Cevizli ve çikolatalı kek

Cevizli ve Çikolatalı Kek: Günlerinizi Tatlandıracak Bir Lezzet

Eğer çikolatanın zengin tadını cevizlerin kıtır dokusuyla birleştiren bir tatlı arıyorsanız, bu cevizli ve çikolatalı kek mükemmel bir seçimdir. İster tatlılara düşkün olun, ister mutfakta yeni olun, bu tarif sizi unutulmaz bir gastronomik yolculuğa çıkaracak. Yoğun bir lezzet ve şık bir sunumla, bu kek hem özel günler için hem de kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g şeker
- 6 yumurta (sarısını beyazından ayırın)
- 150 g un
- 100 g çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao)

Kreması için:
- 120 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 7 yemek kaşığı pudra şekeri
- 400 g krema (çırpılmış)
- 250 g çekilmiş ceviz
- 1 Bourbon vanilya çubuğu (veya vanilya özütü)

Şerbet için:
- 4 yemek kaşığı şeker
- 200 ml su
- 3-4 parça bitter çikolata

Üzeri için:
- 200 g kahveli bitter çikolata
- 100 ml çırpılmış krema için sıvı krema
- 50 g tereyağı

Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Tereyağını şekerle çırpma: Büyük bir kasede tereyağını şekerle çırpın, kremsi ve kabarık hale gelene kadar. Bu aşama, tatların geliştiği andır, bu yüzden bu adımı atlamayın.

2. Yumurtaların sarısını ekleme: Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve çekilmiş cevizle karıştırın. Kuru malzeme karışımını tereyağı karışımına üç aşamada ekleyin, havalandırmayı korumak için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Yumurtanın beyazını çırpma: Yumurtanın beyazını sert bir köpük haline getirin, ardından nazikçe kek karışımına ekleyin. Bu adım, kekin hacmini ve hafifliğini artıracaktır.

5. Çikolatanın eritilmesi: Bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Aşırı ısınmadığından emin olun. Eritilmiş çikolatayı kek karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün ve 180°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, sonra kesin.

Adım 2: Krema Hazırlama

1. Tereyağını pudra şekeriyle çırpma: Başka bir kasede tereyağını pudra şekeri ve vanilya ile çırpın, kabarık bir krema olana kadar.

2. Krema ekleme: Çırpılmış kremayı yavaşça ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için dikkatlice karıştırın.

3. Ceviz ekleme: Son olarak, çekilmiş cevizleri ekleyin. Bu krema, kekin tadına ve dokusuna ekstra bir katkı sağlayacaktır.

Adım 3: Şerbet Hazırlama

1. Şekerin karamelize edilmesi: Bir tavada 4 yemek kaşığı şekeri koyun ve hafifçe karamelize olmasına izin verin. Yanmamasına dikkat edin, çünkü yanmış bir karamel acı bir tat verecektir.

2. Su ekleme: Şeker eridiğinde, dikkatlice 200 ml su ekleyin. Tüm şeker tamamen çözülene kadar kısık ateşte pişirin.

3. Çikolatanın eklenmesi: Bitter çikolata parçalarını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbet, kek katmanlarına nem ve tat katacaktır.

Adım 4: Kekin Birleştirilmesi

1. Kekin kesilmesi: Soğuyan keki yatay olarak üç eşit parçaya kesin.

2. Katların şerbetlenmesi: İlk kek katmanını alıp hazırlanan şerbetle ıslatın. Krema karışımının yarısını ekleyin ve düzeltin.

3. Sonraki katmanın eklenmesi: Krema üzerine ikinci katmanı koyun, tekrar şerbetleyin ve kalan kremayı ekleyin. Üstüne son kek katmanını kapatın.

4. Kekin üzerinin kaplanması: Bitter çikolatayı sıvı krema ve tereyağı ile benmari usulü eritip, homojen bir kaplama elde edene kadar karıştırın. Keki kaplayarak, kenarlarından akmasına izin verin. Rustik bir görünüm için düzeltmeyin.

5. Süsleme: Kekinizi bütün cevizler, çikolata parçaları veya meyvelerle süsleyebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Servis ve Kombinasyonlar

Bu cevizli ve çikolatalı kek olağanüstü bir çok yönlülüğe sahiptir. Sade olarak, bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edilebilir. Ayrıca aromalı siyah çay veya cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Maceraperest hissediyorsanız, frambuaz veya çilek gibi birkaç taze meyve ekleyerek lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda bazı besin faydaları da sunar. Cevizler omega-3 ve antioksidanlar açısından zengindir ve bitter çikolata kalp sağlığına yardımcı olan flavonoidler içerir. Elbette, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür ceviz kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak badem veya fındık ile deneyebilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kekin ve krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao içeren çikolata kullanabilirsiniz.

3. Kekin artan kısımlarıyla ne yapabilirim?
Artan kek ile, katmanları Yunan yoğurdu ve meyvelerle değiştirerek lezzetli bir parfait yapabilirsiniz.

4. Keki nasıl taze tutabilirim?
Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Birkaç gün sonra bile tadını çıkarabilirsiniz, ancak kesinlikle lezzetini koruyacaktır.

Olası Varyasyonlar

- Meyveli Kek: Kek karışımına muz veya armut parçaları ekleyerek meyveli bir dokunuş katın.
- Karamelli Kek: Katmanlar arasında zengin bir tat için karamel sos ekleyebilirsiniz.
- Vegan Kek: Tereyağını vegan bir alternatifle değiştirin ve hayvansal ürünler içermeyen bir versiyon yapmak için keten yumurtası kullanın.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girme zamanı! Bu cevizli ve çikolatalı kek sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdikleriniz arasında da favori haline gelecektir. Herhangi bir etkinlik için mükemmel bir ikram!