अखरोट और संतरे का केक

अखरोट और संतरे का केक: अविस्मरणीय पलों के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी

कौन एक नम और सुगंधित केक को पसंद नहीं करता? यह अखरोट और संतरे का केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद और व्यक्तित्व से भरपूर है। कुरकुरे अखरोट और संतरे की ताजगी की सुगंध इस मिठाई को वास्तव में इंद्रियों के लिए एक आनंद में बदल देती है। नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के लिए एकदम सही, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की मात्रा: 10-12

केक का इतिहास आकर्षक है। इसकी उत्पत्ति प्राचीन खाना पकाने की परंपराओं में है, जहां सरल सामग्री के संयोजनों को विस्तृत मिठाइयों में बदल दिया गया था। यह अखरोट और संतरे का केक परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, प्रत्येक स्लाइस में आधुनिकता का एक स्पर्श लाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 3 कप (450 ग्राम) आटा
- 1 ½ कप (250 मिली) तेल या 250 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 4 बड़े अंडे
- 1 ¼ कप (300 ग्राम) पाउडर चीनी
- 1 संतरे का छिलका और रस
- 1 पैकेट (2 बड़े चम्मच) बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- रम और वनीला एसेंस (इच्छानुसार)
- 1 कप किशमिश या क्रैनबेरी
- 150 ग्राम मोटे पीसे हुए अखरोट
- वैकल्पिक: 3 बड़े चम्मच संतरे का चीनी में डूबा छिलका

केक बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक समान और फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। अपने उपकरण तैयार करें: एक बड़ा कटोरा मिलाने के लिए, एक फेंटने वाला या इलेक्ट्रिक मिक्सर, एक स्पैटुला और एक केक टिन (आकार 25x10 सेमी)।

चरण 2: अंडे और चीनी का आधार
एक बड़े कटोरे में, अंडों को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यहां, तेल जोड़ना महत्वपूर्ण है। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय। यह तकनीक एकदम सही इमल्शन सुनिश्चित करेगी।

चरण 3: सुगंध
संतरे का रस और छिलका, साथ ही रम और वनीला एसेंस डालें। ये सामग्री एक आकर्षक सुगंध और तीव्र स्वाद लाएगी, जो प्रत्येक स्लाइस में महसूस होगी।

चरण 4: आटा और बेकिंग पाउडर
आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। यह छोटे गुठलियों को हटाने में मदद करेगा और हल्की बनावट सुनिश्चित करेगा। आटे को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, बड़े वायु बुलबुले बनने से बचें।

चरण 5: अखरोट और किशमिश
कुटे हुए अखरोट और किशमिश या क्रैनबेरी डालें, हल्के से मिलाते हुए उन्हें मिश्रण में समान रूप से वितरित करें। यदि आपके पास संतरे का चीनी में डूबा छिलका है, तो इसे अब जोड़ें ताकि फ्लेवर बढ़ सके।

चरण 6: टिन की तैयारी
केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें या अच्छी तरह से तेल लगाकर आटे से छिड़कें। यह केक के चिपकने से रोकेगा और इसे बेक करने के बाद निकालने में आसानी होगी।

चरण 7: बेकिंग
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को तैयार टिन में डालें और ओवन में डालें। 20 मिनट बाद, तापमान को 180°C पर कम करें। केक को लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक जो बीच में डाली जाए, साफ बाहर न आए।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
केक को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें। यह कदम संघनन से बचने और फूली हुई बनावट को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

केक को सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें। इसे साधारण रूप से या पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है, और एक सुरुचिपूर्ण स्पर्श के लिए, चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम इस मिठाई के साथ अद्भुत होगा।

टिप्स और विविधताएँ:
- आप अपने स्वाद के अनुसार अखरोट को मूँगफली या बादाम से बदल सकते हैं।
- कटी हुई काली चॉकलेट या सूखे मेवे जोड़ने से स्वाद में एक नया आयाम आएगा।
- यदि आप अधिक नम केक चाहते हैं, तो मिश्रण में 2-3 बड़े चम्मच दही या खट्टा क्रीम जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अखरोट से भरपूर है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है, और संतरे में विटामिन सी की प्रचुरता होती है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको समान बनावट प्राप्त करने के लिए मात्रा को समायोजित करना होगा।
2. मैं और कौन से फ्लेवर जोड़ सकता हूँ?
आप मसालेदार स्वाद के लिए दालचीनी या अदरक के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
3. मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे कमरे के तापमान पर या फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।

यह अखरोट और संतरे का केक केवल एक मिठाई नहीं है, यह एक पाक अनुभव है जो हर काटने पर मुस्कान लाएगा। हर पल का आनंद लें और इसकी अद्वितीय सुगंध से प्रेरित हों!