Ceviz ve mascarpone kremalı tatlı kek

Cevizli ve Mascarpone Krema ile Kek - Bayramların Lezzeti

Bayramlar, sevinç dolu anlar olduğu kadar, aynı zamanda gastronomik bir şımartma zamanıdır. Ailenizi lezzetli bir kek ile şımartmaktan daha hoş ne olabilir ki? Bugün, bayram masası için mükemmel bir seçim olan cevizli ve mascarpone kremalı kek tarifimi keşfetmeye davet ediyorum! Bu kek sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda damaklarınızı şenlendirecek bir aroma ve doku patlamasıdır.

Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 70 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta beyazı
- 4 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- 150 g şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 150 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 2 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 100 ml süt
- 1 yemek kaşığı beyaz un
- 100 g tereyağı
- 250 g mascarpone
- Yarım limonun suyu (veya vanilin özü)

Süsleme için:
- 2-3 yemek kaşığı ceviz içi (öğütülmüş)
- 1-2 yemek kaşığı Nesquik veya kakao

Kek Hazırlığı

1. Yumurtaların Beyazlarını Hazırlama: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Beyazları temiz bir kasede bir tutam tuz ile çırpın. Yüksek devirde çırparak sert bir köpük elde edin. Kase kuru olmalıdır; aksi takdirde beyazlar doğru bir şekilde çırpılamaz.

2. Şekerin Eklenmesi: Şekeri ve vanilin şekerini yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Parlak ve sert bir köpük elde etmelisiniz.

3. Kuru Malzemelerin Hazırlığı: Başka bir kasede, öğütülmüş cevizi un ve kabartma tozu ile karıştırın. Bu adım, karışımda topaklanmayı önlemek için önemlidir.

4. Yumurtaların Sarılarını Eklemek: Yumurtaların sarılarını, beyaz karışımına birer birer ekleyin ve alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, böylece beyazlardaki havayı kaybetmeyin.

5. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Ceviz ve un karışımını 2-3 seferde ekleyin, dikkatlice karıştırın. Her şey iyi bir şekilde birleştiğinde, karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiştir. Tamamen soğumasını bekleyin.

Krema Hazırlığı

1. Malzemelerin Karıştırılması: Küçük bir tencerede, iki yumurta sarısını şeker, un ve süt ile birleştirin. Karışımı iyi bir şekilde homojen hale getirin.

2. Kaynatma: Tencereyi kısık ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Krema fazla koyulaşmamalıdır; pürüzsüz ve kremsi bir doku olmalıdır.

3. Tereyağının Eklenmesi: Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tamamen eriyip krema ile karışana kadar iyi bir şekilde karıştırın.

4. Mascarponeun Eklenmesi: Krema tamamen soğuduktan sonra mascarpone ve limon suyu (veya vanilin özü) ekleyin ve homojen ve hafif bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

Kek Montajı

1. Krema Yayma: Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı eşit bir şekilde üzerine yayın. Düzgün bir şekilde yaymak için bir spatula kullanın.

2. Süsleme: Üzerine öğütülmüş ceviz serpin ve ardından tercihinize göre Nesquik veya kakao ekleyin. Bu adım, sadece güzel bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda harika bir tat da ekler.

3. Soğutma: Keki servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu süre, tatların birleşmesine ve krema biraz daha sertleşmesine olanak tanır.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Bu cevizli ve mascarpone kremalı kek, sade olarak servis edildiğinde bile lezzetlidir, ancak üzerine çikolata parçaları veya meyve sosu ekleyerek daha da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, limon suyu yerine vanilin özü kullanarak daha tatlı bir aroma elde edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Ceviz, esansiyel yağ asitleri ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, mascarpone ise kremsilik ve lezzet katmaktadır. Bu kek, dengeli bir protein, sağlıklı yağlar ve karbonhidrat kombinasyonu sunarak tatmin edici bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı ceviz türleri kullanabilir miyim? Evet, fındık, badem veya hatta antep fıstığı kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Bu kek bir gün önceden hazırlanabilir mi? Kesinlikle! Aslında, tatların birleşmesiyle ertesi gün daha da lezzetli olacaktır.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kekin buzdolabında, üzerini streç film ile kaplayarak kurumasını önlemek için saklanması önerilir.

Sonuç olarak, bu cevizli ve mascarpone kremalı kek, bayramlarınıza tat katacak hızlı ve lezzetli bir tatlıdır. İster bir fincan kahve, ister bir bardak süt ile servis edin, kesinlikle büyük bir başarı elde edeceksiniz. Afiyet olsun!