नट और कॉफी का केक

अखरोट और कॉफी का केक: आत्मा के लिए एक सुगंधित आनंद

क्या आप एक ऐसे मिठाई के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो कॉफी के तीव्र स्वाद को अखरोट के समृद्ध बनावट के साथ मिलाता है? अखरोट और कॉफी का केक न केवल आपकी मीठी cravings को पूरा करेगा, बल्कि आपको किसी भी अवसर के लिए एक सुरुचिपूर्ण व्यंजन के साथ लाड़ प्यार करने की इच्छा को भी संतुष्ट करेगा। यह केक केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक अनुभव है जो हर काटने में खुशी लाएगा। चलो सुगंधों की दुनिया में यात्रा शुरू करें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 6 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 8 चम्मच मजबूत कॉफी
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी

क्रीम के लिए:
- 300 मिली दूध
- 2 अंडे की जर्दी
- 4 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम मक्खन
- 10-12 चम्मच चीनी
- वनीला एसेंस

बेस बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, आटे को पिसे हुए अखरोट और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह मिश्रण न केवल स्वाद जोड़ देगा, बल्कि बेस को स्वादिष्ट बनावट भी देगा।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। एकदम सही फोम प्राप्त करने के लिए एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करना आवश्यक है।

4. अंडे की जर्दी का मिश्रण: एक अन्य कंटेनर में, अंडे की जर्दी को चीनी, कॉफी और इंस्टेंट कॉफी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए।

5. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे अंडे की जर्दी का मिश्रण फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं। फिर, आटे और अखरोट के मिश्रण को शामिल करें। इस चरण में सावधान रहें, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकले।

6. बेकिंग: एक बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे को लाइन करें और बेस के मिश्रण को डालें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

क्रीम बनाने की विधि:

1. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी, आटे और थोड़े दूध के साथ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि एक समरूप मिश्रण प्राप्त करें जिसमें गुठलियाँ न हों।

2. क्रीम को गाढ़ा करना: बाकी दूध डालें और मिश्रण को बैन-मैरी पर स्थानांतरित करें। 10-15 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ा न हो जाए।

3. क्रीम को ठंडा करना: एक बार जब क्रीम गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और एक प्लास्टिक रैप के साथ ढक दें ताकि क्रस्ट न बने। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. मक्खन मिलाना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो मक्खन और वनीला एसेंस मिलाएं जब तक कि आप एक चिकनी और रेशमी क्रीम प्राप्त न कर लें।

केक को इकट्ठा करना:

1. बेस को काटना: एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो हिस्सों में काट लें। यह क्रीम की परतों को पूरी तरह से मिलाने की अनुमति देगा।

2. बेस को सिरप करना: नीचे के बेस को सिरप करने के लिए एक मजबूत कॉफी का उपयोग करें। यह कदम नमी जोड़ देगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

3. क्रीम जोड़ना: सिरप किए गए बेस पर 2/3 क्रीम डालें, फिर दूसरी आधी बेस से ढक दें। ऊपर से बाकी क्रीम डालें।

4. ग्लेज़: इस अद्भुत केक को समाप्त करने के लिए, दूध या कड़वे चॉकलेट को एक टुकड़े मक्खन के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं। क्रीम के ऊपर ग्लेज़ डालें और ठंडा होने दें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:

- आप केक पर कॉफी या कैरामेल सिरप डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- ऊपर से भुने हुए अखरोट डालें ताकि यह कुरकुरा और स्वादिष्ट दिखे।
- वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोसें, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी और लाभ:

यह अखरोट और कॉफी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन हर काटने के लायक होती है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अखरोट को बदल सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें या ग्लेज़ के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! केक कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने के बाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जिससे स्वादों को मिलाने की अनुमति मिलती है।

यह अखरोट और कॉफी का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो, पार्टी हो या केवल व्यक्तिगत लाड़ प्यार का एक पल। मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि हर स्लाइस आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!