Bademli Kek

Amandina Pasta Tarifi: Unutulmaz Bir Lezzet

Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Bugün sizi, kekin kabarık dokusunu zengin bir çikolata kremasıyla mükemmel bir şekilde birleştiren bir pasta tarifi ile şımartmaya davet ediyorum. Amandina pastası, birçok nesil tarafından takdir edilen klasik bir tatlıdır; özel günler için mükemmeldir veya sadece gününüzü tatlandırmak için idealdir. Bu lezzeti hazırlama macerasına birlikte atılalım!

Gerekli Malzemeler:

Kek için:
- 7 büyük yumurta (oda sıcaklığında olması tercih edilir)
- 14 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ (ayçiçek yağı idealdir)
- 2 yemek kaşığı kaliteli kakao tozu
- 8 yemek kaşığı un (beyaz un kullanabilirsiniz)
- 1 paket kabartma tozu
- Vanilya özütü (1-2 damla)

Krema için:
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g pudra şekeri
- 3 yumurta sarısı
- 3-4 yemek kaşığı kakao tozu
- Rom özütü (1-2 damla)

Şerbet için:
- 200 ml su
- 100 g şeker
- 1 paket romlu cappuccino
- Rom özütü (isteğe bağlı)

Sos için:
- 150 g sütlü çikolata (kaliteli bir çikolata seçin)
- 100 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı krema

Süsleme Kreması için:
- 100 g bitter çikolata (tercihen %70 kakao)
- 300 ml sıvı krema

Hazırlığa başlayalım!

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Büyük bir kasede, yumurta aklarını şekerle çırpın, kabarık ve sert tepecikler oluşana kadar. Bu, kekin kabarık olmasını sağlamak için kritik bir adımdır.
2. Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
3. Su, yağ ve vanilya özütünü ekleyin, dikkatlice karıştırın.
4. Başka bir kasede, unu, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Bu malzemeleri elenmesi, topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.
5. Un karışımını ıslak karışıma ekleyin, spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle karıştırın, homojen olana kadar.
6. Hamuru yağlı kağıt serili kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin; temiz çıkıyorsa, kek hazır!

Adım 2: Krema Hazırlığı
1. Bir kapta, tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kremsi ve parlak beyaz olana kadar.
2. Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın.
3. Kakao ve rom özütünü ekleyin. Pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpın. Bu krema, pastanıza yoğun bir çikolata tadı katacaktır.

Adım 3: Şerbetin Hazırlanması
1. Bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Romlu cappuccino tozunu ve rom özütünü ekleyin, iyi karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Adım 4: Sosun Hazırlanması
1. Başka bir tencerede sütlü çikolatayı, tereyağını ve sıvı kremayı ekleyin. Düşük ateşte sürekli karıştırarak her şey eriyene ve homojen hale gelene kadar ısıtın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Adım 5: Süsleme Kremasının Hazırlanması
1. 100 ml sıvı kremayı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Kırılmış bitter çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. 2-3 saat soğumaya bırakın.
2. Soğuduktan sonra, kalan kremayı ekleyin ve hacim iki katına çıkana ve kabarık olana kadar çırpın.

Adım 6: Pastanın Montajı
1. Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin.
2. Her iki yarıyı hazırladığınız şerbetle ıslatın, iyi ıslak olduğundan emin olun, ancak fazla ıslak olmamalıdır.
3. Alt kısımda tereyağı kreması ile doldurun, düzgün bir şekilde yayarak.
4. Kekin üst kısmını yerleştirin ve çikolata sosunu pastanın üzerine dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin.
5. Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin, sosun sertleşmesini sağlamak için.
6. Sertleştikten sonra, pastayı çikolata kreması ile süsleyin, çekici bir görünüm yaratmak için hayal gücünüzü kullanın. Çikolata veya diğer yenilebilir süslemeler ekleyebilirsiniz.

Servis:
Amandina pastası, aromalı bir kahve veya ince bir çay ile servis için mükemmeldir. Çikolatanın yoğun aroması, cappuccino veya espresso ile harika bir şekilde birleşecektir. Bu, bir parti, doğum günü veya sadece arkadaşlarla basit bir buluşma için ideal bir tatlıdır.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Malzemeleri karıştırmak için silikon bir spatula kullanın, bu hamurun havayı korumasına yardımcı olur.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını 50 g azaltabilirsiniz.
- Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kekin kuru olmasını nasıl önleyebilirim?
- Fazla pişirmediğinizden emin olun ve nemli tutmak için şerbeti kullanın.
2. Pastayı önceden hazırlayabilir miyim?
- Kesinlikle! Pastayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
3. Hangi diğer aroma seçeneklerini kullanabilirim?
- Rom özütünü badem veya portakal özütü ile değiştirebilirsiniz, farklı bir tat için.

Bu Amandina pastası, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; size gülümsemeler ve hoş anılar getirecek bir deneyimdir. Hazırlama sürecinin her anının tadını çıkarın ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!