Carioca Kek

Carioca Pastası – Unutulmaz Bir Lezzet

Carioca pastası, her dilimde nostaljik bir dokunuş getiren zarif bir tatlıdır. Kuşaklar boyunca ev hanımları tarafından takdir edilen geleneksel bir tariftir; ince tabakaları aromatik bir krema ile birleştirir ve duyularınızı şımartacak bir aroma kontrastı sunar. Bu harika pastayı hazırlamak için izleyebileceğiniz basit adımları keşfetmeye davet ediyorum; her türlü özel gün için mükemmeldir!

Hazırlama Süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Toplam süre: 1 saat 10 dakika
- Porsiyon: 10

Malzemeler:

*Birinci Kat İçin:*
- 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş çikolata veya kakao
- 4 yumurta beyazı

*İkinci Kat İçin:*
- 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz veya fındık
- 1 yemek kaşığı un
- 4 yumurta beyazı

*Krema İçin:*
- 6 yumurta sarısı + 2 yumurta beyazı
- 250 g şeker
- 200 ml süt
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı rom
- 2 çikolata çubuğu (iç harcı için)
- 2 yemek kaşığı çilek veya ahududu reçeli (tercihen yoğun aroma için çilek)

Katların Hazırlanması:

1. İlk katın hazırlanması:
- Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Yağlanmış ve un serpilmiş dikdörtgen bir tepsi hazırlayın.
- Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle yüksek hızda çırpın, krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın.
- Rendelenmiş çikolata veya kakao ekleyin, nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.
- Başka bir kasede yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Yumurtaların havalı dokusunu bozmadan, yumurta beyazlarını yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin.
- Karışımı tepsiye dökün ve 20-25 dakika pişirin; ya da tabanın dokusu sertleşene kadar. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

2. İkinci katın hazırlanması:
- İkinci kat için aynı adımları tekrarlayın, çikolatayı dövülmüş ceviz ve un ile değiştirin. Aynı şekilde pişirin ve soğumaya bırakın.

Kremanın Hazırlanması:

1. İnce krema:
- Bir kasede, 6 yumurta sarısını ve 2 yumurta beyazını şeker, vanilin ve süt ile çırpın. Tatları güçlendirmek için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
- Karışımı benmari usulü pişirin ve krema kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın; kaynatmamaya dikkat edin.
- Koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin, ardından yavaşça çırpılmış tereyağını ekleyin, nazikçe karıştırın.

2. Krema paylaşımı:
- Kremayı iki eşit parçaya ayırın. İlk parçaya eritilmiş ve soğutulmuş çikolatayı ekleyin, ikinci parçaya çilek veya ahududu reçelini ve romu ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

Pastanın Montajı:

1. Pastanın birleştirilmesi:
- Her katı uzunlamasına ikiye kesin, böylece dört kat elde edin.
- Bir katın üzerine çilek kremasını, diğer katın üzerine çikolata krema sürerek, katmanları sıra sıra yerleştirin. Katları şurup ile ıslatmadan kullanın, dokusunu korumak için.
- Katları yüksek ve zarif bir pasta oluşturacak şekilde yerleştirin.

2. Süsleme:
- Pastayı kalan krema ile kaplayın ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin. Tercihlerinize göre rendelenmiş çikolata, taze meyve veya kuruyemiş ile süsleyebilirsiniz. Yaratıcı olun!

3. Servis:
- Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşir. Soğuk bir sıcaklıkta, bir fincan kahve veya aromalı çay eşliğinde servis edin.

Pratik İpuçları:

- Kaliteli malzemeler seçin: En iyi tatlar için kaliteli çikolata ve doğal reçel kullanın.
- Katları kontrol edin: Katların pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın. Kürdanı katın ortasına sokun; temiz çıkarsa, hazırdır.
- Varyasyonlar: Diğer kuruyemiş türleri ile deneme yapabilir veya çilek reçelini ahududu ile değiştirebilirsiniz.
- Krema: Eğer daha zengin bir krema istiyorsanız, her bir kremaya bir yemek kaşığı mascarpone veya krem peynir ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri:
Bir dilim Carioca pastası (yaklaşık 100g) yaklaşık olarak:
- Kalori: 350 kcal
- Yağ: 20g
- Karbonhidrat: 30g
- Protein: 6g

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir şeker türü kullanabilir miyim?
- Evet, daha karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz.

2. Pasta veganlar için uygun mu?
- Hayır, bu tarif yumurta ve tereyağı içeriyor, ancak alternatif malzemelerle vegan versiyonlarını arayabilirsiniz.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Pasta, plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında 3-5 gün saklanabilir.

Carioca pastası sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; tatları ve dokuları deneyimlemeniz için sizi davet eden bir gastronomik deneyimdir. Denemekten ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin! Afiyet olsun!