Cevizli ve portakallı kek

Cevizli ve portakallı kek: unutulmaz anlar için lezzetli bir tarif

Nemli ve aromalı bir keki kim sevmez? Bu cevizli ve portakallı kek tarifi sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda lezzet ve kişilik dolu. Çıtır cevizlerin ve taze portakalların aroması, bu tatlıyı duyular için gerçek bir şımartma haline getiriyor. Kahvaltı, atıştırmalık veya tatlı için mükemmel olan bu kek kesinlikle favoriniz olacak.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Kek tarihinin büyüleyici bir hikayesi var. Kökenleri, basit malzemelerin karmaşık tatlılara dönüştürüldüğü eski yemek pişirme geleneklerine dayanıyor. Bu cevizli ve portakallı kek, geleneği yenilikle birleştirerek her dilimde modern bir dokunuş getiriyor.

Gerekli malzemeler:

- 3 su bardağı (450 g) un
- 1 ½ su bardağı (250 ml) yağ veya 250 g eritilmiş tereyağı
- 4 büyük yumurta
- 1 ¼ su bardağı (300 g) pudra şekeri
- Bir portakalın kabuğu ve suyu
- 1 paket (2 yemek kaşığı) kabartma tozu
- 2 paket vanilya şekeri
- Rom ve vanilya özleri (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı kuru üzüm veya kızılcık
- 150 g iri çekilmiş ceviz
- Opsiyonel: 3 yemek kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu

Kekin hazırlanması:

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu adım, homojen ve kabarık bir doku elde etmek için çok önemlidir. Karıştırmak için büyük bir kase, bir çırpıcı veya elektrikli mikser, bir spatula ve kek kalıbı (tercihen 25x10 cm boyutunda) hazırlayın.

Adım 2: Yumurta ve şeker temeli
Büyük bir kasede, yumurtaları pudra şekeri ve vanilya şekeri ile çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar ve rengi açılana kadar çırpın. Burada yağ eklemek kritik öneme sahiptir. Yağı yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırın, mayonez yapar gibi. Bu teknik mükemmel bir emülsiyon sağlar.

Adım 3: Aromalar
Portakal suyu ve kabuğunu, rom ve vanilya özlerini ekleyin. Bu malzemeler, her dilimde hissedilen yoğun bir aroma ve davetkar bir koku getirecektir.

Adım 4: Un ve kabartma tozu
Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Bu, topakların giderilmesine yardımcı olacak ve hafif bir doku sağlayacaktır. Unu yumurta karışımına ekleyin ve büyük hava kabarcıkları oluşumunu önlemek için nazikçe bir spatula ile karıştırın.

Adım 5: Cevizler ve kuru üzüm
İri çekilmiş cevizleri ve kuru üzümleri veya kızılcıkları ekleyin ve karışımda eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın. Eğer şekerlenmiş portakal kabuğunuz varsa, şimdi ekleyin, böylece ekstra bir tat katmış olursunuz.

Adım 6: Kalıbın hazırlanması
Kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın veya iyice yağlayıp un serpin. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve pişirdikten sonra çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

Adım 7: Pişirme
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve fırına yerleştirin. 20 dakika sonra, sıcaklığı 180°C'ye düşürün. Keki yaklaşık 40-50 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar.

Adım 8: Soğutma ve servis
Keki kalıbında 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine çıkarın. Bu adım, yoğunlaşmayı önlemek ve kabarık dokuyu korumak için çok önemlidir.

Keki aromalı bir çay veya kahve ile servis edin. Sade olarak veya pudra şekeri ile serpilmiş olarak sunulabilir, ve zarif bir dokunuş için çikolata sosu veya vanilyalı dondurma bu tatlının yanında harika bir uyum sağlar.

İpuçları ve varyasyonlar:
- Cevizleri, tercihinize bağlı olarak fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz.
- Kırılmış bitter çikolata veya kuru meyve eklemek, lezzete yeni bir boyut katıyor.
- Kekin daha nemli olmasını istiyorsanız, karışıma 2-3 yemek kaşığı yoğurt veya krema ekleyin.

Besin faydaları:
Bu kek, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynak olan cevizler içerir ve portakallar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan C vitamini açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yağı tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Evet, eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz, ancak benzer bir doku elde etmek için miktarı ayarlamanız gerekecektir.
2. Hangi diğer aromaları ekleyebilirim?
Baharatlı bir tat için tarçın veya zencefil ile denemeler yapın.
3. Keki daha uzun süre taze nasıl saklayabilirim?
Bunu oda sıcaklığında veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Bu cevizli ve portakallı kek sadece bir tatlı değil, her lokmada gülümsemenizi sağlayacak bir mutfak deneyimidir. Her anın tadını çıkarın ve benzersiz aromalarıyla ilham alın!