Lezzetli ve şık bir tatlı hazırlamak için, öncelikle bisküvileri ezerek başlıyoruz. Bir mutfak robotu kullanarak, bisküvileri ince bir karışım haline gelene kadar öğütün. Bu gevrek taban, krem peynir ve kestane püresi ile hoş bir kontrast sağlayacaktır. Bisküviler ezildikten sonra, kavrulmuş ve kıyılmış ceviz ekleyin. Ceviz, derin bir tat ve ilginç bir doku getirir. Sonra, çikolatayı ve yağı birlikte eriterek, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından, bu karışımı bisküvi ve ceviz karışımı ile birleştirin ve sabırla yoğurun, homojen bir hamur elde edene kadar.
Hamur hazır olduğunda, uygun boyutta bir tepsi alın ve bisküvi karışımını eşit bir tabaka halinde yayın. Karışımı iyice sıkıştırmak ve eşit şekilde dağıtmak için bir kaşığın arka tarafını kullanın, sıkı ve eşit dağıldığından emin olun. Bu tabaka, tatlımızın tabanını oluşturacaktır.
Şimdi krema hazırlamaya geçelim. Bir kasede, peyniri şekerle karıştırarak pürüzsüz ve bağlı bir krema elde edene kadar karıştırın. Tatlının kadifemsi bir dokuya sahip olması için mükemmel bir homojenlik sağlamak önemlidir. Kestane püresini yavaşça ekleyin ve malzemeleri iyi bir şekilde birleştirmek için sürekli karıştırın. Karışım homojen hale geldiğinde, tepsideki bisküvi tabakasının üzerine dökün. İyi bir şekilde kapatın, ardından tepsiyi birkaç saat soğutun; ideal olarak, tatların olgunlaşması için bir gece bekletmelisiniz.
Krema soğuduktan sonra, ahududularla ilgilenme zamanı. Olgun ahududuları dikkatlice yerleştirerek, püredeki krema yüzeyine eşit şekilde dağıtın. Bu meyveler sadece bir tazelik notası eklemekle kalmaz, aynı zamanda çekici bir renk kontrastı sağlar.
Üst kısım için, kremayı maksimum hızda çırparken, yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Krema bağlanmaya başlayıp kabarırken, daha yoğun bir tat vermek için ezilmiş ahududu veya biraz şurup ekleyin. Bir spatula kullanarak, kremayı ahududuların üzerine dikkatlice yayarak ince ve lezzetli bir tabaka oluşturun. İşiniz bittiğinde, tatlıyı en az iki saat daha soğutun, böylece tüm katmanlar iyi bir şekilde yerleşir. Kareler halinde kesmeye karar verdiğinizde, belirgin katmanlara sahip ve mükemmel bir tat kombinasyonu ile şık bir tatlı elde edeceksiniz. Her lokmanın tadını çıkarın!
Hamur hazır olduğunda, uygun boyutta bir tepsi alın ve bisküvi karışımını eşit bir tabaka halinde yayın. Karışımı iyice sıkıştırmak ve eşit şekilde dağıtmak için bir kaşığın arka tarafını kullanın, sıkı ve eşit dağıldığından emin olun. Bu tabaka, tatlımızın tabanını oluşturacaktır.
Şimdi krema hazırlamaya geçelim. Bir kasede, peyniri şekerle karıştırarak pürüzsüz ve bağlı bir krema elde edene kadar karıştırın. Tatlının kadifemsi bir dokuya sahip olması için mükemmel bir homojenlik sağlamak önemlidir. Kestane püresini yavaşça ekleyin ve malzemeleri iyi bir şekilde birleştirmek için sürekli karıştırın. Karışım homojen hale geldiğinde, tepsideki bisküvi tabakasının üzerine dökün. İyi bir şekilde kapatın, ardından tepsiyi birkaç saat soğutun; ideal olarak, tatların olgunlaşması için bir gece bekletmelisiniz.
Krema soğuduktan sonra, ahududularla ilgilenme zamanı. Olgun ahududuları dikkatlice yerleştirerek, püredeki krema yüzeyine eşit şekilde dağıtın. Bu meyveler sadece bir tazelik notası eklemekle kalmaz, aynı zamanda çekici bir renk kontrastı sağlar.
Üst kısım için, kremayı maksimum hızda çırparken, yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Krema bağlanmaya başlayıp kabarırken, daha yoğun bir tat vermek için ezilmiş ahududu veya biraz şurup ekleyin. Bir spatula kullanarak, kremayı ahududuların üzerine dikkatlice yayarak ince ve lezzetli bir tabaka oluşturun. İşiniz bittiğinde, tatlıyı en az iki saat daha soğutun, böylece tüm katmanlar iyi bir şekilde yerleşir. Kareler halinde kesmeye karar verdiğinizde, belirgin katmanlara sahip ve mükemmel bir tat kombinasyonu ile şık bir tatlı elde edeceksiniz. Her lokmanın tadını çıkarın!
Malzemeler
20/20 cm kare şekli için: Taban: 200 g bisküvi, 100 g beyaz çikolata, 100 g eritilmiş tereyağı, 150 g ince doğranmış ceviz. Krema 1: 250 g taze lor peyniri, 75 g pudra şekeri, 200 g kestane püresi (yaklaşık 8 yemek kaşığı). Krema 2: 200 g ekşi krema, 150 g pudra şekeri. Diğerleri: bir avuç ezilmiş taze ahududu ve bir avuç daha taze ahududu.