Biberiye ve Kuru Kayısı Kek

Biberiye ve kuru kayısı keki, otlu tatları kurutulmuş meyvelerin tatlılığı ile birleştiren şaşırtıcı ve lezzetli bir kombinasyondur. Bu basit ve hızlı tatlı tarifi, yumuşak dokusu ve zengin iç harcı ile ailenizi veya arkadaşlarınızı şımartmak istediğiniz anlarda sizi fethedecek. Ayrıca, alışılmadık bir kek çeşidi denemek isteyenler için mükemmel bir seçimdir. İşte bu harika tatlıyı adım adım nasıl hazırlayacağınız.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
Hamur için:
- 245 g un
- 1 yemek kaşığı taze biberiye, ince doğranmış
- 180 g yumuşak tereyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 60 g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

İç harcı için:
- 250 g kuru kayısı
- 100 g şeker
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı rom (veya brendi)
- bir tutam tuz
- 1 1/2 su bardağı su

Kırıntılar için:
- 45 g un
- 100 g esmer şeker
- 50 g soğuk tereyağı

Talimatlar:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, unu doğranmış biberiye ve tuz ile karıştırın. Bu karışım kekinize taze ve benzersiz bir tat katacaktır.

2. Tereyağı krema: Başka bir kasede, yumuşak tereyağını pudra şekeri ve vanilya özütü ile çırpın, kabarık bir krema elde edene kadar çırpın. Bu, kekin hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlayan önemli bir adımdır.

3. Hamurun şekillendirilmesi: Un karışımını tereyağı kremasına ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Gluten gelişimini önlemek için fazla yoğurmaktan kaçının.

4. Hamurun soğutulması: Hamuru yağlanmış veya yağlı kağıt ile kaplanmış bir tepsiye ellerinizle yayın. Bu adım, eşit bir taban elde etmek için önemlidir. Tepsiyi 20 dakika boyunca dondurucuya koyun.

5. Fırının önceden ısıtılması: Hamur soğurken, fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın.

6. Hamurun pişirilmesi: Hamuru fırında 25 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. İç harcı eklemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

7. İç harcın hazırlanması: Bir tencerede, kuru kayısıları, şekeri, balı, romu, tuzu ve suyu birleştirin. Düşük ateşte yaklaşık 45 dakika kaynatın veya sıvı buharlaşana kadar. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.

8. İç harcı püre haline getirmek: İç harç pişince biraz soğumaya bırakın, ardından pürüzsüz bir püre elde etmek için bir blender kullanın. Bu, kıvam ekleyecek ve keki kesmeyi kolaylaştıracaktır.

9. Kırıntıların hazırlanması: Soğuk tereyağını un ve esmer şekerle karıştırın, kırıntılı bir doku elde edene kadar. Bunlar, kekin üstüne çıtır bir katman ekleyecektir.

10. Kekin montajı: Kayısı püresini tepsideki hamurun üzerine yayın, düzleştirin. Üstüne hamur kırıntılarını serpin, parmaklarınız arasında ovalayarak rustik bir doku elde edin.

11. Son pişirme: Keki 180 derece Celsius'ta yaklaşık 25 dakika pişirin, altın rengi ve çıtır olana kadar.

12. Soğutma: Keki kesmeden önce en az 30 dakika soğumaya bırakın. Bu, tatların birleşmesine izin vermek ve güzel dilimler elde etmek için gereklidir.

Servis önerileri: Bu keki vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edebilirsiniz, lezzetli bir kontrast için. Ayrıca, şık bir görünüm için taze biberiye yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Kuru kayısı yerine, şeftali veya erik gibi diğer kurutulmuş meyvelerle deney yaparak farklı tatlarda kekler elde edebilirsiniz. Ayrıca, ek bir doku için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Bu biberiye ve kuru kayısı keki, kesinlikle hızlı ve basit tatlılar arasında favoriniz olacak. Her dilimin tadını çıkarın ve damak tadınızı şımartacak lezzet kombinasyonunun tadını çıkarın!