Cevizli çikolatalı kek

Cevizli çikolatalı kek, fırında 20-25 dakika kaldıktan sonra ortası nemli, üstü pişmiş ve kenarları tutmuş halde kalır. Sütlü çikolata ve tereyağı hamuru yoğunlaştırır, iri doğranmış cevizler de ortasında parça parça kalır. İç dolgulu krem şantili çikolata karışımın yapısını değiştirdiği için sade sütlü çikolata kullanıyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 25-30 dakika. Toplam süre: 40-45 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 420 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

200 g sütlü çikolata
100 g tereyağı
4 yumurta
100 g şeker
50 g un
100 g ceviz
5 ml sıvı yağ

Hazırlık

1. Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü, pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak eritin. 2. Kalıbı 5 ml yağla yağlayıp ölçtüğünüz undan 1 yemek kaşığı serpin. 3. Yumurtaları şekerle çırpın, ardından kalan unu karışıma yedirin. 4. Eritilmiş çikolatayı ve iri doğranmış cevizleri ekleyin. İyice karıştırın. 5. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, kenarları tutana ve ortası nemli kalana kadar pişirin.

Notlar

Dilimlerin yanında siyah çay iyi gider. Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır; tereyağı soğukta iç kısmı sertleştirir, bu yüzden porsiyonu servis etmeden biraz önce çıkarın. Cevizler temiz kokmalı, acılık bırakabilecek bayat yağ kokusu olmamalı. Kenarlar 20 dakika dolmadan renk almaya başlarsa keki o zaman kontrol edin, çünkü kalıplar ve fırınlar farklı ısınır. Ceviz yerine aynı miktarda iri doğranmış fındık kullanabilirsiniz. Gluten, süt ürünleri, yumurta ve ceviz içerir.