Eğer cumartesi sabahı hızlı bir kahvaltı istiyorsam, Amerikan krep yaparım. Bu tarif her zaman işe yaradı, hiçbir karmaşa yok. Hiçbir sürprizle karşılaşmadım ve krepler her zaman olması gerektiği gibi kabarık çıkıyor. Tutarlı olmalarını seviyorum ve hamur akmıyor, ama ne de olsa unlu veya yoğun da kalmıyor. Bunu oldukça sık yapıyorum, özellikle buzdolabında buttermilk veya yoğurt kaldığında.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 25 dakika
Porsiyon: 4-5 (krep boyutuna bağlı olarak)
Zorluk: kolay
Tarif türü: kahvaltı, hızlı tatlı
Malzemeler
2 su bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
2 çırpılmış yumurta
2 su bardağı buttermilk veya yoğurt
2 yemek kaşığı şeker
bir tutam tuz
vanilya özü
Hazırlanışı
1. Büyük bir kasede unu kabartma tozu, karbonat ve tuz ile eleyin. Üzerine şekeri ekleyin.
2. Kuru karışımın ortasında bir çukur açın.
3. Başka bir kapta yumurtaları çırpın, ardından bunları buttermilk veya yoğurt ile karıştırın ve vanilya özünü ekleyin.
4. Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün. Bir spatula ile karıştırın, fazla değil – hamur oldukça kalın kalmalı ve pürüzsüz olması gerekmiyor.
5. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Biraz tereyağı veya yağ ile yağlayın, sadece yapışmaması için yeterince.
6. Tavaya her krep için ortasına biraz daha yarım kepçe hamur koyun, hamuru yaymadan.
7. Krepin yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar bekleyin ve kenarları sertleşsin. Krepi dikkatlice diğer tarafına çevirin ve altın rengi alana kadar pişirin.
8. Her krep için, gerekiyorsa tekrar tavayı yağlayın, yapışmaması için.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu krepler hızlı bir şekilde yapılır, karmaşık malzemelere ihtiyacınız yok ve her zaman iyi sonuçlar verir. Hamur çok yönlüdür ve hem buttermilk hem de yoğurt ile yapılabilir. Sadece sıcak bir şey istediğiniz sabahlar için idealdir, fazla zahmet istemez.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Tavada yapışmazlık yoksa veya yapışma eğilimindeyse, her krep için tereyağı veya yağ ile yağlamayı atlamayın.
- Hamuru fazla düzleştirmeye çalışmayın – daha pürüzlü bir doku onları daha kabarık yapar.
- Daha küçük krepler istiyorsanız, kepçe yerine büyük bir kaşık kullanın.
Değiştirmeler
- Buttermilk ince yoğurt ile değiştirilebilir. Daha yoğun yoğurt kullanıyorsanız, uygun kıvama ulaşmak için biraz normal süt ekleyebilirsiniz.
- Vanilya özünü atlayabilirsiniz, yoksa biraz limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Varyasyonlar
- Daha zengin bir tat için hamura biraz eritilmiş tereyağı ekleyin (bu temel tarifte yok ama işe yarar).
- Pişirmeden önce hamurun içine meyve (yaban mersini, dilimlenmiş muz) ekleyebilirsiniz.
- Tam yağlı süt ile de yapılabilir, ancak doku ve tat, yoğurt veya buttermilk versiyonu kadar havadar olmayacaktır.
Servis fikirleri
- En sık frambuaz reçeli ve krema ile yiyorum, bu en sevdiğim kombinasyon.
- Şurup, taze meyveler veya tereyağı ile de iyidirler.
- Sade de servis edilebilirler, lezzetsiz değillerdir.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamur neden bu kadar kalın?
Amerikan krepleri için böyle olmalıdır. Eğer inceltirseniz, kabarık olmazlar.
Karbonatı veya kabartma tozunu başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Tavsiye etmiyorum. Puslu bir doku elde etmek için her ikisine de ihtiyacınız var.
Hamuru bir gece önceden yapabilir miyim?
Hayır, gece boyunca bırakmayı önermiyorum, çünkü kabartma ajanları etkinliğini kaybedecek ve krepler aynı şekilde kabarmayacaktır.
Yumurta olmadan yapabilir miyim?
Sonuç o kadar havadar olmayacak ve aynı yapıya sahip olmayacak, bu yüzden tavsiye etmiyorum.
Buttermilk veya yoğurt yoksa ne yapmalıyım?
Biraz süt ve bir yemek kaşığı sirke veya limon suyu ile deneyebilirsiniz, ancak son doku biraz farklı olacaktır.
Besin değerleri
Ortalama bir porsiyon için tahmini değerler (üst malzemeler olmadan):
Kalori: yaklaşık 220 kcal
Protein: 7 g
Karbonhidrat: 35 g
Yağ: 5 g
Değerler, kullanılan kesin malzemelere bağlı olarak değişebilir. Üst malzemeler ek kalori ekler.
Saklama ve yeniden ısıtma
Amerikan krepleri yapıldıktan hemen sonra en iyisidir. Gece boyunca iyi saklanmazlar, çünkü kabarık dokularını kaybederler ve lastik gibi olabilirler. Yine de saklamanız gerekiyorsa, bunları buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Yeniden ısıtırken, birkaç saniye mikrodalgada veya kuru bir tavada ısıtmak daha iyidir, ancak taze olduğu kadar iyi olmayacaklardır.
Hepsi bu kadar, gereksiz karmaşalar olmadan.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 25 dakika
Porsiyon: 4-5 (krep boyutuna bağlı olarak)
Zorluk: kolay
Tarif türü: kahvaltı, hızlı tatlı
Malzemeler
2 su bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
2 çırpılmış yumurta
2 su bardağı buttermilk veya yoğurt
2 yemek kaşığı şeker
bir tutam tuz
vanilya özü
Hazırlanışı
1. Büyük bir kasede unu kabartma tozu, karbonat ve tuz ile eleyin. Üzerine şekeri ekleyin.
2. Kuru karışımın ortasında bir çukur açın.
3. Başka bir kapta yumurtaları çırpın, ardından bunları buttermilk veya yoğurt ile karıştırın ve vanilya özünü ekleyin.
4. Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün. Bir spatula ile karıştırın, fazla değil – hamur oldukça kalın kalmalı ve pürüzsüz olması gerekmiyor.
5. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Biraz tereyağı veya yağ ile yağlayın, sadece yapışmaması için yeterince.
6. Tavaya her krep için ortasına biraz daha yarım kepçe hamur koyun, hamuru yaymadan.
7. Krepin yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar bekleyin ve kenarları sertleşsin. Krepi dikkatlice diğer tarafına çevirin ve altın rengi alana kadar pişirin.
8. Her krep için, gerekiyorsa tekrar tavayı yağlayın, yapışmaması için.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu krepler hızlı bir şekilde yapılır, karmaşık malzemelere ihtiyacınız yok ve her zaman iyi sonuçlar verir. Hamur çok yönlüdür ve hem buttermilk hem de yoğurt ile yapılabilir. Sadece sıcak bir şey istediğiniz sabahlar için idealdir, fazla zahmet istemez.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Tavada yapışmazlık yoksa veya yapışma eğilimindeyse, her krep için tereyağı veya yağ ile yağlamayı atlamayın.
- Hamuru fazla düzleştirmeye çalışmayın – daha pürüzlü bir doku onları daha kabarık yapar.
- Daha küçük krepler istiyorsanız, kepçe yerine büyük bir kaşık kullanın.
Değiştirmeler
- Buttermilk ince yoğurt ile değiştirilebilir. Daha yoğun yoğurt kullanıyorsanız, uygun kıvama ulaşmak için biraz normal süt ekleyebilirsiniz.
- Vanilya özünü atlayabilirsiniz, yoksa biraz limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Varyasyonlar
- Daha zengin bir tat için hamura biraz eritilmiş tereyağı ekleyin (bu temel tarifte yok ama işe yarar).
- Pişirmeden önce hamurun içine meyve (yaban mersini, dilimlenmiş muz) ekleyebilirsiniz.
- Tam yağlı süt ile de yapılabilir, ancak doku ve tat, yoğurt veya buttermilk versiyonu kadar havadar olmayacaktır.
Servis fikirleri
- En sık frambuaz reçeli ve krema ile yiyorum, bu en sevdiğim kombinasyon.
- Şurup, taze meyveler veya tereyağı ile de iyidirler.
- Sade de servis edilebilirler, lezzetsiz değillerdir.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamur neden bu kadar kalın?
Amerikan krepleri için böyle olmalıdır. Eğer inceltirseniz, kabarık olmazlar.
Karbonatı veya kabartma tozunu başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Tavsiye etmiyorum. Puslu bir doku elde etmek için her ikisine de ihtiyacınız var.
Hamuru bir gece önceden yapabilir miyim?
Hayır, gece boyunca bırakmayı önermiyorum, çünkü kabartma ajanları etkinliğini kaybedecek ve krepler aynı şekilde kabarmayacaktır.
Yumurta olmadan yapabilir miyim?
Sonuç o kadar havadar olmayacak ve aynı yapıya sahip olmayacak, bu yüzden tavsiye etmiyorum.
Buttermilk veya yoğurt yoksa ne yapmalıyım?
Biraz süt ve bir yemek kaşığı sirke veya limon suyu ile deneyebilirsiniz, ancak son doku biraz farklı olacaktır.
Besin değerleri
Ortalama bir porsiyon için tahmini değerler (üst malzemeler olmadan):
Kalori: yaklaşık 220 kcal
Protein: 7 g
Karbonhidrat: 35 g
Yağ: 5 g
Değerler, kullanılan kesin malzemelere bağlı olarak değişebilir. Üst malzemeler ek kalori ekler.
Saklama ve yeniden ısıtma
Amerikan krepleri yapıldıktan hemen sonra en iyisidir. Gece boyunca iyi saklanmazlar, çünkü kabarık dokularını kaybederler ve lastik gibi olabilirler. Yine de saklamanız gerekiyorsa, bunları buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Yeniden ısıtırken, birkaç saniye mikrodalgada veya kuru bir tavada ısıtmak daha iyidir, ancak taze olduğu kadar iyi olmayacaklardır.
Hepsi bu kadar, gereksiz karmaşalar olmadan.
Malzemeler
2 su bardağı un, 2 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı karbonat, 2 çırpılmış yumurta, 2 su bardağı ayran (yoğurt), 2 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, vanilya özü