Cevizli ve kahveli kek

Cevizli ve kahveli kek: ruh için aromatik bir lezzet

Kahvenin yoğun tadını cevizlerin zengin dokusuyla birleştiren bir tatlı tarifi mi arıyorsunuz? Cevizli ve kahveli kek, sadece tatlı isteğinizi karşılamakla kalmayacak, aynı zamanda her durum için mükemmel, şık bir tatlı ile kendinizi şımartma arzusunuzu da tatmin edecek. Bu kek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; her ısırıkta mutluluk getiren bir deneyimdir. Aromalar dünyasında yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 8 yemek kaşığı sert kahve
- 1 tatlı kaşığı granül kahve

Krema için:
- 300 ml süt
- 2 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 100 g tereyağı
- 10-12 yemek kaşığı şeker
- vanilya özütü

Kekin hazırlanması:

1. Malzemelerin hazırlanması: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu çekilmiş ceviz ve kabartma tozu ile birleştirin. Bu karışım, kekinize sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda lezzetli bir doku da ekleyecektir.

3. Yumurtanın aklarının çırpılması: Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuzla birlikte sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Mükemmel bir köpük elde etmek için temiz ve kuru bir kase kullanmak önemlidir.

4. Sarıların karıştırılması: Başka bir kapta, yumurta sarılarını şeker, kahve ve granül kahve ile birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve karışım homojen hale gelsin.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Yavaşça yumurta sarısı karışımını çırpılmış yumurta aklarına ekleyin ve bir spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Ardından un ve ceviz karışımını ekleyin. Bu adımda yumurta aklarındaki havayı kaybetmemek için nazik olun.

6. Pişirme: Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve kek karışımını dökün. Önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika veya kek altın rengi alana kadar yerleştirin ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Kremin hazırlanması:

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede, yumurta sarılarını şeker, un ve biraz süt ile karıştırın. Topaklanma olmadan homojen bir karışım elde etmek önemlidir.

2. Kremin koyulaştırılması: Kalan sütü ekleyin ve karışımı benmari usulü pişirin. Kremanın koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

3. Kremin soğutulması: Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve bir plastik filmle kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin. Tamamen soğumasını bekleyin.

4. Tereyağının eklenmesi: Krema soğuduktan sonra tereyağını ve vanilya özütünü ekleyin ve pürüzsüz ve ipeksi bir krema elde edene kadar karıştırın.

Kek montajı:

1. Kekin kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. Bu, krema katmanlarının mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

2. Kekin ıslatılması: Alt kek katmanını ıslatmak için sert bir kahve kullanın. Bu adım, nem katacak ve tatları yoğunlaştıracaktır.

3. Krema eklenmesi: Islatılmış kekin üzerine 2/3 kremayı koyun, ardından diğer kek yarısıyla kapatın. Üzerine kalan kremayı ekleyin.

4. Süsleme: Bu harika keki tamamlamak için, sütlü veya acı çikolatayı bir parça tereyağı ile benmari usulü eritin. Krema üzerine sosu dökün ve soğumasını bekleyin.

Servis önerileri ve varyasyonlar:

- Kekin üzerine kahve veya karamel sosu dökerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Üzerine kavrulmuş ceviz ekleyerek çıtır ve lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Vanilyalı dondurma veya meyve sosuyla servis edin, bu tazelik katacaktır.

Besin bilgileri ve faydaları:

Bu cevizli ve kahveli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler açısından mükemmel bir kaynaktır ve kahvenin antioksidan etkileri vardır. Bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir, ama her lokmaya değer!

Sıkça sorulan sorular:

1. Cevizleri değiştirebilir miyim? Evet, tercihinize göre badem veya fındık kullanabilirsiniz.
2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim? Krema içindeki şeker miktarını azaltın veya sos için bitter çikolata kullanın.
3. Keki bir gün önceden yapabilir miyim? Kesinlikle! Kek, buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra daha lezzetli hale gelir ve tatların birleşmesine olanak tanır.

Bu cevizli ve kahveli kek tarifi her durum için mükemmeldir, ister aile yemeği, ister parti, ister sadece kişisel bir keyif anı olsun. Her dilimin sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getireceğinden eminim. Afiyet olsun!