancak şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür reçel kullanabilir miyim?
Evet, istediğiniz herhangi bir reçeli kullanabilirsiniz, örneğin orman meyveleri reçeli veya erik reçeli, damak tadınıza bağlı olarak.

2. Jelatinim yoksa ne yapabilirim?
Jelatin yoksa, agar-agar bazlı bir yerine geçici kullanabilirsiniz, ancak benzer bir doku elde etmek için ambalaj üzerindeki özel talimatları izlemeniz gerekecektir.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Sarlota pastası, streç film ile kaplanarak buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Hatta ertesi gün daha da lezzetli olur!

4. Pastayı bir gün önce yapabilir miyim?
Kesinlikle! Aslında, pastayı bir gece buzdolabında bekletmek, tatların birleşmesine ve daha yoğun hale gelmesine olanak tanır, bu da daha iyi bir tat sağlar.

Olası Varyasyonlar
- Kakao yerine, farklı bir dokunuş vermek için kahve veya tarçın gibi tatlarla deneme yapabilirsiniz.
- Sarlota karışımına çikolata parçaları veya taze meyveler ekleyerek sürpriz bir tat elde edebilirsiniz.

Kişisel Not
Bu Sarlota pastası tarifi, çocukluğumdaki bayramları hatırlatıyor, büyükannem en lezzetli pastalarla bizi şımartırdı. Her lokma tatlı bir anı, bu pastayı ikram etmek kesinlikle sevdiklerimin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır.

Umarım bu tarif, Sarlota pastasını yapmayı denemeniz ve sürecin her aşamasından keyif almanız için ilham verir. Unutmayın, yemek pişirmek bir sanattır ve her tarifle yaratıcılığımızı ve gastronomiye olan sevgimizi ifade etmeyi öğreniyoruz!