ローズマリーと乾燥アプリコットのケーキ

ローズマリーと乾燥アプリコットのケーキは、ハーブの風味と脱水された果物の甘さを組み合わせた驚くべき美味しい組み合わせです。このシンプルで迅速なデザートレシピは、その柔らかい食感と豊かなフィリングで、家族や友人を甘やかしたいときにぴったりです。さらに、珍しいケーキのバリエーションを試したい人にとって、素晴らしい選択肢です。ここでは、この素晴らしいデザートを段階的に作る方法を紹介します。

準備時間：30分
焼き時間：50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：12

材料：
生地用：
- 245g 小麦粉
- 大さじ1 新鮮なローズマリー、細かく刻んだもの
- 180g 柔らかいバター
- 小さじ1/4 塩
- 60g 粉砂糖
- 小さじ1 バニラエッセンス

フィリング用：
- 250g ドライアプリコット
- 100g 砂糖
- 大さじ3 はちみつ
- 大さじ2 ラム酒（またはブランデー）
- 一つまみの塩
- 1.5カップ 水

クランブル用：
- 45g 小麦粉
- 100g ブラウンシュガー
- 50g 冷たいバター

手順：

1. 生地の準備：大きなボウルに、小麦粉、刻んだローズマリー、塩を混ぜます。この混合物は、ケーキに新鮮で独特な風味を加えます。

2. バタークリーム：別のボウルで、柔らかいバターを粉砂糖とバニラエッセンスと一緒に泡立て、ふわふわのクリームになるまで混ぜます。これは重要なステップで、ケーキに軽やかで空気のような食感を与えます。

3. 生地の形成：小麦粉の混合物をバタークリームに加え、均一な生地になるまでよく混ぜます。グルテンが発生しないように、あまりこねすぎないようにします。

4. 生地を冷やす：生地を手で油を塗ったか、クッキングシートを敷いた型に広げます。このステップは、均等なベースを得るために重要です。型を冷凍庫に20分入れて固くします。

5. オーブンを予熱する：生地が冷えている間に、オーブンを175度に予熱します。

6. 生地を焼く：生地をオーブンで25分焼き、黄金色になるまで焼きます。フィリングを加える前に完全に冷やします。

7. フィリングの準備：鍋に干しアプリコット、砂糖、はちみつ、ラム酒、塩、水を混ぜます。弱火で約45分煮込み、液体が蒸発するまで煮ます。くっつかないように時々かき混ぜます。

8. フィリングをペーストに変える：フィリングが調理されたら、少し冷やし、ブレンダーを使用して滑らかなペーストにします。これにより、食感が加わり、ケーキを切りやすくなります。

9. クランブルの準備：冷たいバターをフレーク状にして、小麦粉とブラウンシュガーと混ぜ、クランブル状のテクスチャーを得ます。これにより、ケーキの上にサクサクの層が追加されます。

10. ケーキの組み立て：型の生地の上にアプリコットペーストを均等に広げ、平らにします。その上に生地のクランブルを振りかけ、指の間でこすり合わせて素朴なテクスチャーにします。

11. 最終焼成：180度で約25分焼き、黄金色でカリカリになるまで焼きます。

12. 冷却：切る前に、ケーキを少なくとも30分冷やします。これは、風味を結合させ、美しいポーションを得るために不可欠です。

サーブの提案：このケーキをバニラアイスクリームやキャラメルソースと一緒に提供することで、素晴らしいコントラストを生み出します。また、エレガントな外観のために新鮮なローズマリーの葉で飾ることもできます。

可能なバリエーション：乾燥アプリコットの代わりに、桃やプラムなどの他の乾燥フルーツを使って、さまざまな風味のケーキを作ることができます。また、食感を追加するために刻んだナッツを加えることもできます。

このローズマリーと乾燥アプリコットのケーキは、間違いなく迅速でシンプルなデザートの中でお気に入りになるでしょう。すべてのスライスを楽しんで、あなたの味覚を楽しませる風味の組み合わせをお楽しみください！