Böğürtlenli Dondurma Keki

Frambuazlı dondurma keki: sıcak günler için serinletici bir lezzet

Sıcak yaz günlerinde kim bir porsiyon dondurmayı sevmez ki? Frambuazlı dondurma keki, gevrek bir bisküvi tabanı ile ince bir lor peyniri ve frambuaz kreması arasında lezzetli bir kombinasyondur ve her damak tadını memnun edecektir. Bu tarif sadece hızlı ve kolay hazırlanabilir değil, aynı zamanda taze tatların patlamasını da sunar. Hadi birlikte bu harika tatlıyı adım adım nasıl yapacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Donma süresi: 6 saat
Toplam süre: 6 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Bisküvi tabanı için:
- 100 g tereyağı
- 150 g bisküvi

Frambuaz kreması için:
- 300 g taze frambuaz
- 1 limon
- 750 g tatlı lor peyniri
- 100 g şeker
- 200 g krema

Süsleme için:
- 100 g frambuaz
- birkaç nane yaprağı

Bir parça tarih

Dondurma, zamanla derin köklere sahip bir tatlıdır ve yüzyıllardır farklı formlarda ve tariflerde beğenilmektedir. Antik çağlardaki basit buz ve bal kombinasyonlarından günümüzün sofistike dondurmalarına kadar bu tatlı sürekli olarak evrim geçirmiştir. Frambuazlı dondurma keki, geleneği moderniteyle birleştirerek her türlü etkinlik için ideal, serinletici ve kolay hazırlanabilen bir alternatif sunar.

Mükemmel sonuç için adım adım

1. Bisküvi tabanını hazırlama
- Tereyağını kısık ateşte eritmeye başlayın, yanmamasına dikkat edin. Eşit şekilde erimesini sağlamak için, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kase kullanabilirsiniz.
- Ayrı bir kasede bisküvileri bir merdane veya plastik bir torba ve et tokmağı kullanarak ezin. Bisküvilerin iyi ezildiğinden, ancak toz haline gelmediğinden emin olun; hafif tanecikli bir doku olmalıdır.
- Eriyen tereyağını bisküvilerin üzerine dökün ve tüm parçaların tereyağı ile kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Son doku, nemli kum gibi olmalıdır.

2. Tabanın oluşturulması
- Bir kek kalıbını streç filmle kaplayın ve film, kalıbın kenarlarını aşacak şekilde yerleştirin. Bu, dondurulduktan sonra kekin çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
- Bisküvi karışımını kalıba dökün ve bir kaşık veya spatula ile iyice düzeltin. Sağlam bir taban oluşturmak için iyice bastırdığınızdan emin olun.
- Kalıbı bir saat boyunca buzdolabına koyun, böylece sertleşir.

3. Frambuaz kremasının hazırlanması
- Bu arada, frambuazları temizleyin ve nazikçe soğuk su altında yıkayın. Yoğun aroması nedeniyle taze frambuazları seçtik, ancak taze olanlara erişiminiz yoksa dondurulmuş frambuaz da kullanabilirsiniz.
- Limonu sıcak su ile yıkayın, böylece kalıntıları giderin ve iyice kurulayın. Limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Kabuğu, lezzete ekstra bir tat katacak, suyu ise krema tazeliği katacaktır.
- Bir kasede, lor peynirini şeker, limon suyu ve kabuğu ile karıştırın, homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Diğer bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış kremayı peynir karışımına ekleyin ve havalandırmayı korumak için nazikçe karıştırın.

4. Frambuazların eklenmesi
- Temizlenmiş frambuazları peynir kremasına ekleyin ve meyveleri ezmemeye dikkat ederek nazikçe karıştırın. Bu, mermer bir görünüm yaratacak ve kremayı frambuaz aroması ile dolduracaktır.

5. Kekin montajı
- Taban sertleştikten sonra, buzdolabından çıkarın ve frambuaz kremasını üzerine dökün. Bir spatula ile yüzeyi düzgün bir şekilde düzeltin.
- Kalıbı tekrar dondurucuya koyun ve yaklaşık 6 saat veya kek iyice donana kadar bekletin. Kekin kesilmesi için yeterince donmuş olması önemlidir.

6. Kekin servis edilmesi
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda, keki dondurucudan çıkarın ve kesmeyi kolaylaştırmak için bir bıçağı sıcak suya batırın. Sıcak bir bıçak kullanarak dilimler kesin ve dikkatlice streç filmi çıkarın.
- Taze frambuazlar ve birkaç nane yaprağı ile süsleyin, böylece şık bir görünüm elde edin. Bu garnitür sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda tazelik de katar.

Faydalı ipuçları

- Meyve varyasyonları: Tarife özelleştirilmiş bir versiyon elde etmek için frambuazları mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin çilek veya şeftali ile değiştirebilirsiniz.
- Lor peyniri: Daha pürüzsüz bir krema elde etmek için lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun. Daha zengin bir doku için mascarpone de kullanabilirsiniz.
- Şeker: Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, hindistancevizi şekeri veya bal ya da akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
- Sunum: Kek, daha şık bir görünüm için bireysel kadehlerde servis edilebilir. Frambuaz ve kremanın katmanlarını vurgulamak için şeffaf cam bardaklar kullanın.

Besin faydaları

Frambuazlı dondurma keki, vitaminler ve antioksidanlar açısından zengin olduğu için mükemmel bir tatlı seçimidir. Frambuaz, C vitamini, lif ve antioksidanlarla dolu bir süper besindir ve cilt sağlığı ve bağışıklık sistemi için faydalıdır. Lor peyniri iyi bir protein kaynağı sağlarken, krema, kaloriler açısından zengin olmasına rağmen kremsi bir doku ve lezzet katar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taban için başka tür bisküvi kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için Digestive bisküvileri veya yulaf bisküvileri kullanabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, dondurucuda bir aya kadar saklanabilir. Buz kristallerinin oluşumunu önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

3. Keki süt ürünleri olmadan yapabilir miyim?
Elbette! Süt ürünü içermeyen bir versiyon için vegan lor peyniri ve bitki bazlı krema kullanabilirsiniz.

4. Bu tatlı ile hangi içecekler uyumlu?
Frambuazlı dondurma keki, taze limonata veya hafif bir beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, nane ile yapılan soğuk çay bu tatlıyı harika bir şekilde tamamlayacaktır.

Frambuazlı dondurma keki, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; taze tatları kremsi bir doku ile birleştiren bir yemek deneyimidir. İster yaz partisi için ister bir hafta sonu ikramı olarak servis edin, bu kek kesinlikle sevdikleriniz arasında favori olacaktır. O halde aşçılık önlüğünüzü giyin ve bu lezzeti hazırlamak için sıcak günlerin tadını çıkarın!