Αναποδογυριστός Κέικ με Ανανά

Αναποδογυριστός με ανανά - μια γλυκιά και αρωματική λιχουδιά, τέλεια για να ομορφύνει κάθε τραπέζι! Αυτή η κλασική συνταγή επιδόρπιο είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση, με τον καραμελωμένο ανανά στο κέντρο, ο οποίος προσφέρει τέλεια αντίθεση με το αφράτο κέικ. Οι ρίζες αυτού του κέικ βρίσκονται στις παραδόσεις ζαχαροπλαστικής πολλών πολιτισμών, και σήμερα θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να πετύχετε ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας:
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 35-45 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
- Μερίδες: 8

Συστατικά:
- 280 γρ αλεύρι
- 250 γρ ζάχαρη
- 180 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 αυγά
- 120 ml γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 5 γρ μπέικιν πάουντερ
- 8 φέτες ανανά (φρέσκες ή κονσέρβας)
- 200 γρ καστανή ζάχαρη
- 50 γρ βούτυρο (για καραμέλα)

Απαραίτητα σκεύη:
- Κατσαρόλα
- Φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα (ή μια κανονική φόρμα)
- Μίξερ ή σύρμα
- Μεγάλο μπολ
- Σπάτουλα
- Πιάτο για ανατροπή
- Αλουμινόχαρτο (αν χρησιμοποιείτε φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία καραμέλας
Ξεκινήστε φτιάχνοντας την καραμέλα. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε την καστανή ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο της ζάχαρης. Μόλις λιώσει και αποκτήσει χρυσό χρώμα, προσθέστε τα 50 γρ βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα. Αυτή η καραμέλα θα προσθέσει μια πλούσια και νόστιμη γεύση στο κέικ.

2. Προετοιμασία της φόρμας
Εάν χρησιμοποιείτε φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα, είναι προτιμότερο να την επενδύσετε εξωτερικά με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε τη διαρροή της καραμέλας. Τοποθετήστε τις φέτες ανανά σε κύκλο στον πάτο της φόρμας, διασφαλίζοντας ότι καλύπτετε καλά όλη την επιφάνεια. Ρίξτε την ζεστή καραμέλα πάνω από τις φέτες ανανά, αφήνοντάς την να κρυώσει λίγο.

3. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια κρεμώδης και αφράτη μάζα. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, συνεχίζοντας να χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μισή ποσότητα γάλακτος και ανακατέψτε.

4. Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τη μισή από αυτή τη μίξη στη μάζα του βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, ακολουθούμενο από το υπόλοιπο αλεύρι. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε απαλά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ώστε να μην αφαιρέσετε τον αέρα από τη μάζα. Πρέπει να έχετε μια ομοιογενή, ελαφριά και λίγο πιο πυκνή ζύμη.

5. Τελική συναρμολόγηση
Ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω από τις καραμελωμένες φέτες ανανά, ισιώνοντάς την με τη σπάτουλα. Καλύψτε προσεκτικά όλο τον ανανά, ώστε να μην αποκαλυφθεί.

6. Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (ή 160 βαθμούς με αερισμό). Τοποθετήστε τη φόρμα στον φούρνο και ψήστε για 35-45 λεπτά ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό από πάνω και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ και αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο).

7. Ανατροπή του κέικ
Αφού βγάλετε τη φόρμα από τον φούρνο, αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς αν το ανατρέψετε αμέσως, κινδυνεύετε να ραγίσει. Αφού κρυώσει, τοποθετήστε ένα μεγάλο πιάτο πάνω από τη φόρμα και ανατρέψτε την γρήγορα. Αφήστε να κρυώσει άλλα 10 λεπτά πριν το κόψετε.

Χρήσιμη συμβουλή:
Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος αμυγδάλου στη ζύμη ή ακόμη και μια πρέζα κανέλας για να ενισχύσετε τη γλυκιά γεύση του ανανά. Επίσης, αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της ζάχαρης με φυσικούς γλυκαντές ή με πουρέ μήλου.

Διατροφικές πληροφορίες:
- Θερμίδες ανά μερίδα (περίπου): 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 3 g
- Λίπη: 18 g
- Υδατάνθρακες: 45 g

Συχνές ερωτήσεις:
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ανανά κονσέρβα;
Ναι, ο ανανάς κονσέρβα είναι μια εξαιρετική επιλογή για αυτή τη συνταγή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στραγγίξει καλά τις φέτες πριν τις χρησιμοποιήσετε.

Ποιες άλλες φρούτα μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ανανά;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με ροδάκινα, μήλα ή ακόμη και δαμάσκηνα για μια διαφορετική εκδοχή του αναποδογυριστού κέικ.

Με τι μπορώ να σερβίρω το κέικ;
Αυτή η λιχουδιά ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με φρέσκια σαντιγί. Επίσης, μια σάλτσα καραμέλας ή σοκολάτας θα προσθέσει μια νότα κομψότητας.

Συμπέρασμα:
Ο αναποδογυριστός με ανανά είναι ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, αλλά με εντυπωσιακή οπτική και γευστική επίδραση. Είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να φέρει μια δόση χαράς στις καθημερινές ημέρες. Πειραματιστείτε και προσαρμόστε τη συνταγή σύμφωνα με τις γεύσεις σας, και το αποτέλεσμα θα είναι ένα κέικ που θα κατακτήσει τις καρδιές όλων των καλεσμένων! Καλή όρεξη!